تعلّمي من أطيب طبخة وصفة ورق عنب بقدر الضغط، أعدي الوصفة معنا بقدر الضغط خطوة خطوة وقدميها كألذ مقبلات على مائدتك إلى جانب أشهى وصفات موقعنا لتفاجئي عائلتك!
تقليب الأرز بهدوء حتى تتوزع المكونات جيداً. وضع ورقة عنب بحيث يكون الجانب الخشن إلى أعلى، ثم وضع حوالي ملعقة كبيرة من الحشو على الطرف، وثني الجانبين، ثم لف الورق على الأرز جيداً. إحضار قدر غير لاصق متوسط الحجم، ثم وضع بعض أوراق العنب المفرودة في قاع القدر، وتصفية أوراق العنب المحشوة بشكل منتظم، ومتلاصقة بجانب بعضها. وضع طبق ثقيل فوق سطح ورق العنب، لمنع تفكك الورق أثناء الطهي. وضع ما تبقى من السوائل المتساقطة من الحشو في قدر صغير، ثم إضافة مكعب المرق، والكمية المتبقية من مقدار زيت الزيتون، وتسخينه جيداً، ثم سكبه فوق الورق. تسخينه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم تخفيف النار، وتغطية القدر جيداُ، وتركه لمدة ساعة تقريباً حتى يتشرب كافة المرق وينضج، ومن ثم تقديمه بارداً. حشوة ورق عنب بدبس الرمان وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص ورق العنب حسب الحاجة (مسلوق). ورق عنب بقدر الضغط الذكي. كوبان من الأرز المصريّ. حبتان من الطماطم مفرومة لقطع صغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان. ملعقة كبيرة من النعناع الناشف المطحون. ملعقة صغيرة من الملح.
رام الله - دنيا الوطن المكوّنات ورق عنب طازج - 450 غرام لحم مفروم - كوبان أرز - كوب ونصف ثوم مهروس - 8 فصوص عصير ليمون حامض - نصف كوب ملح - ملعقة صغيرة ونصف فلفل - نصف ملعقة صغيرة قرفة - نصف ملعقة صغيرة ماء بارد - كوبان طماطم مفرومة - 1 نعناع مجفف - ملعقة صغيرة لتحضير الوصفة في قدر الضغط: ثوم كامل - رأسان طماطم مقطعة إلى شرائح - 2 بطاطس مقطعة إلى شرائح - 2 طريقة العمل 1- غمّسي ورق العنب في مياه مغليّة مملّحة لبعض الوقت حتى تصبح طريّة. 2- إغسلي الأرزّ واخلطيه في وعاء كبير مع اللحم المفروم، الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، القرفة. 3- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثمّ لفّيها. 4- كرّري العملية حتى انتهاء كمية المكوّنات. 5- ضعي البطاطس في قعر قدر الضغط ثمّ ضعي الطماطم المشرّحة فوقها مع رأسي الثوم الكامل. 6- صفّي ورق العنب على الطماطم ثمّ نكّهيها بعصير الليمون الحامض والملح. ورق عنب بقدر الضغط على. 7- أضيفي الماء على أوراق العنب حتى تنغمر. 8- إطهي أوراق العنب في قدر الضغط لحوالى 12 دقيقة. 9- أزيلي بعدها الغطاء، أضيفي الثوم المهروس والنعناع المجفّف ودعي صلصة ورق العنب تغلي حتى نضج اللحم والأرز داخل الأوراق.
يؤفع عن النار ، ويترك حتى يبرد قليلا قبل التقديم.
* نرص ورق العنب * في الخلاط نحط نص راس ثوم ونعناع وزيت زيتون وماجي وملح وعصير ليمونتين * شكلهم بعد الخلط * نضيف عليه موية ونصبه على ورق العنب (مقدار الموية بنفس مستوى الورق) *وحطي عليه حاجة تقيلة زي صحن فخار أو اللي في الصورة (اشتريتها من ايكيا) * حطيه عالعين الكبيرة وتحته (الحديدة المدورة مني عارفة ايش اسمها) على نار متوسطة وخليه نص ساعة أو ساعة إلا تلت. * صورة بعد النضج وبالهناء والعافية
وضع جميع مكونات الحشوة في وعاء عميق، ثم تتبيلها بالبهارات، والفلفل، والملح، وخلطهما جيداً حتى تتمزج جميع المكونات. إحضار أوراق العنب، ثم حشوها بالطريقة المعتادة. وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميق، ثم شرائح الطماطم في القاع، ثم رص أوراق العنب الملفوفة فوق بعضها حتى تشكل طبقات. طريقة عمل ورق العنب في قدر الضغط - صحة وهنا. غمر القدر بالمرق، ثم تغطية القدر، ووضعه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف. إضافة عصير الليمون قبل رفعه عن النار.
اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي *وبعدين حطي باقي مقادير الحشوة ماعدا الطماطم وأفرميه خشن.... يعني تبان أوصال البصل في الخلطة. اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * قطعي الطماطم مكعبات صغيرة وحطيه عالرز وأضيفي باقي مقادير الحشوة. اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * أخلطيهم سوا.. اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * نحضر مكان التحضير.... حطي الخلطة عاليمين والورق عالشمال (بعد ما تغسليه بالموية) وتبسي في النص... انا دايما اعمل الطريقة دي لأنها تخليني أخلص اللف بسرعة... لا تغرفي الرز في الحشوة بالملعقة لأنك حتاخدي وقت عشان تشيلي الملعقة وترجعيها... أغرفي بيدك.... وكمان لا تحطي كل ورقة تلفيها في القدر... رصيه في أول التبسي عشان تخلصي بسرعة. ورق عنب بقدر الضغط الجوي. اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي *طريقة اللف اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * نحط في القدر شوية زيت زيتون ونرص البطاطس الحلقات وهنا زادت عليا حشوة فحشيتها فلفل رومي وحطيته أول. اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * نرص ورق العنب اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * في الخلاط نحط نص راس ثوم ونعناع وزيت زيتون وماجي وملح وعصير ليمونتين اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * شكلهم بعد الخلط اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * نضيف عليه موية ونصبه على ورق العنب (مقدار الموية بنفس مستوى الورق) اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي *وحطي عليه حاجة تقيلة زي صحن فخار أو اللي في الصورة (اشتريتها من ايكيا) اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي * حطيه عالعين الكبيرة وتحته (الحديدة المدورة مني عارفة ايش اسمها) على نار متوسطة وخليه نص ساعة أو ساعة إلا تلت.