ما التركيب الذي يفرز الانزيمات في عفن الخبز اهلا بكم في موقع منصة توضيح ، اسرع موقع لطرح الاجابة وحل اسئلة المناهج الدراسية المدارس السعودية ١٤٤٣ ه الذي يشرف عليه كادر تعليمي متخصص وذلك لإ فادتكم في حل اسئلة الواجبات المنزلية و حل الأختبارات، عزيز الطالب، بإمكانك طرح استفساراتكم واسئلتكم الذي تبحث عنها في خانه التعليقات، وسيتم الرد علية فورا من أحد أعضاء الموقع أو من المستخدمين الآخرين،،، حل إجابة السؤال المطروح هو:- ما التركيب الذي يفرز الانزيمات في عفن الخبز؟ الإجابة. هي الخيوط الفطرية. في ختام مقالنا ندعوكم لطرح استفساراتكم واسئلتكم واقتراحاتكم في خانه التعليقات، فاسالنا عن أي شي ونعطيك الإجابة الصحيحة.
ما التركيب الذي يفرز الانزيمات في عفن الخبز ؟ ،لمعرفة هذا السؤال علينا أولاً توضيح معنى العفن، والظروف التي تسمح بنموه على الخبز و باقي الأطعمة ، فإذا ما تم ترك الخبز لفترة طويلة سيبدأ العفن في النمو، ولكن كيف يتشكل ولماذا، سنتعرف في هذا المقال على كل هذه الأسئلة ونوضح إجاباتها بالتفصيل.
ما التركيب الذي يفرز الانزيمات في عفن الخبز الابواغ المغازل الخيوط الفطريه نتشرف بالزوار الكرام من كل مكان على موقع مصباح المعرفة الموقع الاول في ايجاد جميع الحلول المتعلقة بالمناهج الدراسية لجميع الفصول حيث يمكن للطالب طرح السؤال او الاستفسار وسنعطيكم الإجابة لجميع الاسئلة التي تشغل افكاركم. والسؤال هو: والإجابة الصحيحة هي: الخيوط الفطريه
تنبت هذه الجراثيم بإمتصاص كمية كبيرة من الماء وتكون أنبوبا أو نطلق عليه بالحامل الحافظي Sporangiophore ينتهي هذا الحامل بحافظة جرثومية مغلقة Sporangium. يبدأ الفطر في النمو وتتكون داخل الحافظة الجرثومية الجراثيم اللاجنسية التي سننتشر في الهواء مسببة انتشارا كبيرا للفطر نظرا لكثرة عددها وخفة وزنها. عفن الخبز تجربة عفن الخبز اضرار عفن الخبز مراحل تعفن الخبز بالصور اعراض التسمم بعفن الخبز فطر عفن الخبز تحت المجهر انواع العفن فطر عفن الخبز الاسم العلمي أمثلة لبعض الفطريات ذات الأهمية الاقتصادية 1- الجنس بيثيم Pythium spp الوضع التقسيمي: Kingdom: Straminopila Phyllum: Oomycota شعبة الفطريات البيضية Class: Oomycetes Order: Peronsporales • يسبب الفطر عفن للبذور وذبول للبادرات للكثير من الأنواع النباتية قبل وبعد الإنبات وتسمى أعراض الذبول الطري. • يكون الفطر هيفات دقيقة شفافة كثيفة التفرع غير مقسمة بجدر عرضية (No Septa). • يكون جراثيم هدبية سابحة Zoospores لاجنسية. • التكاثر يتم بالجراثيم البيضية Oospores التي يكونها الفطر (تكاثر جنسي). • ينمو الفطر بين خلايا العائل Intercellular ويرسل ممصات Hausorium إلي داخل الخلايا لإمتصاص محتويات الخلية.
بيوحكر عفن الخبز يعد هذا الجنس من أبرز الأجناس التي تنتمي إلى هذه الرتبة وهو فطر مترمم واسع الانتشار ويشمل حوالي 35 نوعا كلها مترممة وأهمها فطر Rhizopus stolonifer وهو يعرف بفطر عفن الخبز Black Bread أو العفن الأسود Black Mold. وينمو على الخبز ويسبب عفنا لكثير من الفواكه والخضروات وهو من الفطريات التي تلوث المزارع الفطرية والبكتيرية في المختبرات العلمية حيث أن جراثيمه توجد دائما في الهواء, ويمكن الحصول عليه بسهولة عن طريق إنمائه على قطعة من الخبز المبلل في إناء مغلق وفي درجة حرارة تقارب ال25, ويظهر نمو الفطر على شكل كتلة من ميسيليوم أبيض كالقطن سرعان ما تتحول إلى اللون الأسود وهو عفن الخبز الأسود. يظهر الفطر بعد نضوجه على شكل خيوط كثيفة ويتميز بوجود خيط أفقي يسمى Stolon يرسل ما يشبه الجذور Rhizodial hypha التي تتفرع على شكل جذور داخل الوسط الغذائي, ووظيفتها تثبيت الفطر وامتصاص المواد الغذائية, تنبثق مقابل كل مجموعة من أشباه الجذور مجموعة من الحوامل الجرثومية وعادة ما يكون عددها من 3 إلى 4 حوامل, الطرف العلوي لكل حامل يأخذ بالانتفاخ مع التقدم بالنمو مكونا حافظة جرثومية, يتولد بداخلها الجراثيم الفطرية الغير متحركة Sporangiophores والتي يطلق عليها اسم.
الأهمية الاقتصادية: 1- يستعمل بعض أنواعه في انتاج الأحماض كحمض الستريك. 2- يستعمل بعض الأنواع في انتاج وصناعة بعض الأجبان. 3- = = = انتاج بعض أنواع الدهون. 4- = = = = بعض الفيتامينات. 5- = = المضادات الحيوية مثل Aspergillin. 6- يسبب بعض الأمراض للإنسان والحيوان.... (يصيب الرئة). 4- الفطر Penicillium spp • يكون جراثيم كونيدية محمولة في سلاسل تشبه الفرشاة (Penicillum كلمة لاتينية تعنى فرشاة). • من الفطريات المترممة. • يطلق عليه العفن الأخضر و الأزرق لنموات الفطر وجراثيمه الكونيدية على المواد الغذائية (خضار، لحوم، فواكه... الخ).... أثناء النقل أو التخزين (الثلاجات). 1- انتاج المضادات الحيوية (كالبنسلين). 2- انتاج الفيتامينات. 3- انتاج الأحماض العضوية.. (كحمض الستريك و الأكساليك. 4- يسبب أمراضا للإنسان... أعراضه تشبه الالتهاب الرئوي. 5- صناعة الأجبان. 6- فساد للأغذية (العفن). الخمائر Yeasts Phyllum:Ascomycets Order: Saccharomycetales Class: Saccharomycetaceae • واسعة الإنتشار (في كل مكان) • شائعة في الألبان والمنتجات اللبنية بأنواعها. • ليس لها غزل فطري (ميسليوم). • خلايا أحادية منفصلة ومفردة.