طريقه عمل الخبز الصامولي

تقطع العجينة إلى قطع متوسطة ثم تترك لتخمر من جديد لمدة ربع ساعة أو أكثر. تُفرد أقراص العجين على شكل دوائر ثم تثنى من إحدى أطرافها لتشكل على شكل أسطواني، ثمّ ترص هذه الأسطوانات في صينية الفرن مع مراعاة ترك مسافة بين العجين. يخبز العجين لمدة نصف ساعة حتى يحمر من الأسفل والأعلى، ويقدم ساخنًا أو باردًا. طريقة عمل الصامولي بالحليب مقادير الصامولي بالحليب كوب كبير من الحليب السائل. نصف كوب كبير من الزبدة. 4 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من السكر. طريقة عمل الخبز الصامولي - يمي ليالينا. صفار بيضتان. يوضع الحليب السائل في وعاء على النار ثم تضاف إليه الزبدة، ويترك المزيج حتى يصبح دافئًا. ينخل الدقيق ويوضع في وعاء عميق، ثمّ يضاف إليه كلٌّ من: الملح والبيكنج باودر مع التحريك. تذوب الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتترك حتى يتضاعف حجمها. تضاف الخميرة إلى خليط الدقيق مع العجن ثم يضاف مزيج الحليب الدافئ وصفار البيضتان بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة ملساء ومتماسكة. تترك العجينة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها ثم تقطع إلى اقراص صغيرة وتوضع في صينية الفرن مدهونة بالزيت. تدهن الأقراص بالزيت ثم تترك لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

1. طريقة عمل الخبز الصامولي - يمي ليالينا

طريقة عمل الخبز الصامولي - يمي ليالينا

أخذ كل قطعة من قطع العجينة ولفها لتصبح على شكل كرة، وتغليف صينية بالسيليكون ووضع كرات العجين عليها، وتركها حتّى تتخمر مدّة تتراوح من نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة. تسخين فرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإدخال الصينية إليه لمدّة تتراوح من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، أو حتّى يصبح الوجه محمراً. حلى الصامولي بالحليب 20 دقيقة 16 شخصاً نصف كوب من الزبدة. ملعقتان صغيرتان ونصف خميرة فورية ناعمة. ثلث كوب من السكر. أربع أكواب من الدقيق. صفار بيضتان كبيرتان. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من الأوريجانو -حسب الرغبة-. وضع الحليب والزبدة في وعاء صغير، ورفعه على نار هادئة ليسخن حتّى تذوب الزبدة ويصبح الخليط دافئاً جداً. وضع الملح والدقيق والخميرة والبيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكوّنات ثوانٍ معدودة باستخدام مضرب العجين حتّى تختلط المكوّنات. إضافة خليط الزبدة والحليب، ثمّ صفار البيض، وإعادة تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة حتّى تتجانس المكوّنات. إضافة الأوريجانو والعجن مجدداً لمدّة تتراوح من خمس إلى ثماني دقائق حتّى تصبح العجينة متجانسة وملساء، ويمكن إضافة قليلاً من الدقيق إن لزم الأمر حتّى تبقى العجينة طريّة.

المقادير – حليب: كوب ونصف – خميرة: ملعقة صغيرة ونصف – شراب القيقب: 2 ملعقة كبيرة – دقيق: 3 أكواب ونصف – ملح: ملعقة صغيرة ونصف – الزبدة: ربع كوب (مذوّبة) – زيت الزيتون: حسب الحاجة (للدهن) – حليب: حسب الحاجة (للدهن) طريقة التحضير اخلطي الخميرة، الحليب وشراب القيقب في وعاءٍ كبير وامزجي جيّداً. أضيفي الدقيق والملح ثمّ زيدي الزبدة واخلطي جيّداً بيديك للتماسك المكوّنات. اتركي العجينة لترتاح جانباً لمدّة 15 دقيقة. ادهني يديك والطاولة بالقليل من زيت الزيتون ثمّ إدعكي العجينة جيّداً بزيت الزيتون واتركيها لترتاح لمدّة 10 دقائق. كرّري العملية مجدّداً ثمّ اتركي العجينة جانباً لحوالي 60 دقيقة إضافية. شكّلي العجينة على شكل أرغفة خبز مستطيلة، إدهنيها بالقليل من الحليب ثمّ ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة. خفّفي بعدها حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية واتركي الخبز لمدّة 25 دقيقة إضافية.