احضري مقلاة غير لاصقة ثم ضعيها على النار حتى تسخن وصبي العجينة لعمل الأقراص ثم انتظري لمدة 30 ثانية حتى تتكون فقاعات على الوجه. ارفعي العجينة سريعاً ثم ضعيها على فوطة نظيفة حتى تنتهي من كل الكمية. اتركي القطايف حتى تبرد في الهواء لمدة ربع ساعة فقط "حتى لا تجف" ثم ابدأي في حشوها وقليها أو تفريزها في علب محكمة الغلق. أسرار نجاح عجينة القطايف عجينة القطايف الرمضانية من المعجنات التي قد يصعب تنفيذها في البيت لدى البعض، ولكن في الحقيقة اذا التزمت بالخطوات ستنتجي عجينة قطائف ناجحة جداً، وتلك أهم أسرار صنع عجين القطايف: التزمي بالمقادير والمعيار. اختبري نضج القطايف مع واحدة منها في البداية، وليس في عدد كبير. وجود ثقوب هوائية كما بالصورة الموضحة هو دليل على نجاح القطايف. قطايف القطايف بالسميد منال العالم تقدم الشيف منال العالم مقادير وكيفية تحضير عجينة القطايف بالسميد: المقادير ربع كوب سميد. كوب دقيق ابيض. ملعقة ونصف كبار سكر. نصف ملعقة صغيرة خميرة. طريقة عمل القطايف بالسميد والطحين الرمضانية - طريقة. رشة ملح. كوب ماء دافئ. ملعقة صغيرة ماء زهر. طريقة القطايف بالسميد اخفقي كل المقادير بالخلاط ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة. قلبي العجينة بين الحين والآخر للحصول على فقاعات الهواء.
2- حشو القطايف مع القشطة و الفستق. 3- حشو القطايف مع القشطة وجوز الهند المطحون ومن الممكن أن نضيف كمية بسيطة من السودانى والزبيب. 4- حشو القطايف مع الشوكولاته. نصائح عديدة عند صنع القطايف بالسميد في المنزل 1- من الممكن أن نستبدل الماء الدافيء باللبن الساخن عند صنع عجينة القطايف بالسميد حيث يضيف ذلك لها طعم لذيذ ومذاق جميل ويجعلها دسمة. 2- من الممكن أن يتم الإحتفاظ بالقطايف بعد إعدادها في الفريرز ولكن مع ضرورة أن يتم الإحتفاظ بها عقب أن يتم حشو بالأفكار المختلفة السابقة وعند تحضيرها يتم إخراجها من الفريزر وتركها فترة في درجة حرارة الغرفة ويتم عقب مرور فترة قليها أو تحميرها في الفرن ونضع الشربات البارد فوقها ونستمتع بطعها اللذيذ.
تعرفي على طريقة عمل القطايف بالسميد والطحين على اصولها وباسهل خطوات. حضري القطايف بالقشدة ثم شاركيها على سفرة المناسبات والاعياد الى جانب المشروبات الباردة! تقدّم ل… 12 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة مجموع الوقت 30 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البايكنغ باودر والملح. 2 أخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي حتى تتداخل. 3 أحدثي فجوة في وسط المكونات، اسكبي الماء والحليب ثم اخلطي المكونات من جديد لتحصلي على مزيج متجانس وثقيل القوام. 4 أتركي المزيج جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى ترتاح المكونات. 5 سخني مقلاة غير لاصقة على النار، اسكبي مقدار ربع مغرفة في الوسط ثم اتركي العجينة حتى تظهر فقاعات على الوجه. 6 إقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تصبح ذهبية اللون ثم اعيدي الكرة على باقي الكمية. 7 إحشي القطايف بالقليل من القشدة ثم غمسيها بالقطر والفتسي الحلبي قبل التقديم. وصفات ذات صلة حلى الشعيرية الباكستانية بالقشطة جربيها وادعيلي! 10 دقيقة كيكة الشوكولاته بالصوص بالصور الحلى الاشهى علي الاطلاق! 20 دقيقة كيكة شوكولاتة بالصوص مثالية للقهوة!
ويقول الدكتور صبري القباني: «في مستهل هذا القرن شاعت نظرية مؤداها أن على الزوجة التي ترغب في إنجاب مولود ذكر أن تجعل البيئة التناسلية قلوية وذلك بإجراء غسولات بمادة «كاربونات الصودا» وإن رغبت في إنجاب طفلة أنثى جعلت البيئة التناسلية حامضية بإجراء غسولات رحمية بمحلول حامضي، قال: ولكن التقصي الطبي والتتبع المخبري والإحصاءات المتعددة أثبتت بطلان هذه النظرية وفساد صحتها عن الحق واليقين». لكن الدكتور ناظم النسيمي يذكر كلاما يفهم منه عكس ما سبق حيث يقول: «إن النطف الصالحة للإلقاح الواصلة إلى المهبل تتسابق للوصول إلى البيضة ولاختلاف أوساط المهبل والرحم وأمور أخرى علاقة بقوة وسرعة النطف بنوعيها X Y لتجتاز المهبل إلى الرحم عبر عنقه ثم تدخل البوق لتلقح البويضة". ثانيـها: أشار الحديث إلى أن تكوين الجنين يكون من اجتماع ماء الرجل مع ماء المرأة، وهي النطفة الأمشاج التي ذكرها القرآن أو البويضة الملقحة في اصطلاح العلم الحديث، ومعلوم أن ماء الرجل يحوي الحيوان المنوي وماء المرأة يحوي البويضة، وهذا يقوله النبي ـ صلى الله عليه وسلم - في وقت لا تتوفر فيه مثل هذه المعارف الطبية والحقائق العلمية. ثالثهـا: أشار الحديث إلى سبب تحديد جنس الجنين في قوله: "فإذا اجتمعا فعلا منيُّ الرجلِ منيَّ المرأة أذكرا بإذن الله" وقد قمت بمراجعة الكتب التي شرحت الحديث لعلمائنا السابقين الذين يتوقع منهم الفهم الذي يتناسب مع علوم عصرهم والمعارف المتوفرة لديهم، فوجدنا العالمين: القرطبي شارح صحيح مسلم، وابن حجر العسقلاني شارح صحيح البخاري، يقولان: إن المراد بالعلو هنا هو السبق لأن من سبق فقد علا شـأنه٬ بمعنى إذا سبق ماءُ الرجل ماءَ المرأة كان الجنين ذكرا، وإذا سبق ماءُ المرأة ماءَ الرجل كان الجنين أنثى، هذا ما أفاده شرّاح الحديث.
وهكذا نرى أن أغلب المفسرين من قدامى ومعاصرين متفقون على أن النطفة الأمشاج هي النطفة المختلطة من ماء الرجل وماء المرأة. أما آية سورة الحجرات وهي قوله تعالى: {يَا أَيُّهَا النَّاسُ إِنَّا خَلَقْنَاكُمْ مِنْ ذَكَرٍ وَأُنثَى وَجَعَلْنَاكُمْ شُعُوبًا وَقَبَائِلَ لِتَعَارَفُوا}، فقد قال ابن جرير الطبري في تفسيره لها: "يقول الله تعالى: يا أيها الناس إنا أنشأنا خلقكم من ماء ذكر من الرجال، وماء أنثى من النساء". وقال ابن كثير في تفسيره لها أيضاً: "يقول تعالى أنه خلقهم من نفس واحدة وجعل منها زوجها وهما آدم وحواء". فهم علماء الحديث: قال الإمام ابن حجر العسقلاني المتوفي سنة (852 ه) في فتح الباري -كتاب القدر- "والمراد بالنطفة المنيّ وأصله الماء الصافي القليل، والأصل في ذلك أن ماء الرجل إذا لاقى ماء المرأة بالجماع وأراد الله أن يخلق من ذلك جنيناً هيّأ أسباب ذلك". ثم قال: "وزعم كثير من أهل التشريح أن منيّ الرجل لا أثر له في الولد إلا في عقده وأنه إنما يتكون من دم الحيض، وأحاديث الباب (أي الموضوع) تُبطِل ذلك". قال الإمام ابن قيّم الجوزية المتوفى سنة (751 ه) في كتابه "التبيان في أقسام القرآن": "ومني الرجل وحده لا يتولد منه الولد ما لم يمازجه مادة أخرى من الأنثى".
الثانية: أن الجنين يتخلق من دم الحيض حيث يقوم المني بعقده مثلما تفعل الأنفحة باللبن، فتعقده وتحوله إلى جبن وليس للمني في إيجاد الولد دور وإنما له دور مساعد مثل دور الأنفحة في إيجاد اللبن. وقد أيد أرسطو هذه النظرية الأخيرة ومال إليها. ومنذ أن لخص أرسطو النظريات السائدة في عصره بالنسبة لتخلق الجنين، استمر الجدل بين أنصار نظرية الجنين الكامل المصغّر الموجود في ماء الرجل، وأنصار الجنين الكامل المصغر في بويضة المرأة ولم يتنبّه أحد من الفريقين إلى أن كلاً من الذكر والأنثى يساهمان بالتساوي في تكوين الجنين. وبعد اختراع الميكروسكوب، قال العالم "ليفين هوك" (Leeuwen Hoek) وزميله "هام" (Hamm) باكتشاف الحيوان المنوي في مني الإنسان عام 1677، كما قام العالم "جراف" (Graaf) بوصف حويصلة البويضة التي سُمّيت باسمه إلى اليوم "حويصلة جراف" وذلك عام 1672. وفي سنة 1839 وصف "شوان" (Schwann) و "شليدن" (Schleiden) خلايا الإنسان وقالا بأنها الأساس لجسم الكائن البشري. وفي عام 1859 عرف العلماء أن الحيوان المنوي ليس إلا خلية حية وكذلك البويضة. وفي عام 1875 استطاع "هيرتويج" (Hertwig) ملاحظة كيفية تلقيح الحيوان المنوي للبويضة، وأثبت بذلك أنهما يساهمان في تكوين البويضة الملقحة، وكان بذلك أول إنسان يشاهد عملية التلقيح ويصفها.