التجاوز إلى المحتوى أنواع الخُضار أنواع الخُضار في هذا العالم كثيرة منها ما نعرفة و منها ما لا نعرفة, و تقسم الخضروات لعدة تقسيمات قد تدهشك و تثر فضولك. فهل أن تعرف كل أنواع الخضار حول العالم بالطبع لا. طريقة مذهلة لمنع ذبول الخضار الورقية. أنت تعرف أهم أنواع الخضار فقط فدعونا نتعرف على تقسيمات الخضروات و أنواعها و أهميتها للإنسان. تعرف الخضروات على أنها نباتات عشبية منها الحولية و ثنائية الحول و منها المعمرة, التي تستخدم في الأكل الطازج و الطبخ, و تعرف الخضروات بعلم النباتات هي عبارة عن كل أجزاء النباتات التي تؤكل و التي لا تنتج من تطور الأزهار, و هذا التقسيم قد يصدمك! للمزيد لأن كل ثمار تنتج من تطور الأزهار هي من الفاكهة و ليست من الخضار, فنقول أن البندورة و الخيار و الباذنجان و الفلفل و القرع و غيرها من الثمار التي تنتج من تطور الازهار هي من الفاكهة و بالتالي ليست خضار, و لكن هذا التصنيف علمي لا يهمنا كثيراً بقدر ما يهمنا التعريف الأول و هو الخضار هي التي تستخدم بالطبخ و عليه نقسمها الى: أولاً: تقسيم الخضار حسب الجزء الذي يؤكل خضار تؤكل ثمارها: مثل القرع و البندور و الخيار و الباذنجان …إلخ. خضار تؤكل أوراقها: مثل الخس و الجرجير و الكرنب و الملوخية …إلخ.
3- الجرجير لا يعتبر الجرجير من الخضار الورقية الخضراء المشهورة مثل بقية الأنواع الأخرى، ولكنه من الخضار الغنية بالعناصر الغذائية، وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من فيتامينات A، C. ويعتبر مصدر جيد للكالسيوم والبوتاسيوم والألياف الغذائية. ويستخدم الجرجير غالباً في صنع السلطات ويؤكل نيئاً، وهو منخفض جداً في السعرات الحرارية، كلّ 100 غرام منه يحوي على 25 سعرة حرارية فقط، مما يجعله ناجحاً في كل خطط فقدان الوزن. 4- السلق يعتبر السلق أحد أنواع الخضار الورقية الخضراء، وهو يشبه الخس كثيراً في التركيب، ويحوي على كميات عالية وجيدة من المعادن والفيتامينات مثل A، C، K، التي تقوم بدور مهم في حماية خلايا الجسم من الآثار المدمرة للجذور الحرة. ويتمتع السلق بغناه بفيتامين K، حيث إن تناول شوربة السلق يسمح بتأمين حوالي 30% من حاجة الشخص اليومية لهذا الفيتامين، ويساعد فيتامين K على تركيب سلاسل بروتينية ضرورية من أجل تأمين عملية تخثر الدم، كما يعرقل هذا الفيتامين عمل الخلايا الهادمة للعظام، مما يعني أنه يساهم في بناء العظام ويحول دون تعرضها للهشاشة. انواع الخضار الورقية لجريدة. ويحتوي السلق على كمية عالية من الماء لذلك فهو مهم في دفع العطش عن الجسم، وهو فقير جداً في السعرات الحرارية، كلّ 100 غرام منه يحتوي على 18 سعرة حرارية فقط، لذا ينصح به في أنظمة فقدان الوزن المختلفة.
15 غ سكريات 3. 9 جرام الألياف الغذائية 1. 8 غرام 0. 3 غرام من الدهون المشبعة 0. 04 غ الاحادية 0. 004 غ غير مشبع 0. 166 غ 1. 5 غرام من البروتين المياه 83 غ فيتامين (أ) بما يعادله. 83 ميكروغرام (9%) الثيامين (فيتامين ب B1) 0. 06 ملغ (5%) ريبوفلافين (فيتامين ب B2) 0. 03 ملغ (2%) نياسين (فيتامين ب B3) 0. 4 ملغ (3%) فيتامين B6 0. 233 ملغ (18%) حامض الفوليك (فيتامين ب B9) 64 ميكروغرام (16%) ميكروغرام فيتامين B12 0 (0%) فيتامين ج 12 ملغ (20%) 0. 92 ملغ فيتامين E (هـ) (6%) فيتامين ك 47 ميكروغرام (45%) 59 ملغ من الكالسيوم (6%) 2. 1 ملغ من الحديد (17%) المغنيسيوم 28 ملغ (8% فوسفور 35 ملغ (5%) البوتاسيوم 180 ملغ (4%) الصوديوم 20 ملغ (1%) الزنك 0. 12 ملغ (1%) النسب المئوية حسب الحاجة اليومية للبالغين وفقاً لمعايير التوصيات الأمريكية. انواع الخضار الورقية الجديدة. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية – أغذية خصائصه و فوائده العلاجية زراعة الكراث يعتبر الكراث في تأثيره الطبي مقارباً لتأثير البصل و الثوم و تأثيره المشابه للثوم يغلب فيه، فهو مهضم ومقشع (طارد للبلغم)، ملين ومدر للبول وطارد للديدان. أثبتت الأبحاث أن له تأثيرا مضادا للبكتريا وبالأخص ضد المكورات سالبة و موجبة الغرام مثال النوع ستافيللوكوكس أورس ( المكورات العنقودية الذهبية) و هي موجبة الغرام.
ويعمل فيتامينا (C) و(E) على تحسين المناعة كونها من المواد المضادة للأكسدة، وهي إلى جانب ذلك مفيدة للجلد والعين. إلى جانب ذلك، فإن البقدونس من المصادر الجيدة لمعادن كالبوتاسيوم والماغنسيوم. أوراق الحلبة توصف أوراق الحلبة بأنها مخزن للمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجسم، كما إنها منخفضة المؤشر الجلاسيمي وتدعم قدرة الجسم على التحكم في الجلوكوز بشكل أكبر. الخس الخس أيضًا من الورقيات الغنية الغنية بمضادات الأكسدة وخصوصًا البوتاسيوم، وهو يدعم قدرة الجسم على مواجهة الالتهابات ويعزز صحة القلب. كما تعمل الألياف الموجودة في الخس على تحسين الهضم وتساعد على إنقاص الوزن وتهدئة الجهاز العصبي وتمنحك نومًا أكثر راحة. انواع الخضار الورقية اليوم. السبانخ هذا النوع من الخضار تحديدًا يتميز بوفرة الكاروتينات وفيتامين "سي" و"كيه" إلى جانب حمض الفوليك. كما إن السبانخ أيضًا مصدر جيد للألياف غير القابلة للذوبان التي تدعم الهضم وتقليل الوزن. هذا إلى جانب مركب "اللوتين" المفيد جدًا للعين والعظام وضغط الدم. الكالي (نوع من أنواع الكرنب) يعتبر الكالي من أكثر الخضراوات كثافة بالعناصر الغذائية على كوكب الأرض بسبب احتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
كما أنه غني بالبوتاسيوم والفيتامينات مثل A C، وكلّ 100 غرام منه يحوي على 33 سعرة حرارية فقط، لذلك فهو مفيد لفقدان الوزن. * كيف نحافظ على قيمة الخضراوات؟ تؤثر عمليات حفظ الخضراوات الطازجة وإعدادها كثيراً على قيمتها الغذائية، حيث إن القيمة الغذائية تتناقص بسبب التخزين الطويل، كما أن نزع القشرة يؤثر في تخفيض القيمة الغذائية. والحقيقة أنّ الخضار المثلجة مغذية أكثر من الخضار الطازجة التي توشك على الذبول، فمستوى الفيتامينات يبدأ بالتناقص مجرد أن تقطف الثمار. ولدى اختيارنا للخضراوات يفضل اختيار الطازجة الصغيرة السن منها والخالية من العطب (التلف) ومن الطين، ولينة الألياف، لتوافر النكهة الخاصة فيها. كذلك يفضل اختيار الكاملة النضج المتماسكة القوام الخالية من الإصابات غير المتجاوزة لمرحلة النضج الكامل. اكتشفيها.. أفضل طريقة لمنع ذبول الخضار الورقية. كذلك يجب أن تكون الخضراوات الخضراء زاهية اللون وأن تكون عروقها سهلة الكسر، وبالنسبة للكرنب يجب اختيار الممتلئ بالأوراق العريضة، كما يفضّل عند شراء الخضراوات وضعها في كيس مختلف عن كيس اللحوم النيئة والبيض. ويجب أن تغسل الخضراوات جيداً ليس من أجل إزالة الأوساخ والطين وإنما أيضاً لإزالة المبيدات الحشرية السامة، لذا يجب نقع جميع الخضار بالماء والملح لمدة عشر دقائق فقط ولا تزيد عن تلك المدة، فهذا يخلصها من المواد الكيماوية المضافة لها في أثناء الزراعة.
ـ الكراث مفيد طازجا ومغليا ومنقوعا وإذا هرست جذوره ومزجت بالحليب ساعد ذلك في القضاء على الدود بالأمعاء ، كما أن فرك مكان عضة بعوض والهوام من الحشرات بقليل من ورق الكراث يقطع الألم. -لحصر البول يعالج بسلق كمية من الكراث مع إضافة مقدار من زيت الزيتون ثم يخرج الكراث المسلوق ويوضع دافئا تحت اسفل البطن وبالتحديد فوق المثانة فإنه يساعد في فك الحصر وإدرار البول بعد مدة قصيرة. – إذا مزج عصير الكراث الطازج مع مقدار من الحليب الطازج ودهنت به بشرة الوجه أزال منها البقع الحمراء التي تصيب عادة الأطفال الرضع ، كما أنه يساعد في إزالة الطفح الجلدي والنمش لدى المراهقين الكراث في الطب القديم لقد ورد ذكر الكراث في ورقة بردية قديمة يرجع تاريخها إلى الأسرة الخامسة. الخضراوات الورقية.. كنز للصحة والوقاية. وقد وجد الكراث في مقابر رومانية قديمة وقد قيل كما ذكر المؤرخ "بلين" إن الأمبراطور الروماني "نيرون" كان يخصص يوما كل شهر لتناول الكراث، وذلك ليحسن صوته. كما يروي أن الفرعون "شوبس" كافأ أحد السحرة بمائة حبة من الكراث. كما أن الفيلسوف اليوناني "ارسطو" كان يرجع نفاذ صوت الحجل وقوته إلى تناوله الكراث. وأما أبوقراط أبو الطب اليوناني فقال إن الكراث يدر البول ويلين المعدة ويوقف التجشؤ، ويشفي من السل والعقم ويدر حليب المرضعة ويشفي من القولنج ويقطع نزيف الأنف ويقضي على اختناق الرحم.
قد يهمك أيضاً: من هي العنود العامري ويكيبيديا فوز العتيبي السيرة الذاتية نبذة مختصرة عن سيرة ذاتية للناشطة السعودية الشجاعة والجميلة فوز العتيبي. الاسم: فوز العتيبي. مكان الميلاد: مدينة الرياض السعودية. تاريخ الميلاد 27 أكتوبر عام 1991. تبلغ من العمر 29 سنة. الجنسية: السعودية. الديانة: الإسلام. المهنة: ناشطة إجتماعية. الزوج هو: أحمد الموسى. بلد الإقامه: السعودية. البرج الفلكي: العقرب.
وقالت العتيبي عبر حسابها في تويتر: "اول صوره انشرها تجمعني مع زوجي عشان اسكت الناس اللي تقول اخذك تسلية ومايبي يصورمعك كل التنمر اللي يجي عشاننا بس سعوديين مقهورين ان المرأة السعودية صارت مصدر فخر وماعاد الرجل السعودي يخجل من وجه زوجته".