للصداقة اهمية كبار فحياة الانسان فتلك العلاقة الراقية التي تنشا نتيجة لتوافق كيميائي وتألف بين الاروح و ربما اهتم الدين بتلك العلاقة و حث عليها بين الناس و جعل من الاهتمام و رعاية الناس ثواب عظيم ظهر فالاحاديث النبوية الشريفة التي تنص على اهمية الصداقة و البعد عن الصديق السىء كما ظهر فالنماذج التي ضربت امامنا و التي حملت مدي عمق مفهوم الصداقة حديث عن الصداقة, الاحاديث النبوية فو صف الصداقة احاديث عن الصداقات حديث شريف عن الصداقة حديث عن الاصدقاء أحاديث قصيرة عن الحياة احاديث و روايات عن الصداقة الحديث مع صديق مع صور صور جميلة ومتنوعة صورة وحديث وصف الصديق 1٬507 views
وقفة ن غضب صديقك.. اذهب و صافحة و احتضنة.. وان غضبت من صديقك.. افتح له يديك و قلبك.. وكن عونا و ساعدا لصديقك ، لن المرء قليل بنفسة كثير بخوانة. صحيفة القدس. ويجب الخلاص فالمودة ، والنصح للصديق فالخط و الزلة ، ورشادة لي محاسن الشيم ، وانتشالة من رديء العادات ، ومعرفة حق الصداقة معه فحال عسارة و فقرة ، كما فحال غناة و يسرة ، ومساعدتة و معاونتة على الخروج من زمات المور ، وشديد الحوال ، ومواساتة و تعزيتة فشجانة و حزانة ، وذكر محاسنة و نشر فضائلة ، والعفو عن زلاتة و ستر هفواتة و حفظ سرارة. ومضة لا يعرف الصديق لا وقت الشدة و الضيق. وفى النهاية ينبغى ن تكون الصداقة متبادلة بين بلا تكلف و لا تصنع و لا مواربة ، بل تكون على قاعدة الحب و الخلاص و النصح و التعاون و الدب و اللطف ، لتدوم الصداقة ، وتزداد اللفة و التوفيق. سل الله ن يحفظ صدقائى و صدقائكم من جميع سوء ، ون يجمعكم بهم فجنات الخلد الصديق هو الشخص الذي يحبك لشخصك ، تظهرة المواقف و تبين معدنة المحن ، ويتصرف فالمواقف بحكمة و نضوج و حسن تصرف ، ينبع عن سماحة نفس و خلق كريم و بذل للمعروف و قول طيب. الصديق الصالح هو من نصرك و صدقك بالحق. من كان معك فالرخاء ، وعادك فالمرض ، ووقف للي جانبك فالشدائد و المحن ، وساندك فالملمات و شد زرك و خفف عنك مصابك.
قبل عشر سنوات فحسب، لم يكن ممكنا أن تسمع شابا مصريا أو عربيا يتحدث عن "صاحبته" مستعملا ذلك التعبير، أو أن تسمع بنتا تتحدث عن "صاحبها". كان اللقاء مع ذلك التعبير في سينما هوليود فقط، وكان كفيلا بإثارة أزمة دلالة، إذ إنه يصف نوعا من العلاقات لم تكن تعرفه المجتمعات العربية، وهو "الصداقة الجنسية" بين شاب وفتاة. " لا تعني "الصداقة الجنسية" بالضرورة وجود ممارسة حميمة ما بين الطرفين، وإن كانت تفترضها في مرحلة ما. حديث عن الصدقة. " لم يكن هذا النوع من العلاقة موجودا أصلا، بغض النظر عن شرعيته في منظومة التقاليد الاجتماعية، وكان ثمة أنواع أخرى من العلاقات الاجتماعية لا تحظى بشرعية كاملة، لكنها موجودة وتحظى بتفهم وربما بتعاطف وغض طرف من قبل كثيرين، كعلاقة الحب التي تعوق ظروف الشاب المادية أو غيرها من الأسباب الاجتماعية دون انتقالها "المنتظر" إلى نوع من العلاقة يحظى بشرعية اجتماعية كاملة، كالخطبة أو الزواج. لا يفترض أننا بحاجة إلى التأكيد أن هذا إنما يتعلق بالطبقة الوسطى إجمالا، لا بالطبقة العليا التي غالبا ما يمثل حاضرها مستقبل الطبقة الوسطى. لا تعني "الصداقة الجنسية" بالضرورة وجود ممارسة حميمة ما بين الطرفين، وإن كانت تفترضها في مرحلة ما، لكنها تختلف مع ذلك عن علاقة الحب الكلاسيكية في مراحلها الثلاث: نشأتها، وطبيعتها، وغايتها.
إضافة الزيت النباتي أو السمن إلى العجينة وفركها باليد حتى يتغلغل الزيت في الطحين. إضافة الماء الفاتر على الطحين تدريجياً، والعجن جيداً، وذلك للحصول على عجينة طرية ومتماسكة. طريقة عمل قرص مفروك بالتمر اماراتي اصلي - طريقة. رص العجينة في صينية للخبز، وإدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتتحمر. تقطيع العجينة الناضجة باليد إلى قطع عشوائية، ولكن من بعد أن تبرد. وضع قطع العجين الناضجة في الخلاط الكهربائي، وذلك حتى يتم فرمها. بعد أن تفتت القطع في الخلاط، تقدم في أطباق مقعّرة. يُرش عليها القليل من السمن الذائب والعسل.
يتكون القرص المفروك من الدقيق وشيء من الملح والسمن ويضاف إليه التمر، ويعجن ثم يفرد على هيئة قرص كبير، ولم يكن قديما يلف في القصدير ويطرح بين الجمر، الذي بدأ في الانطفاء حتى أصبح غالبه رماداً، ويترك حتى ينضج، وعلامة ذلك احتراق الطبقة العليا نوعاً ما، وبعد ذلك يترك ليبرد ويقطع ويضاف إليه السمن ويفرك بين الكفين. ولكن يفضل اليوم أن يدق كما كان يفعل البعض قديماً، ثم يسكب عليه العسل، وربما يضطر البعض إلى ذر السكر في مرحلة سابقة حين يكون ساخناً وقبل إضافة السمن. عند عجن القرص وخلال عملية الفرد يجب ألا يكون رقيقاً ولا غليظاً، وكان القدماء يفضلون استخدام حطب الغاف لصنع الجمر حيث لا تصدر رائحة سيئة خلال عملية الاحتراق، ولا يعتبر القرص فاخر المظهر، ولكنه يمنح الرحالة الشعور بالدفء والحيوية خلال السفر، وبعد نقل هذه الوصفة للأجيال الحديثة أصبح القرص المفروك صديق الرحلات الترفيهية، كما يقوم الكثير من أبناء الدولة بصنعه وهم خارج حدود الوطن، سواء عند السفر للعلاج أو للسفر من أجل السياحة، فهم يشعرون بالحنين للوطن فلا يجدون العزاء إلا بممارسة العادات الغذائية والاجتماعية التي اعتادوها وهم في الوطن. قرص مفروك بالخطوات المصورة. إن أياً من العادات التي تكاد تندثر، ماهي إلا ممارسات تعبر عن الحنين، وفرصة للتأمل في الماضي وتخيل الظروف التي كانت تواجه الإنسان وتدفعه لاختراع ما يتلاءم مع التحديات التي يواجهها.
ومهما حاولت التقنيات الحديثة إنتاج تلك المأكولات فلن تستطيع إجادتها ومنحها المذاق الناتج عن تصنيعها في بيئتها الطبيعية وبمواد بسيطة دون إضافات مصنعة، لذلك ورغم أن الإنسان الإماراتي توافرت له التقنيات الحديثة التي يحملها معه حتى خلال رحلة صحراوية أو جبلية في الدولة، إلا أنه يجد نفسه مدفوعاً لممارسة العادات القديمة كما حصل عليها. وكمثال على ذلك ربما يكون لدى شخص ما مزرعة بها فيلا مكيفة، لكنه يفرش الحصير في الخارج ويشعل الجمر في التنور أو الكوار ويصنع الوجبات على الفحم أو الحطب، رغم أن الفرن الحديث موجود داخل الفيلا أو الشاليه. (المصدر: هيئة الإمارات للهوية) المصدر: دبي جميع الحقوق محفوظة لصحيفة الاتحاد 2022©
القرص المفروك «خبز الرحالة» ومستودع الحنين - صحيفة الاتحاد أبرز الأخبار القرص المفروك «خبز الرحالة» ومستودع الحنين 11 مايو 2010 20:55 يعتبر القرص المفروك من ألذ الأطباق الإماراتية الشعبية خصوصاً في الشتاء، حين يعمل على منح الطاقة والدفء، وهو سهل التحضير وربما يعود ذلك إلى الظروف الحياتية التي كان يعيشها الإنسان الخليجي والإماراتي بشكل خاص في الزمن البعيد. وبمرور الوقت أصبح القرص المفروك ويسمى في المملكة العربية السعودية قرص المجمار نسبة لتنور الجمر، أكثر الأطباق طلباً خلال الأسفار والترحال في الشتاء، وهو سهل التحضير، وعند إعداده ترى معظم المرتحلين يجتمعون عند صانع القرص لأخذ الخبرة، إذ لا يعلم أحدهم متى يضطر للسفر ضمن جماعة وربما لا يعرف تحضير القرص المفروك. المؤسف في الأمر أن الكثير من أبناء الإمارات لا يعرفون طريقة إعداده، وربما لا يهتمون بمعرفة كيفية صنعه، وقلة من الرجال والنساء ممن تربوا في المناطق الصحراوية وتوارثوا عن أجدادهم طريقة الصنع لا يزالون مرتبطين بنقل طريقة إعداد القرص المفروك الشعبي إلى أبنائهم وللأجيال القادمة، وهناك أيضا "هيئة الإمارات للهوية" التي من خلال مخيمها السنوي عملت على نقل الكثير من الممارسات والثقافات الشعبية إلى مختلف المراحل العمرية عن طريق طلاب وطالبات المدارس الذين تتم استضافتهم من أجل ذلك.
ملعقة كبيرة من السكر. رشة ملح. عبوة من العجوة. ثلاث ملاعق من الزبدة. علبة من القشطة. ماء للعجن. نقوم بوضع الدقيق مع الملح والسكر والماء ويتم إضافة الماء بصورة تدريجية حتى نحصل على عجينة لينة قابلة إلى التشكيل. يتم تقسيم هذا الخليط إلى ستة كرات وتترك ساعة حتى ترتاح. نقوم بفرده على هيئة قرص دائري بسمك 1 سم. نحضر مقلاة تيفال غير لاصقة بملعقة من الزبدة والزيت ونقوم بوضع القرص عليها على نار متوسطة، حتى تتحمر وتنتفخ من الوجهين. يكرر الأمر حتى ننتهي من تسوية كل القرص ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة أو نفتتها. يتم وضع التمر والقشطة والسمن على نار هادئة حتى يسخن ويلين ثم يقلب على القرص المفروكة. يقلب الخليط على نار هادئة حتى يمتزج ويقدم ساخن. طريقة عمل خبز مفروك في الخلاط يمكنك صنع خبز مفروك في الخلاط بطريقة سهلة وسريعة ويمكن صنعه كطبق من الحلو أو وجبة رئيسية على حسب الرغبة، أما عن مكونات خبر المفروك بالخلاط فهي كالآتي: خمسة أكواب من دقيق البر. 2 كوب من اللبن البودرة. كوب الا ربع من زيت الذرة النباتي. ملعقة كبيرة بيكنج بودر. 2 ملعقة كبيرة من السكر. نقوم بإحضار وعاء نضع به الدقيق والبيكنج بودر واللبن ثم يضاف الزيت ويتم العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة يمكن إضافة ماء حسب الحاجة.
القرص يعتبر القرص من أشهر أنواع المعجنات في دول الخليج العربي، والتي يتم تناولها عادة في فترة الصباح على وجبة الإفطار، والقرص من المعجنات التي تلبي جميع الأذواق، حيث يمكن تناوله مع الأكلات المالحة كالجبنة أو اللبنة، كما ويمكن تناوله مع الأكلات الحلوة، وذلك من خلال إضافة السكر أو العسل أو العجوة المعدة من التمر، وفي هذا المقال سنوضح لكم أساس عجينة القرص الطرية والقرص المفروكة، وطريقة صنعها بطريقة سهلة وبسيطه وبسيطة. القرص الطري المكونات ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول مسبقا. كوبان من الحليب السائل، ويفضل أن يكون دافئا، وذلك حتى لا يقتل مفعول الخميرة الفورية، فتمنع العجين من التخمر والانتفاخ. ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية. كمية من السمسم حسب الرغبة. كوبان من الزبدة الطرية على درجة حرارة الغرفة. رشة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن. طريقة التحضير تذويب الزبدة على النار المتوسطة في مقلاة مناسبة. تحميص حبات السمسم قليلا في الزبدة على النار، مع الحرص على عدم ترك المزيج على النار حتى لا تحترق الزبدة أو السمسم. خلط الطحين الأبيض مع السكر والمكونات الجافة الأخرى، ويقلب المزيج جيدا.
ذات صلة طريقة عمل القرص الطرية طريقة تحضير القرص الطرية القرص يعتبر القرص من أشهر أنواع المعجّنات في دول الخليج العربي، والتي يتم تناولها عادة في فترة الصباح على وجبة الإفطار، والقرص من المعجّنات التي تلبّي جميع الأذواق، حيث يمكن تناوله مع الأكلات المالحة كالجبنة أو اللبنة، كما ويمكن تناوله مع الأكلات الحلوة، وذلك من خلال إضافة السكر أو العسل أو العجوة المُعدّة من التمر، وفي هذا المقال سنوضح لكم أساس عجينة القرص الطرية والقرص المفروكة، وكيفية صنعها بطريقة سهلة وبسيطة. القرص الطري المكونات ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول مسبقاً. كوبان من الحليب السائل، ويفضّل أن يكون دافئاً، وذلك حتى لا يقتل مفعول الخميرة الفوريّة، فتمنع العجين من التخمّر والانتفاخ. ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة. كمية من السمسم حسب الرغبة. كوبان من الزبدة الطريّة على درجة حرارة الغرفة. رشة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن. طريقة التحضير تذويب الزبدة على النار المتوسطة في مقلاة مناسبة. تحميص حبات السمسم قليلاً في الزبدة على النار، مع الحرص على عدم ترك المزيج على النار حتى لا تحترق الزبدة أو السمسم.