الوكيل الإخباري _ تختلف مفاهيم وانواع الدايت من شخص لآخر ، حيث يتبع بعض الناس نظام الكيتو دايت الذي يعتمد على الدهون كمصدر أساسي للحصول على الطاقة اللازمة للجسم، ويتم تحديد الكربوهيدرات بما يعادل 6% فقط من السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم يوميًّا، ويعد الالتزام بالأطعمة المسموح بها أساسيًّا لتحقيق ذلك. اضافة اعلان لذا يجب على متبعو الكيتو دايت تجنب الخضروات، وذلك لاحتوائها على نسبة من الكربوهيدرات، وهو ما يتعارض مع هذا النظام الذي يعتمد على تقليل هذا العنصر الغذائي واستبداله بالبروتين والدهون ، تعرف على انواع الخضروات المسموحة في الكيتو دايت: السبانخ يحتوي كوب ونصف من أوراق السبانخ الطازجة على 40 سعرة حرارية و4 جرام صافي من الكربوهيدرات و2 جرام من البروتين و6 جرام من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء. الجرجير يعتبر الجرجير من الخضروات المناسبة لمتبعي الكيتو دايت، لاحتوائه على نسبة ضئيلة من الكربوهيدرات تقدر بـ2 جرام فقط، وفي المقابل يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الذي يحتاجها الجسم أثناء الرجيم، مثل فيتامين أ وفيتامين سي وفيتامين ب، بالإضافة إلى الحديد وحمض الفوليك والفسفور واليود.
الخضار المسموح في الكيتو دايت نقدم لكم أفضل الخضروات لنظام كيتو الغذائي وتتمثل في الآتي: نبات الهليون يٌعد نبات الهليون من أكثر النباتات المناسبة لحمية الكيتو الغذائية نظرًا لانخفاض كمية الكربوهيدرات به، حيث يحتوي كل ١٠٠ جرام من نبات الهليون على ٣. ٨٨ جرام فقط من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي والعناصر الغذائية الهامة مثل الحديد والبوتاسيوم. يمكنك تناول نيئا أو بعد طبخة على البخار، كما يمكن قليها أو إضافتها للعديد من الأطباق المميزة. الكرفس يحتوي الكرفس على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، حيث يحتوي كل ١٠٠ جرام من الكرفس على ٢. الخضروات المسموحة في الكيتو دات کام. ٩٧ جرام فقط من الكربوهيدرات مما يجعله مناسب للكيتو دايت، كما يحتوي أيضًا على كميات كافية من العناصر الغذائية الهامة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم. كما أكدت بعض الأبحاث العلمية التي أجريت عام ٢٠١٦ على أن الكرفس يحتوي على نسبة عالية من الأبجينين الذي له دور كبير في قتل الخلايا السرطانية وحماية الجسم من السرطان، بالإضافة إلى أنه يساهم في موت الخلايا التالفة الموجودة في الجسم تجنبا للإصابة بالأمراض الخطيرة. الطماطم تتعدد أنواع الطماطم وتختلف من نوع لآخر، لذا فإن كمية الكربوهيدرات المتواجدة بالطماطم أيضًا تختلف في كل نوع، حيث تحتوي ثمرة الطماطم من النوع الكرزي على أقل من جرام واحد من الكربوهيدرات بالإضافة إلى نسبة عالية من الفيتامينات والكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور وغيرهم.
الخضار الممنوعة في الكيتو دايت هناك مجموعتان من الخضراوات التي يجب تجنبها في حمية الكيتو: الخضروات النشوية والبقوليات. هذه الخضروات غنية بالكربوهيدرات ويمكن أن تبطئ فقدان الوزن أو تمنعك من الدخول في الحالة الكيتونية. تناول الخضروات الحلوة باعتدال تحتوي بعض الخضروات على نسبة عالية من الكربوهيدرات ولكن لا يزال من الممكن الاستمتاع بها باعتدال في الكيتو دايت. يجب أن تكون حصة واحدة من هؤلاء يوميًا جيدة. نصيحة احترافية: عند الاستمتاع بأحد الأطعمة أدناه ، استمتع بالخضار الورقية بقية اليوم للحفاظ على انخفاض نسبة الكربوهيدرات. تشمل الخضروات الحلوة التي يجب تناولها باعتدال ما يلي: جزر القرع قرع الشتاء بصل روتاباجا خضار ممنوعة في الكيتو دايت ( البقوليات والدرنات) تحتوي الفاصوليا والخضروات الجذرية (الدرنات) عادةً على 10-20 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية لكل 100 جرام. بشكل عام ، تحتوي هذه الخضروات على نسبة عالية من الكربوهيدرات وتحتوي على نسبة أعلى من نسبة السكر في الدم مقارنة بالخضروات الأخرى. على هذا النحو ، يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم. الامثله تشمل: البطاطا الحلوة بطاطس بيضاء الجزر الأبيض بازلاء خضراء الذرة الكراث قرع الجوز جزر صغير جزر نيء.
قيمة البيض الغذائية تحتوي بيضة واحدة كبيرة بوزن 50 غرام على ما يأتي: العنصر الغذائي القيمة السعرات الحرارية 72 سعرة حرارية الماء 38. 08 غرام الكربوهيدرات 0. 36 غرام البروتين 6. 28 غرام الدهون 4. 75 غرام السكر 0. 18 غرام الكالسيوم 28 ملغرام الحديد 0. كيف اعرف البيض الفاسد – جربها. 88 ملغرام المغنيسيوم 6 ملغرام الفسفور 99 ملغ البوتاسيوم 69 ملغرام الصوديوم 71 ملغرام الزنك 0. 65 ملغرام الفولات 24 ميكروغرام فيتامين ب12 0. 45 ميكروغرام فيتامين أ 270 وحدة دولية فيتامين هـ 0. 53 ملغرام فيتامين د 41 وحدة دولية فوائد البيض يعود تناول البيض بالعديد من الفوائد على صحة الإنسان، نذكر منها ما يأتي: يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية: حيث قارنت إحدى الدراسات بين مجموعتين إحداهما تناولت البيض، والأخرى لم تتناوله، وقد كانت المجموعة التي لم تتناوله أكثر عرضة للإصابة بنقص في فيتامين ب12، وفيتامين هـ، وفيتامين أ، بينما ساهم البيض في توفير ما نسبته 20-30% من هذه الفيتامينات، وبنسبة 10-20% من الفولات في المجموعة التي تناولته. يغذي العقل ويعزز من صحته: يحتوي البيض على مركب الكولين (بالإنجليزية: Choline) المهم جداً في فترة الحمل والرضاعة، ويعتبر مهماً لنمو دماغ الجنين، والأطفال حديثي الولادة، وتعزيز ذاكرتهم، وتمدّ بيضة واحدة في اليوم المرأة الحامل بـ28% من القيمة اليومية الموصى بها من الكولين.
كيفية معرفة البيض الفاسد من غير الفاسد تتم معرفة البيض الفاسد من خلال كاسة وتضع بها ماء بارد قليلاً بحيث تكون الكاسة مليئة بالماء، ثم ضع البيضة في الكاسة وراقبها جيداً، ستلاحظ واحد مما يلي: إذا كانت البيضة طازجة فإنها سوف تغرق وتستقر في آخر الكاسة وتستقر على إحدى جانبيها. إذا كانت البيضة أقدم بما بقارب الإسبوع فإن البيضة سوف تستقر في آخر الكاسة ولكن تكون بشكل مائل قليلاً. كيف تعرف البيض الفاسد - موسوعة سبايسي. في حال كانت أقدم بما يقارب الثلاثة أسابيع عند ملاحظة وضع البيضة سوف تجد أنها تستقر في آخر الكاسة ولكن يكون طرفها المدبب بالأسفل والطرف العريض من البيضة يكون إلى الأعلى. أما البيض الفاسد والذي لا يصلح تناوله ويجب عليك التخلص منه فوراً، عندما تطفو البيضة على سطح الماء فهي فاسدة. بعض الملاحظات الهامة قد يرى البعض أن هناط نقاط حمراء اللون توجد في البيضة هذا لا يعني أن البيضة فاسدة لأن ذلك ينتج عن الانفجار الوعاء الدموي خلال تكوّن البيض، فعندما ترى هذه النقاط الحمراء يعني أن البيض طازج وجيد، أما الخطوط البيضاء في البيض فهي وجدت لتحافظ على صفار البيض في المركز وعند رؤيتها لا يعني أنها فاسدة، أما في حال رأيت أنّ بياض البيض باللون الأصفر أو الضبابي أو الأخضر فهذا يكون ناتج عن ثاني أكسيد الكربون والذي لم يكن لديه وقت كافي للخروج من البيضة والقشرة هذا يعني أن البيضة طازجة وجيدة للأكل.
1. تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية واحدة من أسهل الطرق لمعرفة ما إذا كان البيض لا يزال جيدًا هي التحقق من التاريخ على الكرتون. ولكن إذا قمت برمي بيضك المبرد بمجرد وصول هذا التاريخ ، فقد تهدر بيضًا جيدًا تمامًا. في الولايات المتحدة ، قد يتم تمييز البيض إما بـ "البيع بحلول" أو تاريخ انتهاء الصلاحية ، اعتمادًا على الحالة التي تعيش فيها ، وذلك لإعلامك إذا كان البيض لا يزال طازجًا. يشير تاريخ "البيع بحلول" إلى المدة التي يجب أن يعرض فيها المتجر البيض للبيع – لا يزيد عن 30 يومًا بعد التعبئة – ولكن ليس بالضرورة أن البيض قد تالف. كيفية معرفة البيض الفاسد من عدمه. من ناحية أخرى ، يشير تاريخ انتهاء الصلاحية إلى التاريخ الذي يعتبر بعده البيض أقل من الطازج. إذا لم يكن أي من هذه الملصقات موجودًا ، فهناك تاريخ آخر يمكنك البحث عنه لمعرفة مدى نضج بيضك. يُطلب من البيض الذي صنفته وزارة الزراعة الأمريكية إظهار "تاريخ التعبئة" على الكرتون ، وهو اليوم الذي تم فيه تصنيف البيض وغسله وتعبئته. ولكن قد لا تتعرف عليه إذا كنت لا تعرف ما الذي تبحث عنه. تتم طباعة "تاريخ العبوة" كتاريخ جولياني ، مما يعني أن كل يوم من أيام السنة يمثله رقم زمني مطابق. لذلك ، تمت كتابة 1 يناير كـ 001 و 31 ديسمبر كـ 365.
البيض استهلك البشر البيض منذ آلاف السنين، إذ إنّه يعتبر واحداً من أفضل مصادر البروتين، وأكثرها توافراً، وأقلّها سعراً، كما أنّه يُعّد واحداً من أكثر المنتجات الحيوانية استهلاكاً حول العالم، ويعود ذلك إلى محتواه الغذائي الغني بالفيتامينات والمعادن، والتي تعتبر جزءاً أساسياً من النظام الغذائي الصحيّ، وبالرغم من إنتاج العديد من إناث بعض فصائل الطيور للبيض، إلا أنّ بيض أنثى الدجاج هو الأكثر شيوعاً للاستهلاك.
1- تاريخ انتهاء الصلاحية يعتبر النظر إلى تاريخ الصلاحية هو الحل الأسهل والأمثل لكشف أمر فساد البيض من عدمه، فعند رؤية جملة (آخر تاريخ للبيع) بالعربية أو ( Sell by date) بالإنجليزية فهذا يعني أن التاريخ المكتوب بجوارها يشير المدة المسموحة لوجود البيض في محلات البقالة قبل بيعه وغالبًا لا تتجاوز هذه الفترة 30 يومًا بعد التعبئة. وعندما تنظر وتجد كلمة (تاريخ الانتهاء) بالعربية أو (Expiration date) بالإنجليزية يعني هذا أن التاريخ المكتوب بجانب هذه العبارة يعبر عن أخر تاريخ يعتبر فيه البيض طازج، وفي حالة عدم وجود أيًا من التاريخان قد تجد تاريخ التعبئة أو Pack date، ويعتبر البيض طازجًا قبل تجاوزه تاريخ الانتهاء أو آخر تاريخ للبيع، كما يعتبر طازجًا أيضًا لمدة تتراوح بي 21-30 يوم بعد تاريخ التعبئة. بالرغم من انخفاض جودة البيض بصورة ملحوظة بعد انتهاء هذه التواريخ إلا أن استخدامه يكون آمن لمدة بضعة أسابيع أخرى وذلك في حالة حفظه في الثلاجة التي تحميه من نمو البكتيريا. اقرأ أيضًا: مدة صلاحية بيض السمان 2- فحص الشم ويمكن الاعتماد على هذا الفحص في حالة تجاوز البيض للتواريخ التي ذكرناها حيث يقوم البيض الفاسد بإصدار رائحة مميزة لا يمكن الخلط بينها وبين أي رائحة أخرى، وإذا شعر الإنسان أن قشرة البيضة تمثل عائق يمنعه من شم الرائحة يمكنه كسر البيضة داخل وعاء وشمها.
وضع القليل من زيت المعدني على اليدين ثم دهن جميع أجزاء البيض جيدًا حتى تتغطى بالزيت المعدني. ترتيب البيض في العبوة الكرتون الخاصة به ويراعى أن تكون الجهة المدببة منه للأسفل. يتم تخزين البيض في مكان جاف درجة حرارته منخفضة. استخدام البيض المحفوظ بهذه الطريقة خلال عدة أسابيع. اقرأ أيضًا: هل البيض يرفع النقرس 2- حفظ البيض بالتخليل لتنفيذ طريقة حفظ البيض بالتخليل نحتاج إلى بعض المكونات وهي 12 بيضة، و12 حبة من القرنفل، وشريحتان من الزنجبيل الطازج، وكوبان من الخل الأبيض النقي، وورقة غار، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتان صغيرتان من الملح ونصف كوب من الماء، وفيما يلي نقوم بذكر طريقة التحضير. يتم ملء وعاء بقدر من الماء البارد. نقوم بوضع البيض داخل الوعاء ونتركه على النار لحين الغليان. بعد إنزال البيض من على الموقد نقوم بتغطيته لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة. نقوم بتصفية البيض من الماء الساخن ونقوم بعدها بتقشيره. نضع جميع التوابل التي جهزناها على النار مع المكونات الأخرى بالإضافة إلى قدر من الماء. نترك المحلول يغلي لمدة 10 دقائق ثم نقوم بالتخلص من التوابل. يوضع البيض داخل أوعية معقمة ثم نقوم بغمره بمحلول الخل الساخن ونغلق الأوعية جيدًا بعدها.