الكمونية تُعرَّف الكمونية على أنها واحدة من الأطباق الشّعبية الشهيرة في السعودية ، والتي تتكوَّن أساسًا من أمعاء، وكذلك كرشة مع الكمون، بالإضافة إلى الصوص الأحمر، كما أنّها تقدم إلى جانب الأرز الأبيض، ومن الجدير بالذّكر أنّها تحضّر عادةً في أول يوم من أيام عيد الأضحى المبارك؛ نظرًا لوجود وتوفّر لحم الأضاحي، وفي هذا المقال سنُقدّم لكِ سيّدتي طريقة تحضير الكمونية بالكرشة. طريقة عمل الكمونيه بالكرشة المكوّنات نصف كيلو من الكرشة. نصف كيلو من الأمعاء. حبة كبيرة من البصل. حبة كبيرة من البندورة. فصان من الثوم. ملعقة كبيرة من الكمّون. طريقة عمل الكمونية بالكرشة - موضوع. ملعقة كبيرة من السمن. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البهارات. لتر من الماء. التنظيف ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين. ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح. طريقة التحضير وضع الأمعاء والكرشة في وعاء كبير الحجم، ثمَّ غمر المكوّنات بالماء، وإضافة الملح، ثمَّ وضع الوعاء على نار ذات درجة حرارة متوسطة، والانتظار حتى يغلي الماء، وبعدها يجب تصفية المكوّنات من الماء. رش كمية مناسبة من الملح والطحين على الأمعاء والكرشة، ثمَّ فرك المكوّنات، وتنظيفها جيدًا، ثمَّ غسلها بالماء، ووضعها في مصفاة.
الكمونية السودانية تعد نوع من أنواع الأكلات العربية والشعبية والتي تكون مشهورة ومعروفة في العديد من الدول العربية وفي مصر بالأخص حيث أنها تتميز بمذاق شهي وجميل، ويمكن أن يتم تجهيزها بطريقة سريعة وسهلة ومكوناتها معروفة ولا تكون مكلفة ومن الممكن أن يتم عمل الكمونية من خلال الكرشه سواء كرشة الخروف أو كرشة الجاموس والبقر. ولكن أغلبية الأشخاص في كل الدول يعشقون تناول كرشة الخروف ويفضلون تناولها في وجبة الغذاء مع طبق من الأرز والخبز والسلطة فهى وجبة أساسية ومتكاملة، وتعتبر من الأكلات المفيدة والمغذية والتي تحتوي علي عناصر غذائية كثيرة نظرا لأنها تتكون من عدة مكونات تفيد جسم الإنسان ومنها أنواع من الخضراوات مثل الطماطم والفلفل الأخضر والبصل والثوم فكل هذا يعطي لها قيمة غذائية عالية جدا. مكونات الكمونية السودانية كرشة خروف. حبتان كبيرتان الحجم من البصل. ثمرة واحدة من الطماطم. ثمرتان من الجزر. أربع فصوص من الثوم. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. كمية مناسبة من الماء. كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود. رشة من الكمون. بالطريقة السودانية الأصلية أعملي الكمونية السودانية بخلطة وتتبيلة سرية وبطعم لذيذ .. منوعات. أربع ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون والخل الأبيض. ربع كوب كبير من السمنة أو زيت الذرة.
نصف كوب كبير من الخل الأبيض. طريقة التحضير وضع الماء في وعاء على النار، ثمَّ إضافة الكرشة في الماء، وبعدها إضافة الطحال، والرئتين، والأمعاء، وترك جميع المكوّنات على النار حتى يغلي الماء، ثمَّ تصفية الماء عن المكوّنات. وضع مزيج الكرشة في وعاء، ثمَّ إضافة كوب من الخل إليه، وفرك المكونات مع بعضها حتى تنظف، ثمَّ غسلها، ووضعها في مصفاة. وضع الكرشة، والطحال، والأمعاء، والرئتين في وعاء خاص يحتوي على ماء، ثمَّ ترك المزيج لفترة زمنية مقدارها ساعة حتى ينضج. وضع الوعاء على النار، ثمَّ إضافة السمن، وتركه حتى يذوب، ثمَّ إضافة البصل المفروم، وتركه حتى يذبل. تقطيع الكرشة والطحال والأمعاء والرئتين واللحم إلى قطع صغيرة الحجم، ويعتمد ذلك على الرغبة، ثمَّ وضع القطع مع البصل، وتقليب المكوّنات جيدًا، ثمَّ إضافة الملح والثوم والبهارات، وإعادة تقليب المكوّنات. إضافة الكبدة، والفلفل المفروم، وتقليب كل منهما مع المزيج السابق، ثمَّ إضافة الطماطم، وترك الخلطة على النار حتى تنضج جيدًا. طريقة عمل الكمونية السودانية بالرياض. ما هو عدد السعرات الحرارية في طبق الكمونية بالكرشة؟ يحتوي الطبق الواحد من الكمونية بالكرشة تقريبًا على 115 سعرة حراريّة، فضلًا عن احتوائه على البروتين بنسبة 15% أي ما يُقارب 15 غرامًا، وعلى 8% من الدهون، أي ما يُقارب 8 غرامًا [١].
2018© Ten جميع الحقوق محفوظة معلومة
Jan-04-2022, 11:23 AM #1 عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية من طرق تقديم الطعام من فنون الإتيكيت تقديم الطعام حيث يجب على ربة المنزل تقديم طعامها وكافة إطباقها سواء كانت الرئيسية او مقبلات او حلويات بطرق مبتكرة ومميزة لتجذب ضيوفها وتفتح شهيتهم لتناول الطعام من طرق تقديم الطعام. تحضر كافة الادوات الأزمة منها الاطباق والملاعق والسكاكين وأدوات الغرف وغيرها. اختيار تقديم الصلصات المختلفة مع الطعام وضعها في اطباق خاصة بها تقديم الخضروات والفواكه تقديم الطبق الاساسي على المائدة. وأطباق المقبلات التي فدتفتح الشهية وتزيين المائدة السلطات والمعجنات والمخللات. Jan-04-2022, 01:41 PM #2 شــــــ (قدير) ــــــــــاعر إِذا المَرءُ لا يَرعاكَ إِلّا تَكَلُّفاً فَدَعهُ وَلاتُكثِرعَلَيهِ التَأَسُّفا Jan-04-2022, 03:40 PM #3 *إدارة المنتديات *المشرف العام للجان التكريم وتنظيم الاحتفالات *مدير العلاقات العامة والتنسيق لملتقى بلقرن وتكريم الحاصلين على درجة الدكتوراه *عضو لجنة الإصلاح بمحافظة بلقرن:: عضو مؤسس:: الله يعطيك العافية Jan-04-2022, 04:47 PM #4 عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية يعطيك العافيه Jan-04-2022, 06:44 PM #5 Jan-06-2022, 12:27 PM #6 المراقب العام لجميع المنتديات المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زينة76 تقديم الطبق الاساسي على المائدة.
تقديم الطعام إن الخطوة التي تلي الطبخ، وتسبق تناول الأشخاص للطعام ليست بسيطة كما يراها العديد من الناس، بالإضافة إلى الصنع، والتحضير، يشمل تقديم الطعام أقسامًا مهمة، وآدابًا، وطرقًا مختلفة، ويمكن للاختلافات الاجتماعية والثقافية لتقديم الطعام على طاولة ما أن تجعل الأشخاص الذين يتناولون الطعام على تلك الطاولة غير مرتاحين، لكن هذا المجال كذلك قد يكون مكانًا لإظهار الكرم؛ إذ تعتمد الضيافة المحلية على الطريقة اللطيفة في التقديم، والاهتمام بالضيوف، ثم مساعدتهم، وهذا الأمر ليس فقط في المطاعم، والفنادق. [1] طرق تقديم الطعام في الفنادق والمطاعم يوجد عدة طرق لتقديم الطعام في الفنادق، والمطاعم، ومن أهمها:[2] أسلوب التقديم الفضي (بالإنجليزية: Silver Service Style): في هذه الطريقة يتم تقديم طبق الطعام، ونقله إلى الزبون مزوّدًا بملعقة وشوكة من الجهة اليسرى للزبون، بينما تُقدم المشروبات من جهته اليمنى، وهي تعتبر طريقة رسمية لتقديم الطعام، كذلك فهي تسمى أيضًا طريقة تقديم الطعام الإنجليزية، ويتحرك المضيف عكس اتجاه عقارب الساعة أثناء تقديم الطعام، وتنفذ هذه الطريقة في المطاعم الراقية. أسلوب التقديم الأمريكي (American Service Style): هذه طريقة بسيط، وغير رسمية لتقديم الطعام، ويطلق عليها أيضًا طريقة التقديم المطلية، وفيها يتم طلاء الأطباق بدقة في المطبخ من قبل طاقم المطبخ ، ووضعها أمام الضيف من الجهة اليمنى، ويجب أن يتمكن النادل من حمل ثلاث أطباق على الأقل لتسريع عملية تقديم الطعام.
طرق تزيين أطباق الحلويات يمكن استخدام أكثر من طريقة لتزيين أطباق الحلوى وذلك على حسب نوع الحلوى المقدمة، حيث إنه يمكن تزيين الأطباق عن طريق وضع بعض شرائح الأناناس وشرائح الكيوي وأيضا التفاح، وعمل أشكال مختلفة بتلك الشرائح، ويمكن أيضا إضافة بعض حبات العنب، وعمل أشكال ورود ووجوه، وحيوانات أيضا، ويمكن استخدام الأعواد الخشبية في تثبيت تلك الفواكه في الطبق، كما يمكن استخدام صوص الشيكولاتة، في قاع الأطباق، عن طرق عمل أشكال أو خطوط طولية أو زجزاجية ويتم بعد ذلك وض الحلوى فوقها. طرق تقديم أطباق الحلوى يمكن أيضا تقديم طبق الحلوى بعد ما تم تزيينه بالسكر البوردة، حيث يمكن عمل أشكال فوق سطح الأطباق قبل تقديمها من السكر، ويمكن أيضا إضافة القليل من الشربات المصنوع من السكر والماء، كما أنه يمكن وضع شرائح الفواكه فوق أطباق الكيك بالأخص، ويمكن رص شرائح الفواكه لعمل إطار لقطعة الحلوى أو لقطع الكيك، واستخدام الفاكهة كقالب للتقديم مثل قشور البرتقال، وأيضا قشرة الأناناس الخارجية، ويفضل أن يتم تقديم الحلوى بجانبها صوص الشيكولاتة أو السكر، ويمكن إضافة كأس من العصير الطبيعي بجانبها. طرق تزيين أطباق الحلوى
نصائح: قراءة كتب الطبخ والمجلات للحصول على أفكار ، كثير من مجلات الطهي متاحة الآن للتنزيل على الانترنت ، مما يسمح لك لقراءة وصفات في مجال الطبخ والتزيين للسفرة. يمكنك التزيين السريع عن طريق إضافة بعض الأعشاب السريعة إذا لم يكن لديك الوقت أو وسائل التزيين الأخرى. [twitter][/twitter][gplus][/gplus] [source] 1 [/source]
ذات صلة طريقة تقديم الفواكه للضيوف طريقة تقديم الشاي والقهوة للضيوف الضيوف الضيوف جمع كلمة ضيف، وتعني الزوّار الذين يأتون لزيارة الناس في بيوتهم، وأيّ شخص ليس من أهل البيت يُسمّى (ضيف). منذ قديم الزمان حرص الناس على تبادل الزيارات للتحدث معاً، ومعرفة أحوال بعضهم، وعند العرب كان إكرام الضيف صفة من صفاتهم الحميدة، وخُلقاً كريماً يتصفون به، فكانوا يستقبلون الضيوف الذين يأتون إليهم ويكرمونهم، ويطعمونهم، ويسقونهم، وإذا كان الضيوف غريبين عنهم، لا يسألونهم أيّ سؤال عن مكان قدومهم وسببه في الثلاثة أيام الأولى، إذا لم يتحدثوا هم من تلقاء أنفسهم، وفي اليوم الرابع يتعرّفون عليهم، ويعرفون أخبارهم، لذلك عُرف عن العرب الجود، وحُسن الجوار، وكرم الأخلاق. حافظت الأجيال المتعاقبة على احترام الضيوف، وعدم التّقصير معهم، وقد أثرت العادات والتقاليد الشعبية في بلدان العالم على طرق التقديم للضيوف، واختلفت بين الشعوب في الأساليب المناسبة للضيافة، وحرصت جميعها على إيلائها اهتماماً كبيراً، وبالطبع يسعى الناس في كل بلد إلى تقديم أجود أنواع الطعام، والشراب للضيوف، حتى يتأكّدوا من أنهم قد أكرموهم أفضل إكرام طيلة فترة وجودهم عندهم.