طريقة تنظيف السمك نُحضّر الأدوات التي سنستخدمها لتنظيف السمك من سكين حاد، ومِقصّ، وقفّازات، وفرشاة تنظيف السّمك (من الممكن استخدام أي فرشاة صغيرة إذا لم تتوفّر). نلبس القفّازات ونغسل السمك بالماء، ثمّ نضع السمكة داخل كيس أو وعاء كبير ونُمسك السمكة من جهة الذّيل، باستخدام السكين نُقشّر السمكة بعكس اتّجاه القشور؛ أي من الذيل إلى جهة الرأس، (نضع السّمكة داخل الكيس أثناء التّقشير كي لا يتناثر القشر في المطبخ). نستخدم المِقصّ للتخلّص من الذيل والزّعانف. نفتح بطن السّمكة من الطرف بحيث نقصّها من الأعلى إلى الأسفل بشكل طوليّ، ونُخرج الخط الأسود والغشاء الأبيض. باستخدام الفرشاة نتخلص من أحشاء السمكة وكتل الدم. نعيد غسل السمكة بالماء من الخارج والداخل. نضع كميّةً من الماء في وعاء عميق ونُضيف ملعقتين من الملح، والطحين، والقليل من زيت الزيتون، والخلّ الطبيعيّ، ثمّ نُضيف عصير ليمونة واحدة، ونضع السمكة في الوعاء ونُقلّبها مع سائل التتبيلة ونتركها لمدّة عشر دقائق، ثمّ نطهوها بالطّريقة التي نريدها. من المُمكن إزالة رأس السمكة؛ لأنّه يحتاج وقتاً طويلاً حتى ينضج، أو نتركه حسب الرغبة.
لعلكِ ممن يخشين من تنظيف السمك ؛ مخافة رائحته الكريهة في مرات، أو لعدم معرفتهن بطرق تنظيفه الصحيحة. الأمر أسهل مما تتخيّلين حين تعتادين عليه. بل بوسعكِ أيضاً أن تكشفي إن كان السمك طازجاً أم لا من مجرد رؤيته، حين تكون خياشيمه حمراء وليست وردية وحين تكون عينيه لامعتين، وحين تضغطين بأصبعكِ بقوة على جذع السمكة فيعود لمكانه ولا يبقى أثر أصبعكِ عليه. شاهدي هنا: طريقة عمل سمك محشي بالفرن الآن، إليكِ طريقة تنظيف السمك على اختلاف أنواعه، وهي الطرق الأكثر شيوعاً واعتماداً من قِبل من يقومون على تنظيفه في متاجر بيع الأسماك والأكل البحري: طريقة تنظيف السمك الكبير ابدأي بالإمساك بذيل السمكة وإنزال رأسها للأسفل، ومن ثم كشط القشور التي عليها باستخدام سكين حادة. اقلبي السمكة على الجانب الآخر وأعيدي الكشط. افتحي بطن السمكة أو ظهرها (ليس الطرفين معاً) ومن ثم انزعي باستخدام السكين الأحشاء والدماء الموجودة في باطن السمكة، واحرصي على تنظيف عمودها الفقري الذي يكون الدم عالقاً على جانبيه. اغسلي باطن السمكة جيداً بالماء البارد ومن ثم اغسليها من الخارج جيداً، وتبّليها بالملح والليمون وقليل من الخل والكمون، من الداخل والخارج.
طريقة تنظيف السمك بخمس دقائق للشيف ندى اليحيى - طريقة تنظيف سمك الدنيس بخمس دقائق - YouTube
ذات صلة طريقة تنظيف السمك وتتبيله كيف أنظف السمك تنظيف السمك غسل السمك بالماء البارد ثمّ نزع قشور السمك بطريقة القشط العكسي من الذيل إلى الأعلى باستعمال سكين عريضة. عمل شق بالطول في جانب السمكة ونزع الحواشي والدم الملتصق في العمود الفقري. فرك الجلد بكمية وفيرة من الملح، وتنظيفه من داخل وخارج بخليط الماء البارد وعصير الليمون أو الخل الابيض. وضع السمك في مصفاة من أجل التخلص من الماء الزائد قبل استعماله. سمك مقلي بالخلطة مع مجبوس الطماطم مدَة التحضير ستون دقيقة مدَة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات أربع قطع من فيليه السمك القاروص بالجلد. ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكاري. الليمون الأسود المجفف المطحون. الكزبرة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والفلفل الأحمر المجروش حسب الرغبة. الملح ورشة من الفلفل الأسود. بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ربع كوب من عصير الليمون. أربعة فصوص من الثوم المهروس الناعم. كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. مكونات مجبوس الطماطم: ثلاثة أكواب من الأرز. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. ثلاث حبات من الهيل.
استخدم سكين حادة واصنع شقًا سطحيًا من هذه الفتحة بطول بطن السمكة وتوقف عن بداية الخياشيم. تجنب غرز السكين بقوة في السمكة وإلا ستقطع الأمعاء المفتوحة. تذكر أنك ترغب في صنع شق سطحي حتى يمكنك من إخراج الأمعاء سليمة من خلاله لمنع حدوث أي تناثر للأمعاء بداخل السمكة م يتسبب في مذاق غير شهي في وقت الأكل. [٥] 5 استخدم أصابعك أو ملعقة لاستخراج أحشاء السمكة. افتح السمكة وأخرج أحشائها؛ يجب عليك إخراج هذه الأحشاء الصمغية الطويلة بدون عنف. تأكد من مراجعة تنظيف الجزء الداخلي للسمك للتأكد من إزالة أي شيء قد نسيته، مثل: الكلى الكبيرة الداكنة في ظهر السمكة أو بعض السلاسل الموجودة على حافة السمكة من الداخل. [٦] 6 اكشط أي غشاء داخلي داكن إن وجد. لا تحتوي جميع الأسماك على هذه الطبقة الرفيعة في تجويفها الداخلي، ولكن يجب إزالتها إذا وجدت. يكون لهذه الطبقة مذاق قوي للغاية وزفر وتكون زيتية وبالطبع لن ترغب في تذوقها في طبقك النهائي. [٧] 7 اقطع الرأس من خلف الخياشيم مباشرة (حسب رغبتك). لست مضطرًا لقطع الرأس في مرحلة تنظيف السمك، بل تعتمد هذه الخطوة على طريقة الطهي التي ستتبعها. في بعض الحالات تُعطي الرأس مذاقًا ومظهرًا جيدًا للسمكة.
وضع مجموعة من الأسئلة لاستخدامها في الاختبارات. المراجع ↑ "Content Analysis", Columbia University's Mailman School of Public Health, Retrieved 22-7-2017. Edited. ^ أ ب محمد المدخلي، منهج تحليل المحتوى - تطبيقات على مناهج البحث ، المملكة العربية السعودية: جامعة الملك عبد العزيز، صفحة 5، 6، 7. بتصرّف. ↑ أ. د. رفعت المليجي، وعلي الحديبي (2006م)، إتقان محتوى دروس مادة التخصص (مقدمة عامة عن تحليل المحتوى) ، مصر: جامعة أسيوط، صفحة 70، 71. بتصرّف. ^ أ ب ابتسام الزويني (19-2-2014)، "تحليل المحتوى وجدول المواصفات" ، جامعة بابل ، اطّلع عليه بتاريخ 22-7-2017. بتصرّف.
تصميم وإعداد الجداول الخاصة في التفريغ: هي جداول ينقل لها الباحث المعلومات التي حصل عليها من الاستمارات الخاصة في التحليل. تنفيذ العلاج الإحصائيّ سواء التحليليّ أو الوصفيّ. شرح وتفسير نتائج عملية تحليل المُحتوى. إعداد جدول المواصفات يحتوي جدول المواصفات على مُخططٍ تفصيليّ يُستخدم في الربط بين الأهداف والمادة الدراسيّة ضمن مُخططٍ واحد، ويُساعد على توضيح طبيعة ارتباط كلّ مُكون في المادة الدراسيّة مع كلّ هدف بشكلٍ كامل، وتُستخدم فيه غالباً مجموعة من النسب المئويّة ؛ من أجل توضيح أهمية مجالات المحتوى، والأنماط الخاصة في الأهداف السلوكيّة؛ ممّا يؤدي إلى جعل جدول المواصفات جدولاً رئيسيّاً للاختبارات التحصيليّة، ويعتمد إعداده على تصميم المكونات الآتية: [٤] المحتوى الخاص في المادة الدراسيّة التي سيُقاس بها أداء الطُلاب، ومن الممكن توزيع هذا المُحتوى على أقسام فرعيّة مُفصلة. تحديد أهمية مفردات المواد الدراسيّة باستخدام نسب مئويّة؛ عن طريق الاعتماد على تحليل آراء المُتخصصين في قياس وتقييم المناهج الدراسيّة، أو معرفة عدد حصص المادة الدراسيّة الواحدة. معرفة النسبة الخاصة في الأهداف السلوكيّة من كافة المحتويات المتنوعة للمعرفة، ويُطبق هذا الشيء بالاعتماد على دور المُعلم؛ عن طريق تركيزه على الأهداف خلال التدريس ، وتحديدها بالاعتماد على نسب مئويّة.
معرفة أساليب التقييم المُناسبة؛ حيث من الممكن التخطيط لاختيار الطريقة المُناسبة لتقييم الطُلاب، سواء أكانت عمليّة أو شفويّة أو كتابيّة. أهمية جدول المواصفات، وتشمل الآتي: [٤] يُمثل المُحتوى المطلوب والخاص في المادة الدراسيّة. يُساهم في الوصول إلى حُكمٍ حول مدى صلاحية الاختبارات. يُساعد على تحديد مستويات التحصيل الدراسيّ الخاص في الطُلاب. يُوفر مُؤشراً حقيقيّاً لقياس الأهداف المطلوبة. يُساعد على معرفة مُحتوى المنهج الدراسيّ الذي سُيقاس بالاعتماد على الاختبارات. طُرق وخطوات إعداد تحليل المحتوى يعتمد تطبيق تحليل المُحتوى بصفته منهجاً من المناهج التحليليّة والدراسيّة على عدّة طُرقٍ وخطوات أساسيّة وهي: [٢] طُرق تحليل المُحتوى، ومن أهمّها: الطريقة التفكيكيّة: هي السعي إلى تحليل المسائل والقضايا بالاعتماد على تفكيكها؛ حيث يُطبق منهج تحليليّ يُساهم في عزل وتفكيك مكونات الشيء الواحد؛ من أجل دراسة كلّ مُكونٍ منها بشكلٍ مُنفصل؛ ممّا يُساهم في التعرف على مُحتواه وخصائصه، ومن ثمّ تُجمع الأفكار الناتجة عن هذه العملية معاً. الطريقة الاستنباطيّة: هي الاستنتاج الذي يعتمد على دور الاجتهاد الشخصيّ، وتتميّز هذه الطريقة باستنتاجها مجموعةً من القضايا والمفاهيم الحديثة؛ أي التي لم تُطرح من قبل ويُعدّ هذا الشيء من المميّزات الطبيعيّة للطريقة الاستنباطيّة؛ بسبب اعتمادها بشكلٍ أساسيّ على البحث والاستنباط.
من الأمور التي يحتاجها كل معلم ومعلمة؛ كتابة أسئلة اختبار لمادة معينة. ومن الأمور التربوية التي ينادي بها المتخصصون هي اعتماد جدول المواصفات عند بناء الاختبارات. فما هو جدول المواصفات؟ وما هي طريقة بناء جدول مواصفات إلكترونياً؟ هذا ما سأتحدث عنه تقنياً وليس تربوياً في هذا المقال. جدول المواصفات ببساطة هو جدول يحتوي على عدد الأسئلة التي يجب أن يضعها المعلم من كل موضوع من مواضيع الاختبار بناء على مستويات الأهداف الموجودة في هرم بلوم الشهير وهي؛ التذكر والفهم والتطبيق والتركيب والتحليل والتقويم، أو غيرها من المستويات الأخرى، وذلك بناءً على عمليات حسابية سيتم توضيحها في هذا المقال بالتفصيل. كما سأقوم بعرض فيديوهات تفصيلية تشرح طريقة بناء جدول المواصفات باستخدام برنامج الاكسل. سنقوم ببناء جدول مواصفات إلكتروني باستخدام برنامج مايكروسوفت إكسل المتواجد بين أيدينا جميعاً وسنعمل على بنائه خطوة بخطوة كما في الفيديوهات التالية. سنصل إلى النتيجة التي يتعب كثير من المعلمين ليصلوا إليها وهم يتساءلون: كم سؤالاً يجب أن يأتي في الامتحان من الموضوع 1 من مادة العلوم مثلاً؟ وفي حال قررت أن أكتب 4 أسئلة، فما هو مستوى الاهداف لهذه الأسئلة؟ هل أكتبها على مستوى الفهم؟ أم التطبيق؟ أم التحليل؟ وفي حال قررت أن أغير عدد أسئلة الامتحان من 15 سؤال إلى 20 سؤال، كيف أعيد ترتيب أوراقي من جديد؟ كل هذا سنجيب عليه بعد قليل.
25 = 3 علامات. ♦ نسبة علامة الوحدة الثانية لأهداف الفهم = 12 × 0. 25 = 3 علامات. ♦ نسبة علامة الوحدة الثانية لأهداف التطبيق = 12 × 0. 40 = 4. 8 علامة. ♦ نسبة علامة الوحدة الثانية لأهداف المهارات العليا = 12 × 0. 2 علامة. ♦ نسبة علامة الوحدة الثالثة لأهداف المعرفة = 24 × 0. 25 = 6 علامات. ♦ نسبة علامة الوحدة الثالثة لأهداف الفهم = 24 × 0. 25 = 6 علامات. ♦ نسبة علامة الوحدة الثالثة لأهداف التطبيق = 24 × 0. 40 = 9. 6 علامة. ♦ نسبة علامة الوحدة الثالثة لأهداف المهارات العليا = 24 × 0. 10 = 2. 4 علامة. ♦ نسبة علامة الوحدة الرابعة لأهداف المعرفة = 6 × 0. 25 = 1. 5 علامة. ♦ نسبة علامة الوحدة الرابعة لأهداف الفهم = 6 × 0. 26 = 1. 5 علامة. ♦ نسبة علامة الوحدة الرابعة لأهداف التطبيق = 6 × 0. 40 = 2. 4 علامة. ♦ نسبة علامة الوحدة الرابعة لأهداف المهارات العليا = 6 × 0. 10 = 0. 6 علامة. o الوحدة الأولى: الماء 30% 4. 5 علامة / 4. 5 علامة / 7, 2 علامة / 1. 8 علامة / 18 علامة. o الوحدة الثانية: الكهرباء 20% 3 علامة / 3 علامة / 4. 8 علامة / 1. 2 علامة / 12 علامة. o الوحدة الثالثة: المغناطيس 40% 6 علامة / 6 علامة / 9.