تتميز بيتزا نابولي بمراكزها الرقيقة وحوافها العالية. الطحين والماء والملح والخميرة هي كل ما تحتاجه لصنع العجين. العجين المخمر بديل للخميرة. ومع ذلك ، فإن جمعية نابوليتان للبيتزا (Associazione Verace Pizza Napoletana) تنص بوضوح على أنه يجب استخدام الخميرة فقط للعجين. هذه نقطة قابلة للنقاش ، حيث لم يكن لدى أسلافنا إمكانية الوصول إلى الخميرة. استخدموا العجين المخمر بدلاً من البيتزا. يمكنك أيضًا مناقشة صحة قدرة أسلافنا على صنع البيتزا. بيتزا مصنوعة من نسبة عالية من الغلوتين. الغلوتين هو ما يجعل من الممكن جعل العجين رقيقًا وتمديده بعيدًا. إنه أيضًا ما يسمح للهواء بالاحتجاز في العجين ، مما يخلق حوافًا مفتوحة بحويصلات صغيرة. لم يتم استخدام هذا الدقيق الذي يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين. الق نظرة على Caputo. بدأت في بيع دقيق القمح في عام 1924. طريقة عجينة البيتزا - موضوع. سمح استخدام المواد الإشعاعية أو المواد السامة بابتكار أنواع جديدة من الدقيق. وقد مكن هذا من حدوث طفرات جينية أسرع أدت إلى إنتاج عوائد أعلى. يمكنك القول أن البيتزا كانت مصنوعة من دقيق جديد والخميرة الحديثة عندما تم اختراعها. نظرًا لوجود عدد أقل من المتغيرات التي يجب إدارتها ، فإن الخميرة أسهل بكثير من العجين المخمر.
أفضل وصفة لعمل عجينة البيتزا في البيت نقدمها لكم، حيث تعتبر البيتزا من أشهر الأكلات على مستوى العالم التي يجبها الكبار والصغار، وتتميز بالمذاق اللذيذ وسهولة تناولها، وإمكانية تحضيرها بحشوات متنوعة ومختلفة تناسب جميع الأذواق، ولكنها تعتمد في تحضيرها على عجينة هشة وطرية وصلصة البيتزا وأنواع الجبن المستخدمة في الحشو، وأشهرها هي الجبنة الموزريلا، وسوف ننشر لكم في هذا المقال أفضل وصفة لعمل عجينة البيتزا في البيت للحصول على مذاق مثل المطاعم. أفضل وصفة لعمل عجينة البيتزا في البيت المقادير: 3 كوب من الدقيق الأبيض المنخول. ملعقة ونصف صغيرة الحجم من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الماء الفاتر. 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير: في بولة نضع الخميرة والسكر والماء الدافئ، ونقلب المكونات حتى ذوبانها. ثم نتركها جانباً حتى تتفاعل الخميرة وتتخمر ويتضاعف حجمها. في وعاء واسع وكبير نقوم بوضع نصف كمية الدقيق ونضيف له الملح وزيت الزيتون. ونبدأ في العجن، ثم نقوم بإضافة خليط الخميرة والماء الفاتر، ونستمر في العجن جيداً. بعد ذلك نضع الكمية الباقية من الدقيق، ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
اختر الدقيق عجينتك من الدقيق. يمكن للدقيق المناسب أن يجعل كل شيء يسير بسلاسة ، لكن الدقيق الخطأ يمكن أن يتسبب في كارثة. سيتمكن Pizzaiolo المتمرس من التغلب على بعض أوجه القصور في الدقيق ، ولكن يمكن للمبتدئ أن يجد هذا المكون الأساسي الفرق بين النجاح الكبير والكارثة. القاعدة الأساسية هي اختيار الدقيق الغني بالبروتين. يجب أن يحتوي خبزك على أكبر قدر ممكن من البروتين. دقيق الخبز ، المعروف أيضًا باسم الدقيق متعدد الأغراض ، هو ما يجب أن تبحث عنه. الأفضل هو الذي يحتوي على أعلى نسبة بروتين. ستكون خصائص البيتزا أفضل إذا كان البروتين أعلى. السبب هو طبيعة نواة القمح. دقيق الخبز هو خليط من بذرة القمح والسويداء. النخالة غنية بالألياف ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل لمصفوفة الغلوتين التي تحاول تكوينها. هذا يعتمد على نوع القمح الذي تستخدمه. قد تحتوي السويداء على المزيد من البروتين في بعض الأنواع. في إيطاليا ، يشيع استخدام خبز Tipo 00. إنه ليس السويداء. يوفر السويداء بالفعل دقيق خبز Caputo بحوالي 13 جرامًا لكل 100 جرام. بشكل عام ، يجب أن تختار دقيق الخبز الغني بالبروتين. صنع العجين يستغرق العجين المثالي وقتًا لتطوير المزيد من النكهة.
فمن نطق بهذه الكلمة ولم يقبل بعض ما دلت عليه إما كبرًا، أو حسدًا، أو لغير ذلك، فإنه لا يستفيد من هذه الكلمة شيئًا فمن لم يقبل أن تكون العبادة لله وحده، ومن ذلك عدم قبول التحاكم إلى شرعه أو لم يقبل بطلان دين المشركين من عُبَّاد الأصنام، أو عُبَّاد القبور، أو اليهود، أو النصارى، أو غيرهم، فليس بمسلم. الشرط الرابع: الانقياد المنافي للترك، فينقاد بجوارحه، بفعل ما دلت عليه هذه الكلمة من عبادة الله وحده، قال الله تعالى:{ومَن يُسْلِمْ وَجْهَهُ إِلَى اللَّهِ وَهُوَ مُحْسِنٌ فَقَدِ اسْتَمْسَكَ بِالْعُرْوَةِ الْوُثْقَىٰ وَ إِلَى اللَّهِ عَاقِبَةُ الْأُمُورِِ} ( لقمان: 22) ومعنى ( يسلم وجهه): ينقاد، ومعنى ( وهو محسن): أي موحد فمن قالها وعرف معناها ولم ينقد للإتيان بحقوقها ولوازمها من عبادة الله والعمل بشرائع الإسلام، ولم يعمل إلا ما يوافق هواه أو ما فيه تحصيل دنياه لم يستفد من هذه الكلمة شيئاً. الشرط الخامس: الصدق المنافي للكذب، وهو أن يقول هذه الكلمة صدقاً من قلبه، يوافق قلبه لسانه، قال الله تعالى: {الٓمٓ *أَحَسِبَ ٱلنَّاسُ أَن يُتۡرَكُوٓاْ أَن يَقُولُوٓاْ ءَامَنَّا وَهُمۡ لَا يُفۡتَنُونَ * وَلَقَدۡ فَتَنَّا ٱلَّذِينَ مِن قَبۡلِهِمۡۖ فَلَيَعۡلَمَنَّ ٱللَّهُ ٱلَّذِينَ صَدَقُواْ وَلَيَعۡلَمَنَّ ٱلۡكَٰذِبِينَ}( العنكبوت: 1-3).
00:09:17 أما أركان لا إله إلا الله، اثنان: نفيٌ، وإثباتٌ، فالنَّفي في قوله: لا إله، حيث تنفي جميع ما يُعبد من دون الله، والإثبات في قوله: إلا الله، تُثبت العبادة له وحده لا شريك له . وإثبات التَّوحيد بهذه الكلمة باعتبار النَّفي والإثبات، المقتضي للحصر هذا هو المعنى المطلوب لشهادة أن لا إله إلا الله. 00:09:39 ما هي شروطها؟ شروط لا إله إلا الله مشهورة معروفة، وأشار إليها عدد من العلماء، الحافظ الحكمي رحمه الله: أولاً: العلم المنافي للجهل، قال تعالى: فَاعْلَمْ أَنَّهُ لا إِلَهَ إِلَّا اللَّهُ وَاسْتَغْفِرْ لِذَنْبِكَ وَلِلْمُؤْمِنِينَ وَالْمُؤْمِنَاتِ وَاللَّهُ يَعْلَمُ مُتَقَلَّبَكُمْ وَمَثْوَاكُمْ [محمد: 19]. من مات وهو يعلم أن لا إله إلا الله دخل الجنة [رواه مسلم: 26]. إذاً يشترط فيها أولاً العلم. ثانياً: اليقين المنافي للشَّك، قال : إِنَّمَا الْمُؤْمِنُونَ الَّذِينَ آمَنُوا بِاللَّهِ وَرَسُولِهِ ثُمَّ لَمْ يَرْتَابُوا [الحجرات: 15]. وقال ﷺ: أشهد أن لا إله إلا الله وأني رسول الله لا يلقى الله بهما عبد غير شاكٍّ فيهما إلا دخل الجنَّة [رواه مسلم: 27]. شهادة أن لا إله إلا الله - مكتبة نور. وهذا معنى قوله في الرواية الأخرى: مستيقناً بها قلبه [رواه مسلم: 31].
إذاً هي مرتبة اليقين. ثالثاً: الإخلاص المنافي للشِّرك، كما قال : وَمَا أُمِرُوا إِلَّا لِيَعْبُدُوا اللَّهَ مُخْلِصِينَ لَهُ الدِّينَ حُنَفَاءَ [البينة: 5]. وقال: أَلا لِلَّهِ الدِّينُ الْخَالِصُ [الزمر: 3]. وقال عليه الصلاة والسلام عندما ذكر أسعد الناس بشفاعته يوم القيامة، فقال: الذي يقول لا إله إلا الله خالصاً من قلبه [رواه البخاري: 99]. رابعاً: الصِّدق المنافي للكذب، كما قال : وَالَّذِي جَاءَ بِالصِّدْقِ وَصَدَّقَ بِهِ أُوْلَئِكَ هُمُ الْمُتَّقُونَ [الزمر: 33]. فما هو من جاء بالصدق وصدق به؟ فسَّر ابن عباس الصِّدق في الآية بلا إله إلا الله، وأيضاً يدل عليه حديث: ما من أحد يشهد أن لا إله إلا الله، وأن محمداً رسول الله، صدقاً من قلبه، إلا حرمه الله على النَّار [رواه البخاري: 128]. خامساً: المحبَّة المنافية للبُّغض، قال : فَسَوْفَ يَأْتِي اللَّهُ بِقَوْمٍ يُحِبُّهُمْ وَيُحِبُّونَهُ [المائدة: 54]. 5- باب الدعاء إلى شهادة أن لا إله إلا الله. وحديث: ثلاث من كن فيه وجد بهن حلاوة الإيمان: أن يكون الله ورسوله أحب إليه مما سواهما، وأن يحب المرء لا يحبه إلا لله [رواه البخاري: 16، ومسلم: 43]. سادساً: الانقياد لها ظاهراً وباطناً، كما قال : وَمَنْ يُسْلِمْ وَجْهَهُ إِلَى اللَّهِ وَهُوَ مُحْسِنٌ فَقَدِ اسْتَمْسَكَ بِالْعُرْوَةِ الْوُثْقَى وَإِلَى اللَّهِ عَاقِبَةُ الأُمُورِ [لقمان: 22].