أصبح الكثير من الأشخاص اليوم يعتمدون على الأطعمة السريعة Fast Food طوال الوقت نظرًا إلى أنها تكون أسرع في التحضير وذات طعم مُحبب إلى الجميع ، ولكن نظرًا إلى ما تحتويه هذه الأطعمة السريعة من نسبة عالية من الدهون و السعرات الحرارية وغيرهم من المركبات الضارة ؛ فهي تؤدي إلى الإصابة بعدد كبير من الأضرار الصحية البالغة ، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بتوضيح أهم المعلومات عن الوجبات السريعة وآراء البعض بها بالإضافة إلى أضرارها البالغة على صحة الإنسان وعلى المجتمع ككل. تعريف الوجبات السريعة تُعتبر الوجبات السريعة بمختلف أنواعها هي أحد أهم الأنماط والأساليب الغذائية التي أصبحت منتشرة بكثرة في وقتنا الحالي خصوصًا بين شباب الجامعات و المراهقين ، ويرجع ذلك إلى انتشار عدد كبير من المطاعم التي أصبحت تُقدم جميع أنواع الوجبات السريعة. وقد تم إطلاق اسم الوجبات السريعة على هذه الوجبات نظرًا إلى أنها سريعة التحضير أكثر من الأطعمة الأخرى مما يُساعد في الحصول عليها في أي وقت بسرعة وسهولة والقدرة على تناولها أيضًا بشكل سريع وفي أي مكان. أما فيما يخص تأثير تلك الأطعمة على الصحة ؛ فقد حذر عدد كبير من الأطباء وخبراء التغذية من تناول هذه الأطعمة بكثرة نظرًا إلى أنها تؤدي إلى الإصابة بعدد كبير من الآثار الجانبية الصحية السلبية سواء على المدى القريب أو البعيد.
تعريف الوجبات السريعة وتصنيفاتها يساعدك في التعرف على فوائدها وأضرارها، فقد انتشرت بصورة ملحوظة بسبب القبول الشديد من الأشخاص عليها، والبعض أيضًا استخدمها كوسيلة للربح والتجارة. نلاحظ ذلك في وجود العديد من المطاعم الشهيرة وفروعها في اختصاص الوجبات السريعة والإقبال عليهم من المستخدمين، ومن خلال موقع جربها سوف نعرف ما هو تعريف الوجبات السريعة. تعريف الوجبات السريعة الوجبات السريعة مفهوم أو مصطلح يطلق على المأكولات الغذائية التي يتم تحضيرها بسهولة وسرعة، وترمز إلى الوجبات التي يتم شراؤها من الأسواق والمحلات التجارية والمطاعم الشهيرة والذين يتميزون بسرعة تحضير الوجبة. تكون هذه الوجبات جاهزة لتناولها خلال دقائق معدودة، ويصحب هذا النوع من الطعام نكهات تضيف لها اللذة في التناول، ويضاف معها أيضًا المشروب الغازي. لكن تواجدها في الطعام يسبب العديد من المشاكل فهي تصيب الشخص بعسر الهضم واضطرابات في إنزيمات المعدة، وتؤثر أيضًا على الجهاز العصبي بسبب الملح الأحادي. اقرأ أيضًا: متى أكل برجر بعد التكميم مكونات الوجبات السريعة تتكون الوجبات السريعة من عدة أطعمة، وفيما يلي سوف نعرف الأطعمة التي تندرج تحت قائمة الوجبات السريعة لكي تتعرف أكثر على تعريفها: 1 – البطاطا المقلية تتم هذه الوجبة عن طريق تحضير البطاطا وتقطيعها حسب الشكل المرغوب به، ومن ثم تفريزها بأملاح الصوديوم حتى يقوم بالحفاظ عليها من التلف، من ثم إخراجها عند الحاجة إليها ووضعها في الزيت المهدرج لأكثر من مرة.
اللحوم المدخنة: وهي لحوم يتم معالجتها بطرق تصنيعية متتالية بإضافة العديد من المواد الكيماوية المصنعة والكثير من أملاح الصوديوم. المشروبات الغازية: وهو المشروب الوحيد الذي يقدم عادةً مع الوجبة السريعة والذي يحوي على كميات هائلة من السكريات والملونات الصناعية. المقبلات: وهي غالبًا ما تبتعد عن المقبلات المكونة من الخضروات ويتم استبدال المقبلات بالمواد المصنوعة من البهارات والتوابل واأملاح الصوديوم وخلطات الزيوت المهدرجة مثل المايونيز والكاتشب والتي تستخدم عادةً لتغميس الساندويش. أضرار الوجبات السريعة على الصحة السمنة المفرطة: حيث أن إضافة الكثير من الزيوت المهدرجة المشبعة بالدهون والسكريات العالية تؤدي إلى زيادة تراكم الدهون في الجسم وإعاقة عملية الهضم والحرق لعدم وجود الألياف النباتية في تكوين هذه الأغذية مما يسبب زيادة سريعة وكبيرة في الوزن للكبار والأطفال على حد سواء. اضطرابات الهضم: حيث أن انعدام الألياف الغذائية النباتية في هذه الوجبات واحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة والإضافات الصناعية يعرقل عملية الهضم في الأمعاء ويؤدي إلى انتفاخ البطن والإمساك وظهور الكرش لدى الكثيرين وعسر الهضم المزمن.
-وتؤدي أيضًا تلك الوجبات إلى التأثير الضار على الجهاز الغلافي (اللحافي) المكون من الجلد والأظافر والشعر وقد ينتج عنها الإصابة ببعض الأمراض الجلدية مثل الإكزيما. -كما أن تناول الوجبات السريعة يؤدي إلى زيادة الحموضة داخل الفم وبالتالي تآكل الأسنان وحدوث أمراض اللثة ، إلى جانب أن السمنة المفرطة الناتجة عن هذه الوجبات تؤثر على الكتلة والكثافة العظمية بالجسم. أضرار الوجبات السريعة على المجتمع لا تقتصر أضرار الوجبات السريعة على صحة الإنسان فقط ؛ بل إنها تمتد لتلقي بظلالها أيضًا على المجتمع بأكمله ؛ لأنها تؤدي إلى: -ازدياد معدل انتشار الأمراض بين أفراد المجتمع وخصوصًا الشباب. -تؤدي إلى إصابة أفراد المجتمع بالضعف وسوء التغذية نظرًا إلى أن هذه الأطعمة لا تحتوي على القدر الكافي من العناصر والمركبات الغذائية اللازمة للحفاظ على صحة الجسم وبالتالي يصبح هؤلاء الأفراد غير قادرين على العمل والإنتاج ويترتب على ذلك حدوث تأثيرات سلبية على معدل إنتاج واقتصاد الدولة. -تناول الأطفال للوجبات السريعة بكثرة يؤدي إلى إفراز أجيال ضعيفة وهزيلة لا يمكنها التركيز أو التعلم أو العمل وبالتالي انهيار المجتمع.
-تحتوي الوجبات السريعة على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية و الدهون وبالتالي فهي من أهم الأسباب التي تؤدي إلى اكتساب الوزن الزائد وارتفاع نسبة الدهون الضارة بالدم وما يترتب على ذلك من الإصابة بأمراض القلب والشرايين. -يوجد في الوجبات السريعة نسبة عالية من عنصر الصوديوم ، وارتفاع نسبة هذا العنصر في الدم تؤدي إلى احتباس المياه والإصابة بالأوديما بالإضافة إلى أنه يؤدي إلى حدوث ارتفاع في مستوى ضغط الدم. -وتؤثر هذه الوجبات أيضًا على الجهاز التنفسي لأن السعرات الحرارية المرتفعة والسمنة تؤدي إلى تعزيز فرص الإصابة بالربو وضيق التنفس ، وقد أشارت إحدى الدراسات بأن تناول الأطفال للوجبات السريعة بمعدل 3 مرات في الأسبوع يجعلهم عُرضة إلى الإصابة بالربو. -وتترك الوجبات السريعة آثار سلبية أيضًا على الجهاز العصبي وتعزز من فرص الإصابة بالاكتئاب والاضطرابات النفسية والذهنية. -كما أن الوجبات السريعة تؤثر سلبيًا على الخصوبة ، وقد أشارت دراسة علمية حديثة إلى أن الوجبات السريعة تحتوي على مادة كيميائية تُسمى (الفثالات Phthalates) وأن استهلاك هذه المادة في الجسم يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الاضطرابات الصحية أهمها الاضطرابات المتعلقة بالخصوبة و العقم.
4 – مشاكل بالجهاز التنفسي بما أن الوجبات السريعة تسبب السمنة المفرطة وتسبب أيضًا الإمساك والانتفاخ، فكل هذه المشاكل تنتج ضغطًا على الجهاز التنفسي وتجعله يواجه صعوبة في أداء وظائفه. 5- التأثير على الجهاز العصبي عند استهلاك كميات كبيرة من الوجبات السريعة بالتالي تشبعنا بأكبر قدر ممكن من السعرات الحرارية والزيت المهدرج والأملاح ولن يقدر الجسم على حرق هذه الكمية منهم، فينتج عن تراكمهم في الجسم مما سيؤثر على الجهاز العصبي ويصيب الشخص بالتشتت وعدم التركيز وقد يصيبهم أيضًا بالزهايمر والاكتئاب. 6 – مشاكل الكلى بما أننا قد ذكرنا أن هذه الوجبات تؤدى إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول والذي يعادله رفع ضغط الدم بالجسم، فكل هذا سيؤدي إلى تأثر الكلى أثناء تأدية وظيفتها وتتسبب في حبس السوائل في الجسم. اقرأ أيضًا: هل جرثومة المعدة تسبب الدوخة طريقة التقليل من الوجبات السريعة حتى نتفادى العديد من هذه الأضرار العائدة علينا من تناول الوجبات السريعة؛ فيجب علينا التقليل منها وربما الامتناع عنها وفيما يلي بعض الوسائل المساعدة: زيادة الوعي والثقافة خاصة للأطفال والمراهقين عن الكمية المسموح بتناولها من هذه الوجبات. إضافة اللوائح وتكون من ضمن التراخيص التي تلزم بإضافة الفواكه والخضروات إلى الوجبات واستبدال المشروبات الغازية بالعصائر الطبيعية.
الوجبات السريعة (fast food) هي الأطعمة سابقة الإعداد أو التجهيز أو شبه مجهزة وتكون جاهزة للتناول في بضع دقائق. بمعنى أنها الوجبة التي تحتووي على أطعمة سريعة التحضير في بضع دقائق. استخدم هذا النوع من الغذاء كتجارة رابحة من خلال إيجاد العديد من الفروع العالمية الشهيرة حول العالم والتي تبيع الزبائن وجبات جاهزة سريعة. تتصف الوجبات السريعة ونقصد بذلك البرغر أو اللحوم أو الدجاج المفرومة والمصنعة التي تدخل في تصنيع الساندويتش تتصف بأنها تحتوي على مواد تضيف نكهات لها مثل ملح أحادي قلوتاميت الصوديوم MSG) Mono sodium glutamate). وتكون مصحوبة أثناء تناولها عادة بالمشروبات الغازية. ويلاحظ على هذه المواد المضافة بأنها تسبب عسرا للهضم واضطرابات في إنزيمات الهضم وكذلك تؤثر على الجهاز العصبي وعادة يضاف هذا الملح للعديد من الأغذية والأطعمة مثل اللحوم والدواجن. مكونات الوجبة السريعة البطاطا المقلية: والتي غالبًا ما تحفظ مجمدة في أكياس غنية بأملاح الصوديوم لحفظها من التلف، وتقلى بالزيوت المهدرجة لعدة مرات متتالية. اللحوم المشوية: وهي تحتوي على الكثير من الملونات الغذائية بالإضافة إلى أنها تخلط بكميات عالية من الدهون لتسهيل فردها وتسريع نضجها.
يمكن التمييز بين المولودين من خلال متابعة حركات الجنين، فتكون حركات الذكر أقوى من حركات البنت، نظراً لأن بنية الولد تكون أقوى من البنت. بعض السيدات تستطيع أن تميز نوع الجنين من حركته، حيث يقال أنه تكون حركة المولود الذكر متركزة في الجزء الأعلى من البطن، و قليلة نوعا ما عن المولودة الأنثى فتكون كثيرة و متمركزة في الجزء السفلي من البطن. متى تشعر الام بحركة الجنين اذا كان ولد فضه. تكون حركة الجنين الذكر عبارة عن ركلة خفيفة لثواني معدودة من خلال أرجله، أو ذراعه ومن ثم تختفي، أما الأنثى فتكون سريعة وبدون توقف مثل السباحة. متى تشعر الام بحركة الجنين اذا كان ولد حركة الجنين في الشهر الرابع تدل على جنسه كلام لطالما سمعناه من السيدات اللاتي خضن تجربة الحمل والولادة لمرات عديدة، حيث يؤكدن أن الجنين الذكر تشعر به الأم قبل الجنين الأنثى، بمعنى أنه يكون سابق في الحركة للبنت، فتشعر الأم بحركة جنينها إن كان ذكراً، خلال الشهر الرابع من الحمل في أولى أيامه، بينما تتأخر حركة الجنين إن كانت أنثى فتشعر الأم بالحركة خلال الشهر الخامس من الحمل. تمييز نوع الجنين قد يتم من شكل البطن كما يقال، أن الجنين إن كان ذكراً كانت البطن شكله بيضاوي، على عكس الحمل في بنت تكون شكل البطن مثل الكرة تماماً، كما يقال كذلك أن الجنين الذكر من الممكن معرفته وتمييزه من خلال شكل كيس الحمل في الأيام الأولى لحدوث الحمل فيكون شكل كيس الحمل بيضاوي، مثل حبة الفول السوداني، مقوسة.
نشاط الجنين: من ناحية نشاط الجنين فإن حركة الجنين الولد أخف بكثير من الجنين البنت، وهذا لأن الجنين البنت لها نفس الكروموسومات المتشابهة، وهذا بالإضافة إلى أن الجينات الخاصة بالأنثى أعلى من الأخرى التي تخص الذكر، وتترواح الحركة الخاصة بالجنين الولد بين ثلاثة حركات في النصف ساعة، وفي الوقت الذي تجد فيه السيدة الحامل الحركة مستمرة يدل الأمر على أن الجنين حجمه صغير. ركلات الجنين: الجنين الولد يبدأ الحركة الخاصة به داخل رحم الأم من خلال الضرب أو الركل، ولكن الجنين البنت تكون حركتها كبيرة داخل الرحم. متى تشعر الام بحركة الجنين اذا كان ولد تقنيات طبية لمعرفة جنس المولود هناك بعض التقنيات الطبية التي من الممكن أن يتم إجراؤها للتعرف على جنس المولود الذكر أو الأنثى، وتتمثل تلك التقنيات في التالي: الاختبارات المخبرية الدقيقة. القيام بحفظ الأجنة في الحضانات. القيام بما يسمى صمغ الأجنة. متى تشعر الام بحركة الجنين اذا كان ولد كرتون. العمل على تجهيز بطانة الرحم. تجميد الأجنة. معتقدات قديمة تتعلق بمعرفة وتحديد جنس المولود الذكر أو الأنثى هناك بعض المعتقدات المتعارف عليها التي تساعد في معرفة جنس الجنين، وتتمثل تلك المعتقدات في التالي: إذا كان اتجاه الطفل السابق عند منتصف ناحية اليمين فإن الطفل القادم سوف يكون ولد، ولكن إذا كان شعره في جه الشمال فسوف يكون أنثى، ولكن إذا كان الحمل في المنتصف سوف تكون السيدة حامل بتوأم.
إقرأ أيضًا: هرمون الحمل ضعيف في الاسبوع الخامس هل يعني ذلك بأن الحمل مهدد ؟ مراقبة حركة الجنين ستشعر المرأة الحامل بحركة الجنين وتصبح مختلفة، بعد حوالي 20-24 أسبوعًا، ستبدأ في ملاحظة العديد من حالاتها. ومع ذلك قد لا تتمكن الأم الحامل دائمًا من الشعور بحركة الجنين، خاصة عند الانشغال بالأعمال المنزلية، مثل عندما يتحرك الطفل أكثر في أوقات معينة من اليوم. عندما تنام الأم يكون الجنين نائما وعندما تكون مستيقظة يكون أكثر نشاطًا. عادة ما ينام الطفل الذي لم يولد لمدة 20-40 دقيقة في كل مرة، وأحيانًا حتى 90 دقيقة، ولا يتحرك عند النوم، يمكن من خلال هذه الحركات التأكد متى تشعر الام بحركة الجنين. متى تشعر الحامل بأول حركة للجنين - موقع الاستشارات - إسلام ويب. وقد لا تنتبه المرأة الحامل عند الجلوس أو الانتقال إلى حركة الجنين. الحركات التي يقوم بها الجنين في رحم أمه تحدث حركات الجنين في الرحم وهذا هو دقات قلب الجنين. كما أنه يفتح ويغلق الفم بالكامل ويتثاءب، ويمكن للجنين أيضًا أن يدور، وهذا في الحركة العلوية والسفلية ويدور على اليمين واليسار. بالإضافة إلى أنه يحرك يديه الصغيرتين ويفعل بعض الركلات بقدميه الصغيرتين، وهذه الحركات الأكثر شعبية التي تشعر بها جميع الأمهات الحوامل.
وأخيراً، بعد ان تعرفت على متى يمكنك الشعور بحركة الجنين، إكتشفي ما هو سبب عدم الإحساس بحركة الجنين.
عليك مراقبة حركة الجنين حيث من المفترض الشعور ب10 حركات على الأقل خلال ساعتين، لكن يجب ألا تمارسي أي من النشاط حتى تستطيعي ملاحظة الحركة. إذا أردت التأكد من حركة الجنين ننصحك عزيزتي مامي أن تقومي بتناول قطعة من الحلوى أو الشيكولاتة والنوم على الجانب الأيسر وسوف تلاحظين بداية الحركة.
يمكن أن تكون حركات الجنين في الثلث الثاني (الشهر الرابع والخامس والسادس) غير متوقعة إلى حد ما. قد تعاني الأم من حركات شبيهة بالرفرفة قد تبدأ في الثلث الثاني من الحمل ولكنها قد تظهر بشكل أقل بعد ذلك. بعد ذلك تشعر الأم بحركة الجنين بشكل متكرر وأعمق، وعندما يبدأ الجنين في النمو، تزداد الحركات أيضًا وتبدأ الأم في الشعور بركل الجنين. يمكن للطبيب أو مقدم الرعاية وضع يده على بطن الأم ويشعر بتحرك الجنين تحتها. ما هو عدد الركلات ؟ عند اختبار عدد الركلات تختار الأم الوقت المناسب من اليوم وتحسب عدد الركلات التي يقوم بها الطفل في إطار زمني، وهذا ما يسمى أيضًا بحساب حركات الجنين. ويمكن للأم استخدام بعض التطبيقات لمساعدتها على حساب الركلات. من الحكمة أن تحسب الأم الركلات في نفس الوقت كل يوم للحصول على أفضل مقارنة ممكنة. يمكن التركيز على حركة الجنين ومراقبة الوقت المستغرق لإكمال الركلات العشر. متى تشعر الام بحركة الجنين اذا كان ولد الرسول. إذا لم يكمل الطفل عشر ركلات في الساعة، فقد تحاول الأم تغيير وضعها أو تناول وجبة ومواصلة العد لمدة ساعة أخرى. وإذا نفذت عشر ركلات بنهاية الساعة، فسيكون طفلك في حالة جيدة. وإذا قامت الأم بإجراء الاختبار عن طريق عد الركلات عدة مرات في اليوم، وفجأة لاحظت انخفاضًا في حركة الجنين، فعليها استشارة طبيبها.