نضع قطع الكلاج على ورق الزبدة أو بمصفاة للتخلّص من الزبدة الزائدة. نرصّ قطع الكلاج بصينيّة خاصّة بالفرن، وفي عاء على نار هادئة نضع الحليب والسكر حتّى يسخن قليلاً مع التحريك المستمر. نحضّر الفانيلا والقرفة ثمّ نضيفهما فوق الحليب ونتركه حتى يغلي جيّداً. نضع جزءاً من المكسرات فوق قطع الجلاش ، ثمّ نضيف خليط الحليب ونضع الصينية على نار هادئة حتّى تتشربه. نحضّر الحلوى حسب التعليمات الموجودة على الغلاف، ثمّ نضيف علبة القشطة لخليط الكريمة مع خفقها على سرعة متوسطة باستخدام الخفاقة الكهربائية. نضع خليط الكريمة على وجه الصينية، ثم نفردها على كامل الوجه حتّى نُغطّيه تماماً. نضيف باقي المكسرات على الوجه بشكل فنّي جميل. نسخّن الفرن ومن ثم نضع الصينية على حرارة متوسطة ليتم تحمير الوجه ليصبح لونه مائلاً للذهبيّ. يمكن أن نحمّر وجه الصينية قبل وضع المكسرات، ثم نزيّنها وذلك حسب الرغبة. طريقة أم علي بالكروسان - موضوع. نتتركها بدرجة حرارة المطبخ حتى تبرد، ثم نقدّمها دافئة أو مُبرّدة. أم علي بالكرواسون ست حبات من الكرواسون الجاهز بنكهة الزبدة. نصف كوب من اللوز المجروش. نصف كوب من الجوز المجروش. ربع كوب من جوز الهند المبشور. ربع كوب من الزبيب.
شغلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة. أم علي بالكرواسون
نسكب الحليب في إناء آخر، ونضعه على نارٍ معتدلة الحرارة حتى يغلي. نحلي الحليب بالسكر، ونقلب الخليط جيداً كي يذوب السكر، ثمّ نرفع الحليب عن النار. نسكب كمية قليلة من خليط الحليب في طبق زجاجي عميق مقاوم للحرارة. نفرد في الطبق نصف كمية خليط الكرواسون، ثمّ نضع نصف كمية الحليب فوق خليط الكرواسون. نضيف الكمية المتبقية من خليط الكرواسون، ثمّ نضيف له ما تبقى من الحليب على وجه الطبق. نضع الكريمة المخفوقة في كل الطبق حتى نغمره. نضع طبق أم علي بالكرواسون في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة، ثمّ نتركه من تحت الشواية لمدة خمس دقائق كي تصبح طبقة الوجه ذهبية اللون. نخرج الطبق، ونزينه بنوع المكسرات الذي نرغب فيه، ثمّ نقدم طبق أم علي بالكرواسون ساخناً. أم علي بالكرواسون وصلصلة الشوكولاتة ثماني قطع من الكرواسون السادة الجاهز. نصف كوب من كلّ من: جوز الهند المبشور، والزبيب، والفول السوداني المقشر والمشرح. خمسة أكواب من الحليب السائل. خمسون غراماً من الزبدة الطرية. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. نصف كوب من السكر. صلصة شوكولاتة -حسب الرغبة-. نقطع الكرواسون إلى قطع معتدلة الحجم، ثمّ نضعها في صينية الفرن. ننثر جوز الهند، والزبيب، والفول السوداني على وجه الصينية.
2009-09-25, 07:55 PM #1 هل أحدٌ تعقب معنى "الإطراء" على العلامة الألباني -رحمه الله- ؟!.. معنى كلمة الباي وهران. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.. قال الألباني رحمه في تعليقه على "مختصر الشمائل المحمدية" (ص175) للترمذي, عند حديث (لا تطروني كما أطرت النصارى عيسى بن مريم.... ) الحديث.. قال رحمه الله: ( حمْل الحديث على المبالغة في مدحه مما لا يناسب ما ترجم له المؤلف -رحمه الله-, ألا وهو: تواضعه, ذلك أن المبالغة في مدحه تقترن عادة بالكذب والغلوّ في الدين, وذلك محرّمٌ, فالنهي عن مثله من الأمور التي لا يظهر به تواضعه كما لا يخفى, فيبعد أن يكون هذا هو مراد المؤلف. فلعلّ الأولى أن يقال: إن المراد: لا تمدحوني مطلقاً, وهو من معاني الإطراء لغة, وهو وإن كان جائزاً في الأصل, فقد يُنهى عن مثله من باب سدّ الذريعة, كما معلوم من علم الأصول, فإن فتح باب المدح قد يؤدي إلى مخالفة الشرع كما هو مشاهدٌ في الواقع, إما جهلاً وإما غلوّاً! ألا ترى معي إلى ما قال بعضهم [وهو البوصيري] في مدحه: دع ما ادعته النصارى في نبيّهم:: واحكم بما شئت مدحاً فيه واحتكم كيف أوصله إلى أن قال فيه: فإن من جودك الدنيا وضرّتها:: ومن علومك علم اللوح والقلم وهذا مدحٌ بما هو باطلٌ بداهة, ومثله كثيرٌ فيما يسمونه بالأناشيد الدينية.
لم تجيبوا عن إشكالي في كلام العلامة الألباني -رحمه الله- وتوجيه قوله! معنى كلمة الباي بال. 2009-09-26, 01:42 PM #5 رد: هل أحدٌ تعقب معنى "الإطراء" على العلامة الألباني -رحمه الله- ؟!.. اخي الكريم كلامه رحمه الله فيه نظر لان النهي عن الا طراء والاطراء كما ذكرنا لك عن ابن حجر هوالمدح بالباطل تقول أطريت فلانا مدحته فأفرطت في مدحه. اما المدح بحق فقد فعله الصحابة كحسان وغيره رضي الله عنهم واقرهم على ذلك وكلام ابن عثيمين رحمه الله هنا هو الصواب ((فإن رسول الله صلي الله عليه وسلم بأبي هو وأمي مستحق لكل مدحٍ وتعظيمٍ يليق به علي أنه نبي مرسل من الله سبحانه وتعالي وهو خاتم النبيين وآخر المرسلين وسيد الخلق أجمعين فهو مستحق لكل ما يقال من وصف يليق به صلي الله عليه وسلم سواء قيل ذلك نظماً أم نثراً ولكن القصائد التي تخرجه عما ينبغي أن يكون له من الغلو المفرط الزائد الذي نعلم أنه هو عليه الصلاة والسلام يكرهه ولا يرضاه كما نهى عن ذلك)) 2009-09-26, 01:57 PM #6 رد: هل أحدٌ تعقب معنى "الإطراء" على العلامة الألباني -رحمه الله- ؟!.. هذا الإشكال الذي وردني, وقلت لعلّ أحد الإخوة وقف على تعقّبٍ على العلامة الألباني -رحمه الله-!
فنهيه أمته عن مدحه -بما هو جائز أصلاً خشية وقوع المادح فيما لا يجوز- لاشكّ أنه من تواضعه كما يدلّ عليه سائر أحاديث الباب وغيرها, بخلاف حمل النهي على المدح المحرم, وهذا بيّن لا يخفى إن شاء الله. ويؤيده قوله في آخر الحديث: "إنما أنا عبدٌ... " كأنه خرج مخرج الجواب عن سؤال مقدّر: فما تقول في مدحك يا رسول الله ؟ فقال: "قولوا عبد الله ورسوله" أي: قولوا ما لا شكّ فيه شرعاً مما أنا متصف به ولا تزيدوا عليه. وأين هذا مما يصفه بعض المسلمين اليوم فيما يسمّونه بالموالد وغيرها مما لم يكن معروفاً عند السلف الصالح, كقولهم: إنه نور! وإنه أول حلق الله! وإن جبريل كان خادمه ليلة الإسراء! وغير ذلك من الممادح والأباطيل ؟! ).. ذكر هذا التعقيب أيضاً: علي حسن عبدالحميد, في تحقيقه كتاب العبودية لابن تيمية, ص22, بعد أن قال: فسر الإطراء بالمبالغة في المدح, وهو متعقب, ثم سرد كلام الألباني رحمه الله. معنى و ترجمة كلمة بال في القاموس , تعريف وبيان بالعربي. قلتُ: يظهر أن الألباني -رحمه الله- رجح أن المراد من الحديث: عدم المدح مطلقاً, كما بين ذلك, ثم ذكر ما يؤيد رأيه. إن كان ذلك, فهل نفهم من كلامه رحمه النهي عن مدح النبي مطلقاً في حال حضوره وغيابه ؟!.. أم أن النهي هو ما كان في الوجه كما ورد في بعض الآثار ؟!..