تُعتبر أكلة الكشري من أكثر الوجبات المشهورة والشعبية في جمهورية مصر العربية، حيث تحتوي على مجموعة من المكونات مثل الأرز، والعدس، والبصل، وصلصة الطماطم وغيرها، ويُمكنك تحضيره بسهولة في المنزل، إلى جانب الدقة التي تُضفي عليه المذاق الشهي الذي لا مثيل له، واليوم سوف نوضح لكم المزيد من التفاصيل حول طريقة عمل دقة الكشري. طريقة عمل دقة الكشري تُعتبر من أهم المكونات التي لا يُمكنك الاستغناء عنها في وجبة الكشري نظراً لمذاقها الشهي الذي لا مثيل له، لذا سوف نسرد لكم طريقة عملها وتحضيرها فيما يلي: مكونات دقة الكشري ملعقة كبيرة من الكمون. ربع كوب من عصير الليمون. ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت. فلفل حار مقطع. خمس فصوص من الثوم المفروم. فنجان خل وواحد من الماء. ملعقة من الملح. طريقة تحضير وعمل دقة الكشري نرفع قدر على نار متوسطة الحرارة ونضيف إليه الزيت ويترك كي يسخن. نضيف إليه الثوم والكمون والملح ونقلب جيداً. يتم إضافة الخل تدريجياً ثم نضيف عصير الليمون، والفلفل الحار ونقلب. نرفع دقة الكشري عن النار ثم نتركها كي تبرد ثم نسكب على الكشري الدقة بألف هنا. طريقة عمل دقة الكشري مثل المطاعم هناك الكثير من الطرق التي يُمكنك من خلالها عمل دقة الكشري لكي تستمتعون بالمذاق الشهي، لذا سوف نوضح خلال ما يلي: المكونات القليل من صلصة الطماطم.
مقادير الدقة كوب ماء. كوب خل. 5 فصوص كبيرة ثوم. 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. 1/2 ملعقة صغيرة ملح. 1/4 ملعقة صغيرة كمون. كيفية عمل دقة الكشري قشري الثوم وافرميه في مفرمة الخضار أو في مدق الثوم. ضعي الكزبرة والملح والكمون على الثوم، وابدئي بفركهم باليد إلى أن يمتزجو تمامًا ببعضهم البعض. ضعي الخل والماء في إناءٍ على النار. عنما يغلي الخل والماء، ضعي الثوم المخلوط بالكزبرة والملح والكمون على الخل وقلبيهم جيدًا. اتركي الخليط يغلي لمدة دقيقتين ثم ارفعيه من على النار. قدمي الدقة مع الكشري وبالهناء. طريقة عمل شطة الكشري المقادير 1 كوب من الماء. 2 ملعقة كبيرة شطة جافة. ملعقة خل. 1/4 ملعقة صغيرة ملح. صلصة الكشري. طريقة تحضير الشطة بعد تحضير صلصة الكشري، خذي مغرفةً واحدة منها، وضعيها في وعاء منفصل. ضعي عليها كوب صغير من الماء وملعقة من الخل وملعقتين كبيرتين من الشطة الجافة وملح. اتركي المكونات تغلي على النار حتى تزداد كثافة الخليط قليلًا. اسكبي الشطة في وعاء التقديم، وقدميها مع الكشري الرائع. نصائح أسرة وطب لا تضعي الشطة في متناول الأطفال؛ لكي لا تؤذهم. لا ينصح بالدقة والشطة لمرضى القولون. لا يُنصح بالشطة لمرضى قرحة المعدة أو البواسير، لأنها قد تزيد الأمر سوءًا وتسبب ألمًا وحرقة.
قومي بإضافة الخل الأبيض إلى المزيج، ثم خففي النار لتصبح هادئة، وقومي بتغطية الإناء، انتظري لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي الإناء عن النار. قدمي صلصة الكشري بجانب الكشري واستمتعي بألذ مذاق شهي. طريقة عمل صلصلة الكشري الحار مثل المطاعم تتمثل أهم المقادير لعمل صلصة الكشري الحار مثل المطاعم وهي: 6 حبات من الطماطم. فلفل حار بودرة. عدد 2 بصلة مبشورة. 1/4 كوب من الزيت النباتي. فصوص ثوم مفروم. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. عدد 4 ملاعق من الخل. فلفل أسود. طريقة تحضير صلصة الكشري مثل المطاعم يمكنك تحضير صلصلة الكشري الحارة مثل المطاعم بإتباع الخطوات التالية: احضري الخلاط الكهربائي، وضعي حبات الطماطم به لتحصلي على عصير الطماطم. بعد ذلك قومي بإحضار إناء وضعي به الزيت النباتي وضعيه فوق النار، أضيفي الثوم المفروم واحرصي على التقليب الجيد له ليتحول إلى اللون الذهبي. بعد ذلك قومي بإضافة البصل المفروم إلى الإناء واستمري في التقليب لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى يصبح لون البصل ذهبي. أضيفي مزيج الطماطم إلى الإناء، وقومي بإضافة صلصة الطماطم، ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار إلى المزيج. ثم انتظري لبضع دقائق، وأضيفي الخل إلى المزيج، واستمري في التقليب، ثم اخفضي النار واجعليها هادئة حتى تتماسك الصلصة.
الطريقة بعد تحمير الثوم في الزيت ضيفي الخل وباقي المكونات، حتى الغليان، مع إضافة الشطة، وبألف هنا. لا تستغرق طريقة عمل الدقة الحارة للكشري سوى 10 دقائق فقط. طريقة عمل صلصة الكشري طريقة عمل الصلصة والدقة على طريقة الشيف الشربيني، كذلك طريقة الشطة، هيا بنا جهزي معي التالي: مقادير دقة الكشري: رشة كمون، ملعقة كسبرة ناشفة، ربع كوب خل، نصف كوب ماء عصرة ليمون، 3 فصوص ثوم، نص ملعقة ملح. الطريقة: على النار ضعي الزيت. حمري الثوم في زيت. ضعي الماء ثم الخل على الثوم. ثم ضعي باقي المكونات. بعد الغليان أطفئي النار. بألف هنا. الكشري المصري طريقة عمل صلصة الكشري الشيف الشربيني نحمر بصل على النار في زيت. نضع صلصة الطماطم الطبيعية. نضيف 2 ملعقة صلصة جاهزة. نضع ماء مغلي، حوالي نصف كوب. عند الغليان نضيف الملح والبهارات والفلفل الأسمر. طريقة عمل شطة الكشري للشيف الشربيني طريقة عمل الصلصة الحامية ، أو الشطة الحمراء هي نفس طريقة عمل الصلصة ولكن نضع عليها شطة بودرة، وقرن شطة حامي قطع مع التقليب. طريقة الشيف الشربيني عمل الأرز بالشعرية أولا. ثم سلق المكرونة. تجهيز العدس بجبة من خلال سلقه أولًا ثم تصفيته. وضع العدس في طاسة على النار، لتجفيفه من الماء تمامًا.
رحمك الله أيها الصديق الغائب الحاضر، وها أنت تغيب الغياب الذي لن نراك بعده، لكنك ستظل الحاضر في القلب والذاكرة. أسأل الله أن يتغمدك برحمته ويغفر لك ويسكنك الفردوس الأعلى مع النبيين والصديقين والشهداء. ما أن تأكد خبر رحيلك، ووريَ جسدك في الثرى، حتى تداعت الذكريات لتطرح عليّ سؤالاً واحداً. كيف تعرّفت إلى الراحل سعود الدوسري؟ تعرفت إلى الراحل سعود الدوسري منتصف عام 1992 كشريك للفنان سمير الشامي في مؤسسة "المرناء" للإنتاج الفني، عندما طرحت المؤسسة شريط كاسيت للفنان عبد العزيز المنصور، وفي نوفمبر 1992 تلقيت منه رسالة تحتوي على أربع صور شخصية كتب على خلفية كل صورة اسمه وعبارة (إذاعة الرياض- مذيع). وكان سعود وقتها بدأ متعاوناً مع إذاعة القرآن الكريم في الرياض. عندما تسلمت الرسالة اتصلت بالراحل سعود، وأثناء الحديث أخبرني برغبته في تقديم برنامج فني. وبالفعل، حضر إلى جدة، وقام بزيارتي في البيت، حيث نسّقت له تسجيل حلقة "بايلوت" لتقديمها إلى إذاعة الرياض لعمل برنامج فني إذاعي. وضمّت الجلسة الفنية كلاً من الفنانين عمر كدرس وسامي إحسان والشاعر المعنّى رحمهم الله والشاعر سعود الشيخ والزميل سهيل طاشكندي.
ثم، فجأة، سمعته عبر أثير إذاعة MBC-FM، ثم بعد ذلك وجدوا في صوته وشكله، بأنه يصلح ليكون مذيعاً تلفزيونياً. ميزة سعود (رحمه الله) أنه مثقف وكريم ويشعر بمعاناة الآخرين، لكنه لم يشعر أحد بمعاناته التي يعيشها وأعرفها من خلال تجربتي معه. وإن كان أخي سعود ذهب جسداً وبقي قلباً وروحاً في العمل الإعلامي، وهو إنسان مشرّف لكل إعلامي سعودي انطلق للعمل الإعلامي العالمي". أما أقرب أصدقائه وشريكه الملحن سمير سعيد فيقول: "رحم الله فقيد الإعلام الصديق والأخ الحبيب سعود الدوسري. الإنسان الخلوق المتواضع منذ بداياته إلى أن أخذ الله أمانته. لقد ربطتني بسعود (رحمة الله عليه) علاقة صداقة وتوطدت لدرجة الأخوة، حيث كان حينها طالباً في الإعلام. عرف عن سعود حبه وشغفه بالإعلام، وكان حلمه إنشاء صرح إعلامي مميز، يقدم من خلاله المواد الهادفة للمجتمع. وفعلاً، قمنا بافتتاح مكتب خدمات إعلامية. ومن الطبيعي أن تكون البدايات متواضعة، ولم نحدّد الأهداف التي نطمح إليها لقلة الخبرة بالعمل التجاري، ولكن الإصرار موجود، ونحاول تخطّي الصعاب لكي ﻻ نفقد الأمل. ولكن، شاءت الأقدار التحاقه بإذاعة mbc fm عندما كان البث من لندن، حيث انتقل إليها للعمل بالمحطة، واعتذر عن تكملة المشوار معنا بالمكتب.