Snap Food Festival3 | فطور العيد الحجازي + المنزلة #SFF3 - YouTube
اعتادت معظم العوائل في منطقة جدة التاريخية وبعض الأحياء القديمة على الاجتماع حول سفرة الإفطار بعد صلاة عيد الفطر المبارك بمنزل الوالدين أو كبير العائلة في تقليد يحاكي ماضي الأجداد ، ويعدّ فرصة لإدخال الفرحة والسرور لقلوب كبار السن بهذه المناسبة. وشاركت وكالة الأنباء السعودية عائلة سامي سعيد بازهير -من سكان جدة- الاحتفاء بهذه المناسبة التي تتكرر كل عام في أجواء عائلية على السفرة الحجازية بأطباقها المتميزة والتقليدية وبمكوناتها البسيطة التي تجعل من هذا اللقاء ذكرى خالدة يستذكرها أفراد الأسرة من حين لآخر لسنوات طويلة. وأوضح أن هناك أطباقا في السفرة الحجازية في العيد تحظى باهتمام كبير وخاصة في مثل هذه المواسم، ومن هذه الأطباق " الدبيازة "وهي عبارة عن حلوى شعبية، ومن أساسيات الأطباق الحجازية التي تُقدم عادة في أول أيام عيد الفطر المبارك وتتكون من المشمش المعمول مع قمر الدين ويضاف إليها السكر، وأن فطور العيد يحلو بمربى السفرجل بلونه الجذاب الذي يتم عمله من فاكهة السفرجل القريبة من شكل التفاح والكمثرى ويعد من أنواع المربيات الشهية واللذيذة التي تُزين موائد الإفطار عند عدد من العوائل في عيد الفطر المبارك.
وشرح مكونات إحدى الأطباق ويسمى " دجاج البر " وهو من الأكلات القديمة بمنطقة الحجاز ، وهو من الموالح التي كانت الأسر تتناولها في أوقات محددة وخاصة بعد العصر ، ويتميز بمذاقه الحار ، ويضاف إليه بعض البهارات تزيد من لذته ، إضافة إلى المقلية المعمولة بالدقيق الأبيض مع تغميسة الحُمر " التمر الهندي " الحامض المفلفل وتضاف إليه الكزبرة والكراث وهي من الوجبات التي لازالت حاضرة حتى اليوم بشكل لافت ويكثر الطلب عليها. وتبرز في سفرة فطور العيد بحسب حديث بازهير الحلويات بأنواعها مثل الطحينية والهريسة والحلاوة اللبنية والبسبوسة وحلاوة اللدو وحلاوة طبطاب الجنة وهريسة اللوز والدبيازة والحلقوم واللوزية والكثير من الحلويات المختلفة التي تتميز بالتنوع والمذاق. وأشار إلى أن سفرة الفطور الحجازي لا تكتمل إلا بوجود الشاي واحتساء كوب مع أنواع من الأطباق ، يرافقها بعض الأحاديث والسوالف الودية ، التي تجمع أفراد الأسرة في مكان وزمان محدد ، لا يمكن تفويت حضورها والاستمتاع بفعاليات هذه المناسبة السعيدة.
وعن الأدوات التي تستخدمها في الإعداد والتجهيز وما تتميز به السفرة الشعبية التراثية، تقول "أستخدم كل الأدوات القديمة لاستحضار الجو التراثي الجميل، على سبيل المثال أستخدم الراديو، أو الفوتوغراف، أو الملاعق، أو البراريد القديمة، أو حنبل زمان، وكل ما يخطر على البال، ويخدم البيت الحجازي، ويضيف طابعا تقليديا جميلا عليه، فعندما نخلط أصالة القديم مع تقدم الحديث نوصل الفكرة بإبداع". وعن السبب خلف إقبال الشباب على التعتيمة الحجازية في عصرنا الحاضر، تقول رجب إن "سفرة التعتيمة بطبيعتها متنوعة زاخرة بأصناف كثيرة ترضي جميع الأذواق والأعمار، وشعاري الذي أحرص عليه هو "هوية حجازية بروح عصرية"، وبتطبيق هذا الشعار يمكن الوصول لعقول فئة الشباب بطريقة تقديم وعرض الأطباق، حيث يلعب ذلك دوراً مهما في جذب الشباب لمثل هذا النوع من الطعام، مشيرة إلى أن ديكورات الأطباق المقدمة للعميل فن لا بد من الاهتمام به، لكي يشعر العميل بالرضا أمام ضيوفه. وأوضحت رجب أن ما تتميز به سفرة البيت الحجازي هو تقديم الطعام التقليدي في بوفيهات حديثة، مع تجسيد الديكور القديم، وربط الحاضر بالماضي، "فهذا الأمر يجعل العميل يعيش زمن الأجداد والآباء، ويثير بداخله حنينا للتراث الأصيل".
تستطيع الأم إحضار طبق كبير من أطباق تقديم الطعام، وتفترشه بالأرز وتطلب من طفلها كتابة ما تلقيه على مسامعه من أحرف خلاله، كما يساعد استماع الطفل لأغاني الأطفال الخاصة بتعليم الحروف العربية، على إتقان الطفل لحفظ الحروف العربية. رابط الأمومة بين الطفل وأمه ينشأ منذ لحظة نفخ الروح به جنيناً ببطنها من عمر ثلاثة شهور؛ لذا ينبغي قراءة كتب و قصص الأطفال وترديد كلماتها باللغة العربية على مسامع الأطفال. التشجيع المستمر: على الوالدين كلما تعلم الطفل حرفاً جديداً، تشجيع الطفل وإشعاره بأنه أنجز شيئاً جيداً، وعليهم أن يحضروا له الهدايا تحفيزاً له ولأدائه الرائع ولمساعدته على تقديم الأفضل دائماً.. ولا مانع من تعليق صور الحروف والكلمات التي حفظها في غرفته. صور حروف الهجاء بالترتيب - موقع المرجع. كل طفل يختلف وفقاً لمهاراته كل طفل يختلف تعليمه وفقاً لمهاراته على الأم ترديد ما يتلقاه الطفل من حروف على مسامعه، وإظهار الصور الدالة على الحرف، في أغلب الأوقات وكلما سنحت الفرصة؛ فذلك يساعده على التذكر الدائم لما درس، وترسيخ الحروف في ذهنه، وعدم نسيانها. يبدأ الطفل في حفظ أغاني الحروف العربية، في وقتٍ ما بين سن الثانية والثالثة، عندما يستمع إليها في الحضانة أو من أحد أشقائه أو حتى في التلفزيون.
الغين: الحرف التاسع عشر من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله أربع أشكال، ومثال عليه غابة. الفاء: الحرف العشرين من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله أربع أشكال، ومثال عليه فأر. القاف: الحرف الحادي والعشرين من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله أربع أشكال، ومثال عليه قرآن. الكاف: الحرف الثاني والعشرين من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله أربع أشكال، ومثال عليه كهرباء. اللام: الحرف الثالث والعشرين من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله أربع أشكال، ومثال عليه ليمون. الميم: الحرف الرابع والعشرين من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله أربع أشكال، ومثال عليه مسجد. النون: الحرف الخامس والعشرين من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله أربع أشكال، ومثال عليه نخل. الهاء: الحرف السادس والعشرين من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله أربع أشكال، وكل شكل من أشكاله مختلف عن الآخر، ومثال عليه هدهد.
الزين: الحرف الحادي عشر من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله شكلين متصل ومنفصل، ومثال عليه زهرة. السين: الحرف الثاني عشر من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله أربع أشكال، ومثال عليه سلحفاة. الشين: الحرف الثالث عشر من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله أربع أشكال، ومثال عليه شمس. الصاد: الحرف الرابع عشر من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله أربع أشكال، ومثال عليه صحراء. الضاد: الحرف الخامس عشر من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله أربع أشكال، ومثال عليه ضفدع. الطاء: الحرف السادس عشر من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله شكلين متصل ومنفصل، ومثال عليه طائرة. الظاء: الحرف السابع عشر من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله شكلين فقط متصل ومنفصل، ومثال عليه ظبي. العين: الحرف الثامن عشر من أحرف الأبجدية، يأتي في أو الكلمة وفي وسطها وفي آخرها متصل ومنفصل، وله أربع أشكال، ومثال عليه عقاب.