أخلاقك هي رصيد غلاوتك عند الناس، فيجب عليكم أن تقوموا بإحسان عملكم وخلقكم حتى تكون أغنى الأغنياء. في حالة رغبتك في التعرف على أخلاق رجل قم بوضع السلطة في يده، وانظر إلى تصرفاته. الشخص الأصيل نبيل، والشخص الخلوق صدوق، والشخص العنيف ضعيف. أهمية حسن الخلق سوف نتعرف الآن على أهمية حسن الخلق بالتفصيل: تساعد عبى نشر المودة والمحبة بين كل الأشخاص. كما أنها تساعد على تطهير النفس والروح. تساعد الأخلاق الحسنة على تنوير قلب ونفس المسلم. تساعد على دخول الجنةوالنجاة من النار. وهنا نكون وصلنا إلى نهاية مقالنا عن ندوه عن حسن الخلق وتعرفنا على كل ما يتعلق بالأخلاق الحسنة عبر مجلة البرونزية.
والمسلم مأمور بالكلمة الهيِّنة الليِّنة لتكون في ميزان حسناته، قال عليه الصلاة والسلام: " والكلمة الطيبة صدقة " متفق عليه. بل وحتى التبسم الذي لا يكلف المسلم شيئاً، له بذلك أجر: " وتبسمك في وجه أخيك صدقة "رواه الترمذي. قال انس بن مالك رضي الله عنه:"خدمت النبي صلى الله عليه وسلم عشر سنين لم يقل لي يوما أف أو لما فعلت كذا ولما تركت كذا " كما ان النبي صلى الله عليه وسلم كان متخلقا حتى مع غير المسلمين ، وكما يروى عن امنا عائشة لما سئلت عن النبي قالت:" كان خلقه القرآن "والأحاديث التي تتكلم عن اخلاق النبي كثيرة ومنها المتعلقة بحلمه في القصة المعروفة التي يرويها انس بن مالك عليه رضوان الله حيث يأتيه فيها شخص ويجذبه جذبة ويقول له: مر لي من مال الله فقال النبي لأحد الصحابة: خذه وامر له من مال الله. أصول الأخلاق: أصولها اربع: قوة العلم والحكمة ، العفة بتأديب الشهوة ،الشجاعة باعتدال قوة الغضب ، العدل. ثمرات حسن الخلق: - جعل الله سبحانه وتعالى الأخلاق الفاضلة سببًا للوصول إلى درجات الجنة العالية، يقول الله تبارك وتعالى: " وسارعوا إلى مغفرة من ربكم وجنة عرضها السموات والأرض أعدت للمتقين. الذين ينفقون في السراء والضراء والكاظمين الغيظ والعافين عن الناس والله يحب المحسنين " آل عمران: 133-134 - وعن أبي هريرة أن رسول الله صلى الله عليه وسلم سئل عن أكثر ما يدخل الناس الجنة فقال: " تقوى الله، وحسن الخلق " رواه الترمذي - قال صلى الله عليه وسلم: " إن الرجل ليدرك بحسن خُلقه درجة الصائم القائم "رواه أحمد.
وذلك لأن الناس يميلون إلى الشخص الصالح والمحترم الذي يقوم بأعمال جديرة بالثناء ، ويبتعدون عن الشخص السيئ الذي يقوم بأعمال قبيحة وبغيضة ويقول كلمات بذيئة. وسائل اكتساب الأخلاق الحميدة يكتسب الإنسان الأخلاق الحميدة من البيئة الطيبة التي يعيش فيها والتي يتعلم منها كل العادات الحميدة التي يجب عليه القيام بها ، كما يمكنه اكتسابها من خلال ممارسته العملية لتلك الأخلاق التي لا تأتي إلا بصبر الإنسان وتمتعه من الحلم. قبل كل شيء ، يجب أن يؤمن الإنسان بالله بإيمان قوي وصادق من أجل تطهير نفسه وتصحيح سلوكه. كما يجب عليه أن يمزج ويرافق الأشخاص المعروفين بأخلاقهم الحميدة وأن يتخذهم قدوة. تؤثر الرفقة الحسنة على روح الإنسان وسلوكه وأخلاقه بطريقة إيجابية. ولكي يكتسب الإنسان الأخلاق الحميدة عليه أن يراجع نفسه ويحاسبها ويراعي كل أقواله وأفعاله ، ويجتهد ويدربها على تلك الأخلاق حتى تتأصل فيها ويطبقها في جميع تعاملاته. ومن أسباب اكتساب الأخلاق الحميدة الالتزام بالعبادة التي تقوى النفس البشرية وترسيخ فضائل الأخلاق فيها ، كالصوم الذي يعلِّم الإنسان جهاد النفس والصبر والصلاة مما يعلِّمه. الالتزام والانضباط في الالتزام بالمواعيد ، والزكاة التي تنقي الروح وتنقيها من صفة الأنانية وتعلمها الإيثار وحب الآخرين.
وعلى واجهة قطاع غزة البحرية أيضا يمكن العثور على مطعم "أبو علي" الشعبي بسهولة وقد علق في واجهته لوحة فنية أهدته إياها شابة فلسطينية تحمل صورة نجمة خماسية وكتب عليها "أفضل مطعم في المدينة، أفضل شيف (طاه) في غزة". و"أبو علي" الذي يرتاده زبائن بعضهم من الأجانب العاملين في مؤسسات دولية في القطاع، معروف بحساء ثمار البحر وسمك الدينيس واللقز المشوي على الفحم. ويقول أبو علي متحسرا إن "الوضع الاقتصادي صعب جدا في القطاع.. أمنيتي أن أفتح مطعما في إسرائيل، يمكن الحصول على أضعاف ما نحصل عليه هنا". آخر صياد ترك عشرات من أفراد عائلة أبو حصيرة قبل عقود مهنة صيد السمك، وبدأوا تجارة السمك وتقديم وجبات السمك ذات النكهة الغزية في مطاعمهم المنتشرة على الواجهة البحرية والتي لا يعمل فيها سوى طهاة محليين. وقال عيد أبو حصيرة (80 عاما) عميد الأسرة، "أنا آخر صياد في العائلة"، مستذكرا الفترة "الذهبية" عندما كان يصطاد كميات كبيرة من السمك. مطلوب غسال صحون في مطعم فوال الرياض - وظائف الرياض, السعودية. وأضاف صاحب الشعر الأبيض الذي يعتمر الكوفية الفلسطينية ويتكئ على عكازه الخشبي "بعت كل شيء في 2013، واليوم نحن نعمل في تجارة الأسماك.. لدينا 13 مطعما يملكها ويديرها أبناؤنا". ويعود بالذكريات إلى الزمن الذي كانت فيه والدته تعد له ولأشقائه صحن الروبيان من صيد أبيه، وطهوه بطبق (زبدية) من الفخار على الطريقة المغربية، لتصبح الزبدية أحد أهم أطباق قائمة الطعام في جميع فروع مطاعم العائلة في القطاع.
داخل المطعم يتخلى المواطن عن مشاكله، ليلحق بالربابة والمذياع وابريق الفخار وجرار المياه القديمة، ويمتّع نظره بماكينة الخياطة القديمة التي تستعدّ للعودة الى الحياة عما قريب، مثلها مثل السراج والفانوس واواني قديمة تعود بمعظمها لأكثر من مئة عام، ينسى عبرها الزبون ازمة الدولار وفورة الغلاء والارتفاع الجنوني بأسعار المواد الغذائية والخضار، يتناول صحن الفول الرخيص نسبياً قبل ان يعود لموجة الازمات، وسط دعائه برجم كل الطبقة الحاكمة التي اوصلته الى زمن يصبح فيه الفول حلماً والمنقوشة لمن استطاع اليها سبيلاً. فهل يأتي زمن يصبح الانترنت خارج الخدمة وتتم العودة الى البوسطجي؟
وقال الرجل ذو القامة الطويلة: "هذه أسماك غالية الثمن بالنسبة لأهالي غزة. أشتري جزءا منها لمطعمي بينما يخزن الباقي في ثلاجة تبريد قبل تصديره للضفة عبر معبر كرم أبو سالم" التجاري الإسرائيلي، بحسب وكالة الأنباء الفرنسية. أفضل شيف يذكر معين (50 عاما) أحد أفراد هذه الأسرة التي تعد من أكبر العائلات في غزة، كيف كانت مطاعم العائلة تزدحم بالزبائن الإسرائيليين أو العرب الذي يعيشون في الدولة العبرية قبل الانتفاضة الأولى في 1987 التي استمرت لسنوات. وقال "جاء الإسرائيليون إلى هنا لتناول الطعام" قبل انسحاب إسرائيل من قطاع غزة في 2005. لكن تغير كل شيء في قطاع غزة منذ فرض الحصار الإسرائيلي إذ لم يعد بإمكان السياح والأجانب الوصول إليه. ويقول معين الذي افتتح قبل عام مع أشقائه مطعم "روما" إن "مناطق صيد الأسماك لدينا محدودة والاقتصاد منهار". واليوم، تعتمد معظم مطاعم "أبو حصيرة" على تلبية أذواق الزبائن الأثرياء لكن عدد هؤلاء محدود في قطاع غزة الفقير الذي شهد 4 حروب منذ 2008. ويجمع أصحاب مطاعم أبو حصيرة، أن معين هو أفضل الطهاة في العائلة. اسعار منيو ماكولات مطعم نوزومي الرياض - ترنداوى. وقد تدرب على الطهي في أحد مطاعم يافا حيث عمل وهو فتى. ويقول وهو يعد زبدية الروبيان مع الطماطم والصنوبر بفخر: "هنا لا توجد مدارس لتعليم الطبخ، كل ما نعرفه تعلمناه من خلال تبادل الخبرة بيننا.. سر الطهي في غزة يكمن في الفلفل الحار والتوابل".
غزة -في قلب ميناء الصيادين في مدينة غزة، يراقب منير أبو حصيرة ما جمعته شباكهم ليلا من ثمار البحر ليختار الأنواع المميزة منها من أجل استخدام جزء في إعداد أطباق حارة خاصة بمطاعمه العريقة والشهيرة وتصدير الجزء الآخر إلى الضفة الغربية. فسلسلة المطاعم التي تحمل اسم عائلته "أبو حصيرة" والمنتشرة بمحاذاة شاطئ غزة هي الأقدم في الأراضي الفلسطينية، إذ تأسس أولها مطعم "السلام" في 1955 وما زال موجودا. وهي تقدم أطباق السمك الحارة المميزة وغير المعروفة للعالم الخارجي خصوصا بسبب الحصار الاسرائيلي المفروض منذ 2007. ومع شروق الشمس، يتجمع بعض التجار وأصحاب المطاعم في سوق السمك (الحسبة) للبحث عن السردين الذي جمعه الصيادون في غزة حيث يعتاش نحو خمسة آلاف فلسطيني من مهنة الصيد. لكن "ملك الحسبة" (57 عاما) كما يُلقب، لا يراهن على السردين ولا يدخل المزاد الذي يفتح يوميا لبيع الأسماك، إذ إنه يبحث عن الأسماك المميزة مثل اللقز والروبيان (الجمبري) الكبير. اشترى منير يومها كيلو الروبيان الواحد بـ70 شيكلا (حوالى 22 دولار). كما اشترى مئات الكيلوغرامات من الأسماك المميزة التي وضعت في صناديق وحملت في شاحنة استعدادا لتصديرها.
فبعد ساعة وربع من تسوية ورق العنب سيكون جاهز للتقديم ساخن وشهي وأفضل من ورق عنب المطاعم، كما أن التسوية ستكون مثالية للغاية، وإذا لوحظ أثناء التوية أن ورق العنب يحتاج المرق يمكن إضافة بضع ملاعق كبيرة لا مشكلة في ذلك. أحياناً يتم تسوية ورق العنب في الفرن في أوعية من الفخار وتكون هذه أحد أسرار المطاعم حيث إن الفخار يساعد ورق العنب على الاستواء بشكل كامل ويجعله ناعم وذائب خاصة إذا كان الأفران مجهزة للطهي السريع ومرتفعة في درجة الحرارة، إذ يوضع ورق العنب في الفخار ويوضع له المرق ثم يغطى بالقصدير ويدخل الفرن حتى تمام التسوية، كما تفضل المطاعم هذه الوصفة لأنه يبقى محتفظ بدرجة حرارته لفترة طويلة، مما يزيد من التسوية والطعم الرائع.