وأشار "الحرازي" إلى مجموعة من المخاطر المهنية في قطاع الرعاية الصحية، مثل المخاطر البيولوجية المتعلقة بالأمراض المعدية، والمخاطر الكيميائية كالأدوية والمطهرات وغيرها، والمخاطر النفسية مثل التوتر والعنف والعمل بنظام المناوبة، والمخاطر الأخرى مثل الوقوف لساعات طويلة، والانزلاق، والسقوط، والإشعاع، وحمل وتحريك المرضى، وإجهاد العينين بسبب الإضاءة غير المناسبة وغيرها من المخاطر، والخدمات التي تسهم في التقليل من المخاطر المهنية المحيطة بالموظفين. وفي هذا السياق أكد أهمية الصحة المهنية في مختلف المجالات، داعيًا الجميع إلى ضرورة الالتفات والاستجابة لمتطلبات دور الصحة المهنية الهادفة إلى التحكم بمخاطر الصحة والسلامة المهنية وتحسين أدائها، من خلال وضع السياسات والإجراءات والضوابط اللازمة لتحقيق أفضل ظروف العمل الممكنة؛ اعتمادًا على أفضل الممارسات العالمية. من جهته أوضح مدير مستشفى حراء العام الدكتور وليد بن عبد الحليم محمد حسين، أن العيادات المهنية تمثل خطوة رائدة في حقل العناية الصحية بالموظفين، وتعتبر تقديرًا للكادر البشري الذي يمضي من الوقت في بيئة العمل أكثر مما يمضيه في بيته. وقال: إن العناية الطبية بالموظف سوف تنعكس إيجابيًّا من الناحية الشخصية والمهنية، كما أن دور هذه العيادات لا يقتصر على العلاج، بل تلعب دورًا مهمًّا في الوقاية والتوعية ونشر ثقافة أسلوب الحياة الصحي والسليم
★ ★ ★ ★ ★ يجريها فريق متخصص في علاج اعتلال الشبكية بالتعاون مع "طبية مكة" أطلق مستشفى حراء العام عضو تجمّع مكة المكرمة الصحي، خدمة جديدة بعيادة حقن الإبر والليزر لاعتلال شبكية الأطفال حديثي الولادة. وصرحت رئيسة قسم العيون بمستشفى حراء الدكتورة دينا مسكي بأن الخدمة أطلقت بعد التعاون مع مدينة الملك عبدالله الطبية بمكة المكرمة؛ وذلك لتدريب الأطباء من قبل فريق طبي متخصص في حقن الإبر والليزر لاعتلال شبكية الأطفال حديثي الولادة، وقد نتج عن ذلك التعاون علاج أول حالة من قبل استشاريي قسم العيون بمستشفى حراء خلال هذا الأسبوع ولله الحمد. وأوضح المدير التنفيذي بمستشفى حراء الدكتور وليد بن عبدالحليم محمد حسين أن العيادة تهدف إلى تقديم خدمة تشخيص وعلاج عيون الأطفال حديثي الولادة مع كل الخدمات المتميزة الأخرى، مما يساعد في رفع مستوى الخدمات المقدمة بقسم العيون؛ حتى يصبح متميزاً من بين الأقسام الطبية في المنطقة بتوفيق الله ثم بفضل الجهود المبذولة من الزملاء، والتعاون الفعال والمثمر بين المنشآت الطبية. يشار إلى أن عدد مراجعي قسم العيون لعام 2020م وصل إلى ما يقارب 15 ألف مراجع بإجمالي 500 عملية جراحية، كما بلغت إحصائية الربع الأول من عام 2021م ما يقارب 4600 بإجمالي يصل إلى 180 عملية جراحية حتى تاريخ اليوم.
الثلاثاء 9 محرم 1443هـ 17 أغسطس 2021م مكة المكرمة - تركي السويهري كشف المدير التنفيذي بمستشفى حراء العام د. وليد بن عبدالحليم محمد حسين، أن مستشفى حراء العام عضو تجمع مكة المكرمة الصحي، قدم خدماته لأكثر من نصف مليون مستفيد خلال عام 1442هـ. حيث بلغ عدد المستفيدين من خدمات العيادات الخارجية 146. 529 مستفيداً، فيما بلغ عدد المستفيدين من خدمات الطوارئ 94. 221 مراجعاً، كما بلغ إجمالي عدد العمليات خلال تلك الفترة 4. 067 عملية، وبلغ عدد الولادات 4. 452 حالة ولادة، وأجرى قسم المختبر 317. 764 فحصًا مخبريًّا، وكذلك تم الكشف على 5. 552 مراجعاً بعيادة الأسنان، وراجع قسم المناظير 878 مراجعًا. وأكد المدير التنفيذي أنه تم صرف 394. 098 وصفة طبية، وأجرى قسم الأشعة والتصوير الطبي 68. 972 فحصًا إشعاعيًّا للمرضى والمراجعين في أقسام الأشعة المختلفة ، وكذلك استفاد من خدمات العلاج الطبيعي 14. 588 مريضًا ، وبلغ عدد الجلسات العلاجية 22. 669 جلسة علاجية ، فيما بلغ عدد المستفيدين من خدمات قسم العيون 14. 810 مستفيدين. وأوضح د. وليد، أن المستشفى تصل طاقته الاستيعابية إلى 280 سريراً، مفيداً أن المستشفى يسعى للمساهمة في تحقيق أفضل الخدمات للمرضى والمراجعين من خلال الكوادر الطبية المتخصصة وتقديم الخدمات بكل عناية في ظل جائحة كورونا وفقاً للإجراءات الاحترازية وحرصاً على سلامة الجميع، وكذلك تقديم الدعم الاجتماعي والنفسي للمرضى وذويهم.
نعم لابد من مراجعه طبيب لتقييم الحاله
إلا أن هذه المشاكل لا تنطبق على زيت الزيتون للطهي، حيث أنه لا يتغير عند تسخينه، بل يبقى كما هو، لهذا ينصح به الخبيرون في التغذية، خاصًة أنه لا يتأكسد عندما يتفاعل مع الأكسجين ولا يصدر دخانًا. أفضل من الزيوت الأخرى لقلي الطعام: بمقارنته مع زيوت أخرى مثل: زيت دوار الشمس وبذور الكتان، وجد أن زيت الزيتون ينتج كمية أقل بكثير من الألدهيدات عند التسخين، مما يجعل زيت الزيتون هو أفضل زيت للقلي. ملاحظات مهمة عند استخدام زيت الزيتون للقلي تفاديًا للأضرار، لابد أن تعلم هذه النصائح والملاحظات قبل القلي بزيت الزيتون: إن تدخن الزيت، أو أطلق نارًا، قم بتبديله في الحال. لا تقم باستعماله إن كان له رائحة غير مستحبة. لا تخزن الزيت لفترة طويلة فمن الممكن أن يتعرض للأكسدة أو الفساد. بعد استخدام الزيت لمرة لا تستخدمه ثانيًة. لا تقم بتسخين الزيوت بشكل عام. اقرأ أيضًا: فوائد زيت الزيتون السحرية يبدو أن لزيت الزيتون مكانته الخاصة في مملكة الزيوت، نسبًة لفوائده والعناصر الغذائية المتواجدة فيه، لا تترد في إدماجه في نظامك الغذائي، وكن مطمئنًا عندما تقلي طعامك به، أخيرا، جرب أنواعه وأنتقي الأفضل منها طعمًا بالنسبة لك، ولا تنسى مشاركة المقال مع أصدقائك!
يُستخرج زيت الزيتون من ثمار الزيتون، بحيث يتم إنتاجه عن طريق الضغط والطحن بالوسائل الميكانيكية. فزيت الزيتون هو من العناصر المهمة التي تدخل في المجال الغذائي والتي توفر الكثير من الفوائد الصحية، ولكن هل يجوز استخدامه في الطبخ؟ هل يفيد زيت الزيتون للطبخ؟ أفاد باحثون في جامعة University of Cardiff Metropolitan في المملكة المتحدة أن القلي باستخدام زيت الزيتون قد يكون اقلّ ضرراً من القلي بأنواع الزيوت الأخرى، ذلك بسبب محتواه العالي لمضادات الأكسدة، لكن درجة الضرر المحتمل من تسخين زيت الزيتون تعتمد على جودة الزيت ودرجة الحرارة التي يمكن الوصول إليها أثناء القلي أو التسخين. ووفقاً للدراسة نفسها، إن زيت الزيتون هو أقل نوع من الزيوت النباتية التي تحتوي على المواد السامة المعروفة باسم Aldehydes التي تصدر عند تسخين الزيوت النباتية الأخرى. ومن جهةٍ أخرى، قارن الباحثون في جامعة University of the Basque Country كمية الـ Aldehydes الصادرة عن بعض الزيوت النباتية، مثل زيت بذر الكتان وزيت عباد الشمس وزيت الزيتون، عند تسخينها إلى درجة حرارة عالية (190 درجة مئوية)، مستنتجين ان زيت الزيتون يحتوي على كمية قليلة مما يجعله صحياً للطبخ.
اذا كنت تستعمل الزيت كثيرا في وصفاتك الغذائية اذا ننصحك بمجموعة من الزيوت الصحية الممكنة لك و لعائلتك تتعرف عليها حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال عبر مقال مذهل يشمل أفضل 8 زيوت صحية للطبخ. كيفية اعتماد اختيار زيوت الطبخ الأكثر صحية توجد في الأسواق أنواع كثيرة من الزيوت الأمر الذي قد يسبب حيرة لدى البعض، فاختيار نوع الزيت يعتمد على الهدف من استخدامه، هذا ما تقوله كاثرين اتسيوبولس، رئيسة قسم التغذية في جامعة تروب والمتحدثة باسم رابطة التغذية في أستراليا وتضيف: "بالنسبة للفوائد الصحية بشكل عام، يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز أفضل خيار، مع أنه يحتوي كمية من الأحماض الدسمة المشبعة (12%)، إلا أنه من الزيوت القليلة غير المكررة والتي تحتفظ بمضادات الأكسدة الموجودة في الزيتون قبل عصره". وتعتبر الزيوت النباتية أكثر صحيا من الشحوم الحيوانية كالزبدة والشحم، حيث تحتوي الزيوت النباتية على كمية قليلة من الأحماض الدسمة المشبعة والتي تضر القلب، كما أنها تحتوي على كمية أكبر من الزيوت الأحادية والمتعددة غير المشبعة المفيدة للقلب. وعن الكميات المناسبة للاستخدام، أضافت اتسيوبولس أنه، "يمكن تناول ملعقتين أو ثلاث يومياً من زيت الزيتون البكر الممتاز وتعتبر هذه الكمية مقبولة وتحافظ على التوازن الصحي للطعام، كما يمكن تناولها حتى في حميات التنحيف".
كما يمكنكم إضافة بعضه في آخر عملية الطبخ لتحصلوا على فوائده كاملة. ما هو أفضل نوع زيت الزيتون؟ إختاروا دائماً زيت الزيتون البكر المعصور على البارد لانه يحتفظ بمادة البوليفينول المضاد للأكسدة المسؤولة عن فوائد زيت الزيتون. الوسائل الأخرى لإستخراج زيت الزيتون تجعل الزيت يخسر هذه الفوائد. في القلي مثل قلي البطاطس أو غيرها الأفضل إستخدام زيت الكانولا لأن زيت الزيتون قد يعطي نكهة مختلفة كما أن القلي قد يحتاج أكثر من 40 دقيقة في الطبخ وذلك ليست المدة التي ينصح بها لزيت الزيتون. فوائد وأضرار 8 نواع من زيوت الطبخ زيت عبّاد الشمس. يتم استخراج هذا الزيت من بذور عبّاد الشمس، وهو مصدر جيد لفيتامين "إي"، حيث تحتوي ملعقة واحدة من هذا الزيت على 40 بالمائة من الاحتياجات اليومية من الفيتامين. تشكل الدهون المشبعة الأحادية نسبة كبيرة تبلغ 70 بالمائة من زيت عبّاد الشمس، وتحسّن هذه الدهون مستويات الكولسترول في الدم، وتساعد على تقليل ضغط الدم، وخطر الإصابة بأمراض القلب. توجد في الأسواق أنواع من زيت عبّاد الشمس تحتوي على دهون مهدرجة ضارة بصحة القلب والشرايين، كما أنها تزيد مقاومة الأنسولين والالتهابات. يتحوّل زيت عبّاد الشمس إلى دخان عند درجة حرارة 237 مئوية، وهي الدرجة التي تعتبر ضارة بالصحة، لذلك يمكن الاعتماد عليه في طهي الأطعمة التي تحتاج إلى درجة حرارة عالية.
واحد من المركبات النشطة الرئيسية في زيت الزيتون البكر الممتاز هو أوليوكانثال (oleocanthal). هذه المادة هي المسؤولة عن الآثار المضادة للالتهابات في زيت الزيتون. وقد أدى تسخين زيت الزيتون عند درجة حرارة 464 درجة فهرنهايت (240 درجة مئوية) لمدة 90 دقيقة إلى تقليل كمية الأوليوكانثال oleocanthal بنسبة 19٪ وفقاً لاختبار كيميائي. في دراسة أخرى، أدى القلي بزيت الزيتون لمدة 24 ساعة إلى تقليل بعض المركبات المفيدة. ولكن 10 دقائق في الميكروويف أو بالغليان في الماء كان لها تأثيرات بسيطة فقط. من ناحية أخرى، المركبات الموجودة في زيت الزيتون مسؤولة أيضاً عن البعض من نكهته. لذلك، يمكن لارتفاع درجة الحرارة أثناء التسخين إلحاق الضرر بنكهة زيت الزيتون وطعمه. ضع في اعتبارك أن هذه الدراسات المذكورة استخدمت ظروف قاسية (درجات حرارة مرتفعة جداً وفترات طهي طويلة) إلى حد ما أثناء إجراء التجارب. "بينما تشير الدراسات إلى أن الطبخ بزيت الزيتون على حرارة مرتفعة ولمدة طوَّيلة قد يتسبب بتدمير بعض المركبات المفيدة في هذا الزيت. إلا أن هذه الدراسات طبقت أساليب تجريبية قاسية وفترات طويلة جداً" الخلاصة: زيت الزيتون البكر الممتاز "عالي الجودة" هو عبارة عن دهون صحية بشكل استثنائي، يحتفظ بخصائصه المفيدة أثناء الطهي.
الزيت غير المكرر يحتوي على نقطة احتراق منخفضة لذلك يعد جيدا للطهي على حرارة متوسطة. 450 درجة فهرنهايت عند التكرير -زيت الصويا أحد أنواع زيوت الطهي القليلة الغنية بدهون أوميغا 3 الصحية للقلب. يشكل زيت فول الصويا الزيت الأساسي في العديد من الأطعمة المصنعة (مثل تتبيلات السلطة والمخبوزات والأطعمة المجمدة والمايونيز) مصدر رئيسي لأوميغا 6 في الوجبات الغذائية. نكهته المحايدة ودرجة احتراقه العالية تجعل زيت فول الصويا مناسبًا لمعظم طرق الطهي. 465 درجة فهرنهايت زيت نخالة الأرز زيت مستخرج من بذرة الأرز والقشر الداخلي. مصدر جيد لفيتامين هـ ومضادات الأكسدة. يساعد تناول مزيج من زيت نخالة الأرز وزيت السمسم على خفض ضغط الدم بشكل كبير وتحسين مستويات الكوليسترول. يحتوي زيت نخالة الأرز على نقطة احتراق عالية، مما يجعله مثاليًا لأغراض القلي عند درجة حرارة عالية، ولكن نظرًا لنكهته الخفيفة، يمكن استخدامه للخبز أو في تتبيلة السلطة. قوام زيت نخالة الأرز أرق من معظم زيوت الطهي الأخرى، لذا ستحتاج إلى كمية أقل منه عند الطهي. متوسط نقطة الإحتراق 490 درجة فهرنهايت زيت عباد الشمس مستخلص من بذور عباد الشمس. يحتوي زيت عباد الشمس على واحد من أعلى تركيزات فيتامين هـ بين جميع الزيوت.