هبوط الكيك، هو من أكثر الأمور التي تزعج ربة المنزل عند تحضير الكيك وعند خروجها من الفرن نجد ان الكيك هبط وتشعر بالإحباط والانزعاج، ولا تعرف سبب هبوط الكيكة ومن خلال هذا المقال سنتعرف على أهم أسباب هبوط الكيك وكيفية علاجه. أسباب هبوط الكيك: البيكنج بودر قديم: يعتبر البيكنج بودر من أهم مكونات الكيكة لذلك يجب التأكد من صلاحيته. إضافة كمية كبيرة من البيكنج بودر: إضافة كمية كبيرة من البيكنج بودر للكيك فهذا سوف يقوم بإدخال الهواء إلي الكيكة وسوف تهبط سريعا وأنما الكمية المناسبة هي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. الخفق الزائد: وقد يعتقد البعض أن الخفق الزائد هو الشئ المثالي حتى تمتزج المكونات اكثر ولكن هذا من أهم أسباب هبوط الكيك، ولكن الطريقة المثالية لصنع الكيك والأسهل هي خفق البيض والفانيليا معا ثم إضافة السكر والزبدة أو الزيت واللبن وبهذا تكون اختلطت المكونات جيدا ثم إضافة الدقيق والبيكنج بودر. حرارة الفرن: فتح باب الفرن لمراقبه الكيك هو من أشهر فشل الكيك وهبوطه حيث يقوم البعض بفتح باب الفرن لمراقبة الكيكة فهنا تهبط الكيكة. سبب هبوط الكيك بطرق بسيطة ورائعة. ش التوقيت: الوقت المناسب للحصول على كيكة نعمة وهشه وعالية هو تركها في الفرن لمدة تتراوح من 20 إلي 25 دقيقة وهذا هو التوقيت المناسب.
أيضا بعد خروج الكيك يفضل عدم تقطيعها بل تركها تبرد لمدة لاتقل عن عشر دقائق ثم تقطع وتقدم.
حـين تقوم ربــات المنزل باعـداد الكيك فإنهن يضعن عـدة مكونات مهمة تسـاهم في طعم الكيك إلا أن هناك بعض من المكونات عندما نقوم باضافتها فإن الكيك يصبح ذهبي اكثر وله قوام رائع. لذلك حينما نقوم بشراء الكيك من المحلات يكون اكثر انتفاخ وثباتًا أما عند إعداد الكعك في المنزل يكون الكيك طريا وغير مناسب للتقديم وذلك نتيجة لعدم استخدام أحد المكونات المهمة. تورتة الفراولة | سالي فؤاد. ومن خلال هذه السطور سوف نتحدث عن أحد المكونات الذي يساعد في تعديل قوام الكيك وذلك من خلال إضافة ملعقة واحدة منها وهو الزبادي فعندما نقوم باضافة ملعقة صغيرة من الزبادي فإن هذا يساعد على أن يكون الكيك هش ولذيذ ولا هو طعم رائع ومن خلال هذا المقاس نتحدث عن طريقة الكيكة باستخدام علبة من الزبادي وسنتحدث أيضا عن المقادير الأخرى التي نحتاج إليها أثناء إعداد الكيك باضافة الزبادي. مكونات إعداد الكعك بإضافة ملعقة من الزبادي يتم إعداد كيكة الزبادي باستخدام العديد من المكونات وأغلب هذه المكونات المكونات الأساسية التي نقوم عادة بإعداد الكيك منها ولكن هناك بعض التغيير و الإضافة الذي نحتاج إليه أثناء إعداد كيكة الزبادي وفيما يلي سنتحدث عن جميع المقادير المكونات التي نحتاج إليها لإعداد كيكة الزبادي وهذه المكونات هي: من الأشياء الفعالة التي يمكن إضافتها أيضا إلى الكيكة حتى تصبح المميزة هي ملعقة من الخل.
(طريقة التحضير) لتحضير الكيك الاسفنجي: يفصل الصفار عن البياض لأول 7 بيضات ، ثم يضاف البيضة الثامنة والتاسعة كاملين لصفار البيض يضرب البياض في وعاء نظيف وجاف مع رشة الملح ، حتى يتضاعف القوام لمدة 10 دقائق يضرب الصفار مع السكر جيدا،حتى يتضاعف الحجم، وتضاف الفانيليا والخل. يضاف خليط الصفار لخليط البياض ، ويقلب بهدوء وفي اتجاة واحد ثم يضاف الزيت ، ثم يضاف الدقيق من خلال مصفاة، ويقلب بالتدريج وبهدوء يصب في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، او يصب في 2 صينية نفس المقاس تدخل الفرن على درجة 180 حتى اللون الذهبي حوالي 45 دقيقة لو كل الخليط في صينية واحدة ، وحوالي 20 دقيقة لو الخليط مقسوم في 2 صينية لمنع هبوط الكيك، يفضل تركها قليلا في الفرن بعد اطفائه و بعد ذلك يتم تقسيم الكيك بعد تركها قليلا لتبرد و تسقية كل طبقة بعصير الفراولة و وضع الكريم شانتي المخفوق و الفراولة المكعبات و تزينها بالفراولة
DMTV - عزيزي الرجل: الخاطبة أم محمد وطلبات زواج المسيار - YouTube
وتضيف «هناك سببان لارتفاع معدل العنوسة بين الطبيبات اولهما انشغال الطبيبات بالدراسة والتحصيل، حتى بلوغهن سن متأخرة تقل فيها فرص الزواج، والآخر قلة رغبة الرجال في الارتباط بالطبيبة، نتيجة لطبيعة عملها المرهق». وفي سباق محموم لحصد آلاف الريالات من جيوب «الضحايا» تظهر الخاطبة كمنافس قوي، وهو ما اشار اليه العمري بقوله «المشكلة ليست في الشيوخ فقط ولكن هناك ايضا الخاطبات اللواتي يحصلن على مبالغ ربما اكبر وبعضها يصل الى 100 الف ريال احيانا مقابل زواجات معينه ومحددة، ولو بحثت لوجدت معظم الضحايا اما عوانس او رجال كبار في السن». وسيط زواج مسيار من الطائف لرعاية الموهوبين. في دهاليز مكاتب التزويج والخاطبات تعقد صفقات زواج تكاد ان تكون اغرب من الخيال، يشير اليها احمد العمري بقوله «هناك نساء يقدمن مبالغ تصل احيانا الى 100 الف ريال مقابل تزويجهن من شخصيات مرموقة في المجتمع من رجال اعمال وخلافه، ومثل هذه الحالات كثيرة». ويضيف «عرض علي مثل ذلك ولكنني رفضت الدخول في مثل هذه الامور لان هدفها الحقيقي بعيد عن الزواج, ولا احب ان اقحم نفسي في أمور أراها من السخف بمكان». ويكاد يكون زواج المسيار اكثر انواع الزواج طلبا من قبل الرجال خاصة، وهو ما أشار اليه العمري بقوله «خلال الشهرين الماضيين، قمت بتزويج 10 أشخاص زواج مسيار، معظم العرائس هن من الطبيبات والمعلمات، واتلقى طلبات من رجال ونساء بشكل يومي».
تموج في أعماق الشباب والفتيات أحاسيس الوحدة والاغتراب والقلق ، ولا تستقر نفسه ولا يهدأ روعها إلا بالزواج، ولا تطمئن إلا بتحقيقه، لأن في الزواج إيناس للنفس وشعور بالمشاركة عندما نعيش حياة أسرية غير سعيدة فإننا نلقي باللوم مباشرة على الطرف الآخر، ألا يمكن أن تكون أنت السبب ؟؟ فكر في ذلك.. الزواج نماء للمجتمع، وبه تنظم الحياة، وعلى ضفافه ينشر الطهر ضياءه ويسدل العفاف رداءه ويحصل الإحصان لمن استطاع الباءة، وفي حماه ينشأ الجيل الصالح، وتنحسر الشرور وتظهر الخيرات والبركات وتُشبع الحاجات
وأضاف «ارى انه زواج مستوفى الشروط، وخاصة انه يعالج مشكلة كبيرة، للعوانس والمطلقات»، مشيرا الى ان «من حق الزوجة في المسيار المطالبة في المبيت والنفقة والسكن وان كانت قد اسقطتها قبل الزواج». جده: ماجد الكناني ـ عن الشرق الأوسط السعودية