للطعام فنونه في تحضيره و تجهيزه و تقديمه ، و أطباق الدجاج بكافة أنواعها مطلوبة مرغوبة محبوبة من الغالبية الساحقة من الناس ، و هناك طرق ووصفات عديدة لتحضير الدجاج يتقنها الكثيرون ، و سنتحدث في هذا المقال عن طريقة شوي الدجاج على الفحم ، حيث أن الكثير من الناس يتقنون تحضير الدجاج بطريقة السلق أو الشوي داخل الفرن ، أما الشوي على الفحم فقد يخفق في الحصول على مذاق ممتاز يضاهي أمهر الطباخين أناس كثيرون ، ذلك أن الشوي على الفحم يتطلب مهارة مختلفة قليلاً عن مهارة إعداد الدجاج طبخاً أو شوياً في الفرن العادي في المنزل. للحصول على احسن وأفضل النتائج ننصح بإتباع ما يلي: يتم نقع الدجاج - داخل الثلاجة - قبل 8 ساعات على شويه على الفحم بالبهارات و الثوم و الصوص – حسب الرغبة – و قليل من الخل الأبيض ( قليل فقط لأن ذلك يسهل عملية النضوج ، أما الإكثار من الخل يسبب ضمور لحم الدجاج و إختلاف طعمه). يتم تقطع الدجاج إما لنصفين أو لأربعة أرباع ، ثم يتم تحزيز اللحم بالسكين بحيث يتم عمل خدوش طويلة بعمق 5 مليمترات على الأقل حيث أن ذلك يساعد أيضاً في النضوج بشكل جيد. يتم تجهيز الفحم و الإنتظار حتى تخبو النار قليلاً بعد الإشعال ، حيث لا يجب وضع الدجاج و الفحم حرارته هائلة جداً لأن ذلك سوف يؤدي إلى إحتراق السطح الخارجي للحم الدجاج و بقاء الداخل نيّئاً.
الدجاج المشوي من الأطباق التي لها شهرة كبيرة واسعة ويوجد الكثير من الطرق المختلفة لشوي دجاج وكثير من مطابخ حول العالم تقدم طريقة مختلفة عن الأخرى في إعداد الدجاج المشوي والطعم مختلف، ويتفنن الطهاة في تقديم تتبيلة دجاج مشوي بشكل مختلف عن الأخرى وطريقة تسوية مختلفة لإضافة مزيد من نكهات الرائعة اللذيذة التي تجذب الأشخاص لتناول الدجاج المشوي، وفي تلك الوصفة احضرنا لكم تتبيلة جديدة لشوي الدجاج على الفحم من دون شواية فحم على بوتجاز من أعلى في صاج الفرن أو صينية الفرن بالبهارات وتوابل السوري في أقل من نصف ساعة ستعدي أحلى دجاج مشوي مثل المطاعم وبطعم أحلى بكثير. مكونات تتبيلة دجاج مشوي على الفحم السورية دجاجة بحجم متوسط حوالي كيلو و 200 جرام. نصف كوب عصير ليمون. عدد ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون. نصف كوب ماء أو حليب. ملعقة كبيرة خل طعام أبيض. ملعقة ملح وفلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل. عدد 2 فص ثوم مفروم. 5 حبات هيل. نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة. ملعقة صغيرة بصل بودرة. ملعقة صغيرة ثوم بودرة. ملعقة كاتشب وبابريكا. خطوات تحضير دجاج مشوي بتتبيلة سوري أولا يغسل الدجاج جيدا في محلول محل وليمون وخل وتترك به لمدة ساعة على الأقل حتى تكون نظيفة تماما ثم تشطف بالماء.
يترك الدجاج لمدة ساعة الى ساعة ونصف منقوع قبل الشوي. يشوى الدجاج بعد نقعه على الفحم بواسطة شبك الدجاج. يوضع الدجاج بعد شويه في حافظة الطعام ليبقى ساخنًا حتى يجهز رز الكبسة. يغسل الارز ويصفى بعد نقعه لمدة ساعة على الاقل. يوضع بهار الكبسة ويخلط جيدًا، ثم نضع في طنجرة قليل من زيت الزيتون على نار هادئة نضع حب الهيل ،وعود القرفة ،وكبش القرنفل ويقلب جيداً، ثم نضع الرز المتبل ونقلبه بالزيت والبهارات ثم يغمر بالماء الساخن حتى يغلى ماء الارز،تخفض النار ويترك مغطى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الرز. يحضر فنجان صغير ونضع به القليل من زيت الزيتون ثم نقوم بوضع فحمة مولعة داخل الزيت ويغطى الوعاء على الأرز ليتشرب الرائحة والطعم. يوضع الارز في جاط للتقديم ،ونضع عليه قطع الدجاج ويزين باللوز المقلي.. طريقة عمل فراخ مشويه بالزبادي على الفحم وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص فرخة صغيرة مقطعة. ملعقة من الفلفل الأسود. ملعقة من الكمون والزنجبيل المطحون. ملعقة من البابريكا. حبتان من الحبهان. ملعقة صغيرة من الكركم. علبه من الزبادى. معلقه كبيرة من صلصه البندورة. ملعقة صغيرة من الخل. حبتان من الليمون.
إعلانات مشابهة
تتبيلة الدجاج التندوري التتبيلة التالية هي تتبيلة الدجاج التندوري، وتشمل المكونات: دجاجة متوسطة الحجم ربع كوب زيت صلصة طماطم قرفة قرنفل هيل (حبهان) مطحون شطة حمراء (حسب الرغبة) ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) طريقة الشوي لتجهيز الدجاج يجب نزع أطراف الأجنحة من الدجاج قبل الشوي، وتقطيع الدجاجة إلى نصفين. يفضل نزع معظم عظام الدجاج قبل الشوي إن أمكن مع ترك الجلد وعظمة الفخذ السفلية (الدبوس)، لأن ذلك يجعل الدجاج يطهى بشكل أسرع وأفضل. قم تقليب جميع مكونات التتبيلة معًا، ونضع الدجاج في التتبيلة، ونتركها طوال اللي في الثلاجة قبل الشواء. في اليوم التالي نخرج الدجاجة قبل الشوي ونسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة، ونقوم بدهن الشواية بفرشاة زيت، ثم نضع الدجاج على الجانب السفلي حتى يحمر، ثم نقلبه على الجانب العلوي حتى تمام السواء. تتبيلة الدجاج بالزبادي الدجاج المشوي بتتبيلة الزبادي من الأكلات اللذيذة والصحية والتي يمكنك تحضيرها في المنزل مثل المطاعم بسهولة. المكونات: 1 دجاجة متوسطة الحجم 1 كوب لبن زبادي زنجبيل عصير 1 ليمونة كبيرة بابريكا كمون 2 ملعقة كبيرة خل ملح زيت طعام 3 فصوص ثوم مفروم للتغليف ملعقة كبيرة كاتشب دبس الرمان عصير نصف ليمونة الطريقة تقسيم الدجاجة إلى نصفين من منطقة الصدر مع محاولة فصل العظام عن بعضها حتى تنضج بسهولة.
المراجع
وختمت بن حسين: "الحمدلله على نزاهة القضاء الكويتي، ما ادور تعويض مادي من القضية هذه عشان أرد اعتبار لي ولأهلي لانه صج انظلمنا".. وكان حساب "شاهين" الكويتي أزاح عن "فضيحة من العيار الثقيل" للنجمة روان بن حسين عقب تلقيها مبلغًا ماليًا كبيرًا من رجل أعمال، دون توضيح المُقابل. وشارك الحساب صورة شيك تلقته الفاشينستا بمبلغ 130 ألف دينار (428 ألف دولار). وعلق شاهين: "وعدتكم قبل أيام بنشر صورة شيك. أهداه رجل أعمال لها.. روان بن حسين عن زوجها: جزمة وشلحناها | مجلة الجرس. ونترك لكم تفسير المقابل". بينما لم ترد بن حسين ، فيما قال رجل الأعمال سعود صاهود أنه مجرد فبركة من ذوي الإثارة. الرابط المختصر
منشور 15 تمّوز / يوليو 2020 - 06:42 خرجت الفاشنيستا الكويتية "روان بن حسين" عن صمتها بعد أن ترددت أخبار طوال الفترة الماضية حول طلاقها من زوجها الذي يحمل الجنسية الليبية. روان كانت منذ أشهر قليلة قد أنكرت الشائعات حول خلافها مع زوجها وأكدت أنه موجود في حياتها وحياة ابنتها وأضافت "الله يعزه مثل ما يعزني". الصدمة كانت اليوم منذ ساعات الصباح الباكر عندما قررت الخروج عن صمتها وقول الحقيقة للمرة الأولى ضمن الحملة الواسعة التي يعيشها العالم العربي حول موضوع التحرش. شاركت روان منشورات عبر خاصية الستوري في إنستجرام جاء فيها "إني في مراحل الطلاق مع زوجي يوسف الذي نقل لي الفيروس الجنسي HPV نتيجة علاقاته غير الشرعية والمتعددة... لقد قمت ببيع مجوهراتي لتأمين مستقبل ابنتي لونا". تصريح روان وضعها تحت سخرية مواقع التواصل الاجتماعي بعد أن أنكرت الشائعات وها هي اليوم تؤكد طلاقها، كما أن علاقتها بوالد ابنتها كانت مليئة بالفضائح منذ اليوم الأول، إذ ان الجميع يعلم أن قصتهما لم تكن عاديةً أبداً فقد خانها رجل الأعمال الليبي يوسف مقريف أثناء فترة علاقتهما مع "بائعة هوى" وبعد سلسلة من الفضائح وصلت لأهل يوسف انتهى الموضوع وعاد الثنائي لـبعضهما، إلا أن يوسف وقتها قرر الانتقام بفتح فيديو لايف عبر حسابه وأظهر روان وهي سكرانة وبوضع غير طبيعي.
ويتهمني بالجنون، أو أنني مريضة نفسيًا، أو شخصية غير متزنة، وذلك لا لشيء إلا لأنني أمسكت والد طفلتي مع العاهرات". واستفاضت شارحةً أنها حقًّا قد صدقّت بأنها غير متزنة نفسيًا مما دفعها للحصول على العلاج. لكنها تابعت قائلةً "لكن الحقيقة هي أنّ زوجي مريضٌ نفسيٌّ نرجسي. وعلى الرغم من كلّ ذلك، حاولت بشتّى الوسائل إصلاح الأمور فيما بيننا، فقد كنت أحبه. يمكنكم أن تدعوها متلازمة ستوكهولم، لكنني حقًّا كنت أحبّ معذبي". "خفت من أقاويلهم" وقد قامت روان في وقت سابقٍ من هذا العام بحذف الصور التي تجمعها بزوجها من حسابها على انستغرام، وهذا على ما يبدو ما جعلها تعاني من بعض المضايقات والأقاويل المسيئة والتكهنات حول طلاقها. بالتالي قد يكون السبب الذي جعلها تتكتّم على معاناتها وطلب الطلاق قبل الآن، هو خوفها من المجتمع ونظرته المشينة إلى المرأة المطلّقة، إذ وضّحت وجهة نظرها قائلةً: "أما عن السبب الذي منعني من المضي بعيدًا، هو أنني رأيت كم كان الناس عدوانيين… إذ مجرد ظنوا أنني قد تطلقت، بدأوا بتوجيه أصابع الاتهام نحوي، وهذا ما زاد من صعوبة الوضع… خفت مما قد يقولون.. ومن ردود أفعالهم… وهذا ما جعلني أستمرّ في علاقة سامة ومسيئة، كما جعلني أخاطر بسلامتي العقلية من أجل متابعيني".