نقدم لكم خلطة السبع بهارات أو كما تُعرف بالخلطة العربية، هي عبارة عن أحد أنواع البهارات التي يتم إستخدامها بكثرة في المطابخ العربية بخاصة مع وصفات اللحوم، حيث يتم مزج عدد من البهارات والنطيبات الشهية التي تمنح الأطعمة مذاق شهي ورائع، والكثير من السيدات يسألن عن خلطة السبع بهارات التي تمنح الطعام أشهر النكهات بخاصة مع اللحم والدجاج، حيث أنها تساعد اللحوم في التجرد من زناخة الطعن الغير مستحبة، ويمكن إضافتها للأرز حيث تعطيه طعم شهي ولذيذ جداً، والأن عبر موقع موسوعة سنقدم لكم طريقة إعداد السبع بهارات بأسلوب بسيط وسهل. مكونات السبع بهارات: تتكون السبع بهارات من سبعة أنواع مختلفة من البهارات وهي جوزة الطيب والهيل والكمون والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل والكزبرة ،وهناك البعض الذين يستبدلون جوزة الطيب بعشبة الزعفران، ولكن في هذه الحالة لا يتم إضافة الزعفران عند تحضير خلطة السبع بهارات بل يتم إضافته أثناء تحضير الطعام. طريقة تحضير السبع بهارات و 7 مكونات جديدة - وصفات طبخ. إستخداماتها: يتم إستخدام السبع بهارات أثناء تحضير عدد من الأكلات كالأرز البخاري، وتستخدم في تتبيل الدجاج واللحوم، كما تستخدم أيضاً في تتبيل المشاوي، وفي إعداد الصواني والطواجن. طرق تحضير وإعداد السبع بهارات: هناك طريقتين معتمدتين أثناء تحضير خلطة السبع بهارات، وأولهم الطريقة التقليدية التي يُعتمد فيها على مزج المكونات السبعة للخلطة من مساحيق البهارات وذلك بعدما توضع في الفرن مدة خمس دقائق للتخلص من الرطوبة.
ملعقتان كبيرتان الحجم من الكمون الصحيح. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الكزبرة الجافة. نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل. اثنان من حبات جوزة الطيب. نصف عود فقط من القرفة. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من القرنفل. البهارات السبعة من عدة دول عربية | الوصفة العربية. طريقة تحضير السبع بهارات: أما عن طريقة تحضير السبع بهارات فإنها من الخلطات القديمة، والتي لها طرق مختلفة في تحضيرها، وذلك لأنها لابد من توافق البهارات وخلطها جيدا مع بعضها البعض، ومن بين طرق تحضير الخلطة الخاصة بالسبع بهارات الآتي: أولًا: السبع بهارات الصحيحة: هذه الطريقة تعتبر واحدة من الطرق التقليدية، والتي يقوم الكثير بعملها عند إعداد خلطة السبع بهارات، ومذلك لأنها من الطرق السريعة، وتكون هذه الطريقة عبارة عن إحضار جميع المكونات الخاصة بالسبع بهارات، وتكون هذه الطريقة كالآتي: لابد أن تكون جميع البهارات صحيحة، من دون أن يتم طحنها. ومن ثم يتم وضع هذه المكونات في وعاء كبير الحجم أو في صيتية، مع فردها جيدا في الوعاء. ومن ثم يتم إشعال الفرن، ويتم وضع المكونات كاملة في الفرن. تترك المكونات في الفرن لعدة دقائق، وذلك حتى يتم تخلص المكونات من الرطوبة جيدا. بعد ذلك إخراج المقادير من الفرن، ومن ثم يتم وضعها جانبًا حتى تبرد تماما.
يتم وضع كافة المكونات بصينية ثم تُزج بالفرن وتُنرك خمس دقائق للتخلص من الرطوبة، يتم إخراج الصينية لحتى تبرد. يتم طحن كل المكونات ثم خلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض، وأخيراً توضع كافة المكونات بالمطحنة وطحنهم. يتم وضعهم بوعاء زجاجي يكون محكم الغلق، ثم نضع مع هذا الخليط كمية صغيرة من الأرز بقطعة قماش بحيث تمتص الرطوبة.
استخدامات السبع بهارات في مطبخك استخدامات السبع بهارات في مطبخك تستخدم في تحضير الأرز تستخدم في طهي جميع انواع الخضروات تستخدم في اللحم المشوي في التتبيل تستخدم في تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم تستخدم في تتبيل الكفتة المشوية تستخدم في الفريك للحمام المحشي تستخدم في تجهيز اللحم المفروم المعصج وهناك العديد من الاستخدامات للسبع بهارات في مكونات كثيرة من مأكولات مطبخك يمكنك بها ان تستغني عن الكثير من التوابل لما تحتوية من كل الاطعمة التي تحتاجيها لتتبيل مأكولاتك بكل سهولة.
ملحوظة: - يمكن صنع كمية أكبر من السبع بهارات، بزيادة كمية البهارات مع الحفاظ على النسب ثابتة. - يمكن استخدام خلطة السبع بهارات في تتبيل اللحوم والأسماك والدجاج والكبة والخضروات والسلطات وحتى لتحضير أنواع الشوربات المُختلفة، لصنع أشهى الأكلات على التتبيلة السورية. طريقة عمل السبع بهارات الحلبية [ عدل] مقادير السبع بهارات الحلبية [ عدل] ملعقة صغيرة حبهان حبوب – 4 ملاعق صغيرة قرفة – 2 ملعقة صغيرة كركم – نصف ملعقة صغيرة قرنفل حصى – 4 ملاعق صغيرة زنجبيل حصى - ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب – ثلث كوب فلفل أسود حبوب. طريقة تحضير السبع بهارات الحلبية [ عدل] - في البداية قومي بطحن كل نوع بهار على حدة في مطحنة التوابل. - بعد ذلك أخلطي الحبهان المطحون مع القرفة والكركم والقرنفل المطحون والزنجبيل المطحون وجوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون. - بعد ذلك أحضري مصفاة ناعمة، وضعي بها خليط التوابل وانخليهم جيدًا حتى تصبح خلطة التوابل ناعمة بدون أي شوائب، ومتجانسة معًا جيدًا. - بعد ذلك احضري برطمان نظيف ومعقم ومحكم الغلق، وضعي به خلطة السبع بهارات الحلبية، ثم ضعي البرطمان في مكان بعيدًا عن الحرارة والرطوبة، واستخدمي هذه الخلطة وقت الحاجة لتتبيل الأكلات المختلفة من اللحوم والدجاج والأسماك وغيرها من الأصناف.
وتقوم بتهييج الأعصاب. بالإضافة إلى ذلك فهي تحدث التهابات ملحوظة في المثانة والكلى والمبايض. كما أنها تسبب ضمور بالأنسجة. كما أنها من الممكن أن تسبب هيجان واحمرار للجلد. وتؤدي إلى اضطرابات بالهضم لذا لا ينصح بالإكثار منها للحوامل. والآن سنعدد لكم بعض من البهارات المشهورة جداً والتي يكثر استعمالها في المطابخ الشرقية: أولاً: الفلفل الأسود حيث أنه يدخل في تركيب كل أكلة تقريباً. وهو عبارة عن نبتة متسلقة من نباتات الكرمة المزهرة. حيث يتم تجفيف هذه النبتة واستعمالها كنوع من أنواع التوابل، ومصدره الرئيسي الهند. ثانياً: القرفة وهي لحاء لنبتة استوائية طويلة. وموطنها الأصلي سريلانكا. لها فعالية عالية جداً في إدرار الطمث ،وتسكين آلام البطن. بالإضافة إلى ذلك هناك الزنجبيل. وهو يكثر جداً في الهند والصين وسريلانكا. وهو ينمو في الأماكن الحارة جداً. يستعمل كبهار عندما يتم طحنه، أو كمشروب يساعد في التخفيف من الوزن الزائد. ناهيك عن الطعم الجميل الذي يضيفه إلى المأكولات والمشروبات. وهناك أيضاً ورق الغار. وموطنه الأصلي دول حوض البحر المتوسط. يكثر استعماله عند طهي الأرز. حيث يضفي طعم لا يقاوم للأرز، أو حتى لأي نوع من المأكولات التي يضاف إليها.
قد يقلل الفستق من خطر الإصابة بأمراض القلب بطرق مختلفة. فوائد الفستق للمرأة بمناسبة 8 مارس. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، فإن الفستق الحلبي قد يخفض نسبة الكولسترول في الدم ويحسّن ضغط الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أظهرت العديد من الدراسات آثار الفستق على خفض الكولسترول. ملاحظة من "سيدتي نت": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج استشارة طبيب مختص. تابعي المزيد: لقاح جديد لتقوية المناعة في مواجهة كورونا قريباً
تناول خُبز القمح الكامل عوضاً عن الخُبز الأبيض: إذ يُعدّ تناول الحبوب الكاملة خياراً مفيداً للجسم؛ كتناول خبز القمح؛ فهو غنيٌّ بالألياف، والفيتامينات، والمعادن، والمواد الكيميائية النباتية، إذ تساعد هذه الحبوب على إطالة فترة الحياة للشخص، والمساعدة على تنظيم الوزن؛ لتقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، والجلطة الدماغية ، والسرطان. [٤] الحدّ أو التقليل من استهلاك السكر: إذ يجب أن يقل استهلاك السكريات عن 10% من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة، كما أنَّ التقليل إلى 5% من إجمالي السعرات المتناول له فوائد صحيةٍ إضافيةٍ، ويُساعد الحدُّ من تناول المشروبات الغازية، والحلويات؛ مثل: الشوكولاته ، والكيك، وغيرها على تقليل استهلاك كمية السكر المتناولة. [٥] التقليل من تناول الملح: مما يمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، كما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية لدى البالغين، ومن الجدير بالذكر أنَّ هناك بعض الطرق التي تساعد على تقليل تناول الملح عند إعداد الطعام؛ كالحدّ من إضافة كمية ملحٍ كبيرةٍ، أو توابل عاليةٍ بالصوديوم؛ كصلصة الصويا، وصلصة السمك.