كفى بالشك جهلاً. لا تكن كالذي كسر المنبه لأنّه أيقظه. لا يستطيع أيّ مخلوق ركوب ظهرك إلّا إذا كنت منحنياً. بعض الأحيان يكون السكوت أبلغ جواباً. أجمل ما في المرأة الأمومة. أجمل ما في الطفل البراءة. أجمل ما في الليل الهدوء. أجمل ما في البحر الجبروت. أقوى لغات العالم الصمت. أبلغ لغات العالم الدمع. الإفراط في اللين ضعف. الإفراط في الراحة خمول. الإفراط في المال تبذير. الإفراط في الحذر وسواس. الإفراط في الغيرة جنون. كرم النسب حسن الأدب. أصعب كلمة هي الكمال. أحلى كلمة هي السلام. أفضل الانتقام هو الغفران. أقصى النار هي الشوق. أعظم كنز الفضيلة. لا تقع الشجرة من أول ضربة فأس. لا نستطيع رؤية أخطائنا إلّا بعيون الغير. لا تكن كقمة الجبل ترى الناس صغاراً، ويراها الناس صغيرة. لا يجني علة المرء إلّا يده. لا تكن لينا فتعصر ولا تكن صلبا فتكسر. ليست كل حقيقة تقال. لا تصدر حكماً، قبل أن تسمع من الفريقين. آلة السياسة سعة الصدر. لا نلتقط بندقية لكي نقتل فراشة. عند الأعمى جميع الألوان تتشابه. من يؤلمه فمه يجد العسل مراً. السكوت رد جواب. معرفة العمل سهلة، والصعوبة في العمل نفسه. القول أسهل من الفعل. ليس كل ما يلمع ذهباً، ولا كل ما يبرق فضة. ينام الحق أحياناً، لكنّه لا يموت.
هل سألت نفسك أيها المعلم ما السبب الذي جعلك تتعمق في تخصصك هذا الذي تدرسه للطلاب؟. أنا على يقين لا يخالطه شك أن ذلك المعلم في أي مرحلة مرت عليها كان السبب الأساسي في التعامل الجميل مع الطلاب. من هذا المنطلق أود سرد قصة حصلت لي مع أحد الطلاب الذين تخرجوا من عندي وما زال اسمه راسخا في ذهني.. كنت في مناسبة زواج وإذا بشخص يقبل علي ويسلم ويقبل رأسي ويقول لي: أستاذ بندر أرجوك سامحني وحللني، فقد اغتبتك في يوم من الأيام! جريدة الرياض | لا تكن ليّناً فتُعصَر. قلت له: دربك أخضر وسامحك الله دنيا وآخره، ولكني أرغب في معرفة القصة وماهيتها وكيفيتها ووقتها؟ قال لي: أنا أحد الطلاب الذين تخرجوا من الكلية التقنية بالرياض، وأذكر أول يوم دخلت علينا القاعة لما شاهدتك ومن أول وهلة قلت بيني وبين نفسي: الله يعين عليه هذا شكله أقشر ونفسه مخيسة! وبعد كم يوم من تعاملك معنا أصبحت أإنتظر محاضراتك على أحر من الجمر، بل وصل بي الحال أن أنتظر اليوم الذي فيه لقاءك لأني وبكل صراحة أبدعت في اللغة الإنجليزية وأصبحت مادة محببة لي بسببك، قلت له وأنا على يقين تام لا يمكن التخلي عنه ولو لوهلة أنك إن لم ترتح لي وتشعر بأريحية معي لن تتقبل مني معلومة واحدة، مهما بذلت من جهد.
مع قرب بداية العام الدراسي الجديد لعام 1442 يسرني توجيه رسالة إلى المعلم. لن أتطرق إلى موقع المعلم من العملية التعليمية وما قيل ويقال وسوف يقال عن حق المعلم كبرتوكول اعتدنا عليه عند الحديث عن دور المعلم، خصوصاً ذلك البيت الشعري لأحمد شوقي الذي يقول فيه: قم للمعلم وفه التبجيل / كاد المعلم أن يكون رسولا، بل ليسمح لي المعلم أن أقف في صف الطالب هذه المرة من خلال إرسال رسالة للمعلم الهدف منها تحقيق الهدف من التعليم، خصوصاً أننا في مرحلة حرجة تتمثل في التعليم عن بعد بسبب جائحة كورونا العالمية. لا تكن لينا فتعصر ولا تكن. من منا لم يمر بمرحلة من مراحل حياته التعليمية بمعلم كان تعامله فذا جميلا، طيبا سمح الخلق دمثا، كل تعامله كان بلطف وجمال أسلوب وتعابير جذابة. لا أظن أحدا لم يمر بذلك المعلم على مختلف المراحل الدراسية، سواء في مرحلة ابتدائية أو متوسطة أو ثانوية أو حتى الجامعة. على النقيض تماماً منا من تعلم تحت إمرة أو إدارة معلم كان تعامله جافا وأسلوبه غير لائق تماماً، ويستخدم في العملية التعليمية الأسلوب الحاد القاسي الذي ينفر منه الطالب. لعلك تفكر ملياً أيها المعلم، وأنا على يقين أنك واحد من الذين مروا بتلك المواقف.. اسأل نفسك من أي النوعين استفدت وتعلمت وأبدعت وتفوقت؟، وقد يكون مجال تخصصك بسبب معلم جميل دمث الأخلاق تسبب في محبتك لتخصصك وأبدعت فيه وتفوقت، ثم ما لبثت أن أكملت طريقه في ذلك التخصص مهما كان تماما، كما هو حالي أنا حيث تخصصت باللغة الإنجليزية بسبب معلم في المرحلة المتوسطة لم ولن أنساه.
نغطي اللحم جيداً ونضعه داخل الثلّاجة لليلة حتى يُتبل اللحم جيداً، ويتشرب النكهات التي أضفناها. نخرج اللحم من الخلطة و تتبيلة ونصفّيه جيداً كي نتخلّص من السوائل تماماً، ونحتفظ بالخلطة و تتبيلة لاستخدامها لاحقاً. نضع قطعة اللحم في صينيّة الخَبز وندهنها بقليل من زيت الزيتون. ندخل اللحم في الفرن المحمّى على درجة حرارة مئتين مئوية، ونتركه لمدّة نصف ساعة. نخرج اللحم من الفرن وندهنه بالخلطة و تتبيلة التي احتفظنا بها سابقاً، ثمّ نغطّي قطعة اللحم بورق الألمنيوم، ونعيدها للفرن لمدة ساعتين حتى يصبح اللحم طريّاً. نخرج اللحم من الفرن بعد أن ينضج تماماً ونصفيه من المرقة التي تكونت، ثم نضع المرقة في قدر على نار هادئة ونضيف لها معجون الطماطم والفلفل الأحمر ونحركها جيداً، ثمّ نذوب دقيق القمح أو الذرة في القليل من الماء ونضيفه للقدر، ونتابع التحريك كي لا يتكتّل الدقيق، ونبقيها على النار حتى تغلي وتتكثف قليلاً. طريقة تحمير اللحم بالمقاس الصغير. نقطّع اللحم ونضعه في طبق تقديم واسع، ونوزّع الصلصة الحمراء على اللحم. لحم العجل المحمر بالبصل المكونات نصف كيلو من فيليه العجل. بصله كبيرة مقطّعة إلى شرائح طولية. كوب من مرق اللحم. نصف كوب من الخل الأبيض.
اللحمة المحمرة بعد سلقها اللحمة المحمرة بعد سلقها ، وصفة مبتكرة وسهلة يمكنكِ إعدادها من بقايا اللحم الموجود في ثلاجتك، ويمكنك أيضًا تقطيع اللحم بدلًا من تحميره كقطع كاملة، كما يمكنكِ تقديمها كوجبة غداء، أو كطبق خفيف على العشاء بجانب بعض السلطات. وإليك طريقة عمل اللحمة المحمرة بالثوم السريعة مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطبخ: 10 دقائق الوقت الاجمالي: 20 دقائق المقادير قطع لحم كاملة مسلوقة (أي نوع تفضلينه وحسب الكمية التي تحتاجينها) 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة سمن بلدي فلفل أسود وملح للتتبيل بهارات لحم طريقة التحضير - في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة ضعي ملعقتين سمن بلدي ،واتركيها حتى تقدح ثم ضعي الثوم المفروم ،وابدئي في التقليب حتى تظهر رائحة الثوم. Sohati - تعلّمي طريقة تحمير اللحم مع الخضار في الفرن لوجبة لذيذة ومتكاملة!. - قومي بوضع قطع اللحم على الثوم والسمن، إذا كانت قطعًا مفتتة ابدئى في التقليب حتى تحمر جيدًا، أما إذا كانت قطعًا كاملةً فاحرصي على تحميرها من كل الجوانب. - بعد التأكد من تحميرها، ضعي الملح وأكثري من الفلفل الأسود الذي يعطي اللحم النكهة الشهية، ثم أضيفي بهارات اللحم. - تُقدم اللحمة المحمرة بالثوم ساخنة جدًا مع بعض السلطات.
تعد الأكلات وأصناف الطعام بكل مطبخ ، ولكن هناك بعض الأطعمة التى لا يختلف عليها اثنين، حيث يعتبر طاجن اللحم بالبرقوق والمشمش من ألذ وأجمل الأطعمة ، لذلك سنعرض لكم طريقة تحضيرة بكل سهولة. المكوّنات والمقادير: كوب من البرقوق منزوع البذرة. تسعمئة جرام من لحم الضّأن. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. حبة من البصل المبشور. نصف ملعقة من الزّعفران. ستة أكواب من مرق الضّأن. ملعقتان من القرفة. ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون. كوب من المشمش المجفّف. طريقة تحمير اللحم. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ثلاث فصوص من الثوم المهروس. بشر حبة من البرتقال. كوب من اللوز المحمّص. ربع كوب من البقدونس المقطّع. ثلاث ملاعق من ماء الزهر. طريقة التحضير: تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة لحم الضّأن وتحميره حتى يكتسب اللون الذهبيّ، ثم إضافة البصل، والملح، والفلفل، والزّعفران، والمرق وترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة لمدة ساعة حتى يلين اللحم. وبعدها إضافة البرقوق، والمشمش، والقرفة، وبودرة القرنفل، وبشر البرتقال، وترك الخليط حتى يطهى لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة ماء زهر البرتقال، ثم رفع اليخنة عن النار، وإضافة اللوز المحمّص والبقدونس وتقديمه.
ربع كوب سكر. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقتان كبيرتان من الطحين. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. نغلّف قطعة اللحم بالطحين وننفضها للتخلّص من الطحين الزائد. نسخن الزيت في مقلاة غير لاصقه، ونحمر قطعة اللحم على الجهتين ثم نضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت. نضيف البصل والثوم للزيت ونضع الخل والمرقة والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والسكر، ونقلب المكونات على نار متوسطة. نترك الخليط حتى يغلي ثمّ نخفّض الحرارة، ونتركه على النار مدةّ خمس إلى عشر دقائق. طريقة تحمير اللحم قبل التجميد لتجنب. نضع قطعة اللحم في صينية ونسكب فوقها الصلصة التي أعددناها، ونغطي الصينية بورق الألمنيوم، ونضعها في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوية. نترك اللحم في الفرن مدّة ساعتين أو حتى ينضج تماماً. نقدم اللحم المحمّر مع السلطة الخضراء والخبز.
ذات صلة طريقة تحضير لحم بالبرقوق طريقة عمل اللحمة المحمرة اللحوم تستطيع المرأة إعداد الكثير من الأكلات والوصفات الجديدة بمُجرّد توافر المُكوّنات والمواد اللّازمة لديها بالإضافة إلى قدرتها على الابتكار وحُبّها للطبخ والتفنُّن. هُنالِكَ مُكوّناتٌ تدخلُ بإعداد الكثير من الوصفات المُختلفة كاللحم، فهوَ من المُكوّنات التّي بالإمكان إعداده وحده أو بجانب مُكوّناتٍ وأطباقٍ أُخرى، وتوجدُ العديد من الوصفات المُختلفة لإعداده في جميع أنحاء العالم، ويُفضّلهُ الكبار والصغار على حدٍّ سواء، بالإضافة إلى فوائدهِ العديدة للجسد والصحّة العامّة. وسنُقدّمُ اليوم وصفةً لإعداد اللّحم المُحمَّر، ولكن أوّلاً سنتعرَّف على فوائد اللّحم للجسد: فوائد اللحوم تُعتبرُ اللّحوم مصدراً غنيّاً بالبروتينات، ومن خلال تناولها باعتدال يتم إمداد الجسد بالكميّة اللّازمة والمُناسبة منها، بالإضافة إلى قدرتهِا على إصلاح وبناء أنسجة الجسم وكذلك إنتاج الأجسام المُضادة التي تحميه من العدوى، وبالتالي تقوية جهاز المناعة. طريقة عمل طاجن اللحم بـ«البرقوق والمشمش». اللحوم غنيّة بالحديد والزنك والسيلينيوم، فالحديد يُساعد في تشكيل الهيموغلوبين الذي ينقل الأكسجين إلى أجزاء الجسد المُختلفة، والزنك يُساعد في تكوين الأنسجة وفي عمليّة التمثيل الغذائي، والسيلينيوم يعمل على تكسير المواد الكيميائيّة والدهون في الجسد.