ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن. مقادير الأرز ثلاثة أكواب من أرز البسمتي. ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع كوب من اللوز. بصلة كبيرة الحجم. ست حبات من الهيل. عودان من القرفة. ست حبات من القرنفل. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع كوب من الزبيب. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن. ربع كوب من ماء الورد. طريقة التحضير في قدرٍ عميقٍ نضع السمن، ونتركه حتى يذوب ويسخن، ثم نضيف الكمون والكركم والملح والهيل والشطة المجروشة. نقلب البهارات ونقشر البصل والثوم ونفرمهم ونضيفهم إلى البهارات، ثم نضيف الزنجبيل والفلفل الأخضر ونقلبهم مع البهارات. نغسل الدجاج وننظفه ونقطعه إلى ثماني قطع ونقلبه مع التوابل، ثم نفرم الطماطم ونضيفها ثم نضيف اللبن الزبادي. نضيف الكزبرة المفرومة والنعناع المفروم وعود القرفة وورق الغار، ثم نضيف كوبًا من الماء ونغطي القدر. نترك المكونات تغلي لمدة خمسون دقيقة، ثم ننقع الأرز بالماء لمدة نصف ساعة، وننقع الزعفران بماء الورد. أسهل طريقة لعمل برياني الدجاج الهندي الأصلي - مطبخ حواء Chicken Biryani - YouTube. نضع في قدرٍ عميقٍ السمنة ونتركها حتى تذوب وتسخن ثم نقلي اللوز والزبيب ونرفعهم عن النار. نقشر البصل ونفرمه ونضيفه في نفس القدر الذي حمرنا فيه اللوز والزبيب، ثم نضيف القرنفل وعود القرفة، والهيل والزنجبيل.
يغسل الأرز عدة مرات، ثم ينقع لمدة نصف ساعة. يضاف ماء الورد، والزعفران، ويترك الخليط جانبًا. يوضع السمن في القدر سميك القاعدة والكبير الحجم، ويسخن على نار متوسطة، ثم يضاف اللوز ويقلب ليصبح لونه ذهبي، وباستعمال ملعقة ذات ثقوب نخرج اللوز من السمن، ويترك جانبًا للتزيين، ويقلب الزبيب ثم يخرج ويترك جانبًا. يضاف البصل، والزنجبيل، والهيل، والقرنفل، وعود القرفة، ويقلبون لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى تتصاعد رائحة البهارات، ثم يصفى الأرز، ويضاف إلى البصل، ويقلب الخليط مع البصل ويشرّب بطعم البهارات ثم تضاف أربعة أكواب من الماء إلى الأرز، ويترك الأرز ليغلي على النار حتى يتشرّب المرق، وتتكون ثقوب على سطح الأرز. توزع قطع الدجاج على سطح الأرز، ويوزع المرق أو الصلصة المتبقية في القدر ويغطى الأرز ثم يترك على نار هادئة جدًا لمدة خمسين دقيقة إلى أن ينضج. اسهل طريقه لعمل البرياني دجاج مقلي. يخرج قطع الدجاج عن سطح الأرز، ويقلب الأرز بالشوكة، ثم يسكب في طبق تقديم، وتوزع قطع الدجاج وتزين باللوز، والزبيب المقلي وتقدم مع السلطة أو الدقوس. أسهل طريقة لعمل البرياني مع المشروم وقت التحضير ساعتان مستوى الصعوبة متوسطة عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص مقادير البرياني كوبان من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
الآن بعد أن نضجت المكونات بالشكل المطلوب قومي بإبعاد القدر من على النار، ثم قومي بسكب البرياني في الأطباق الخاصة بالتقديم. نصائح لتقديم الوجبة من المعروف عن وصفات الطعام هندية الأصل كونها من أشهى الوصفات التي تحتوي على ألوان متعددة وبهارات لذيذة، تتمتع بها العين قبل أن يأكلها الفم، وتعتبر وصفة دجاج البرياني من أشهر الوصفات الهندية المعروفة في الدول العربية. قومي بتقديم برياني الدجاج الهندي اللذيذ ساخنة وزينيها بالنعناع والخضراوات من الأعلى، قدمي إلى جانب برياني الدجاج سلطة من الخضراوات شهية المنظر والصحية، وفي العزومات الكبيرة يمكنك تقديم برياني الدجاج إلى جانب سلطة الزبادي وسلطة الخضراوات.
حزن عميق غلّف الأجواء في جنازة «ضحية الأسيد الحارق»، التي شيعتها جموع غفيرة، إلى مثواها الأخير في مقبرة شهداء الحرم بمكة المكرمة. ولقيت الضحية مصرعها على يد زوجها الذي سَكَب «ماء الأسيد الحارق» على جسدها في أحد الأحياء شرق جدة. وطالت المادة الحارقة ابنتهما التي أصيبت بحروق بالغة، وترقد حالياً في العناية المركزة. وأدت جموع غفيرة صلاة الجنازة على الضحية عقب صلاة العصر في المسجد الحرام، ووري جثمانها الثرى بمقبرة شهداء الحرم بالشرائع. وقالت جميلة الزهراني شقيقة المغدورة «رحاب» إنّ العائلة شاهدت في مركز الشرطة الزوج، لافتة إلى عدم ظهور علامات الندم على وجهه بعد جريمته البشعة. وأشارت إلى أنها لم تستطع تمالك شعورها حينما رأته، إذ نعتته بـ«المجرم»، دون رد منه.
في مشهد مهيب.. مقبرة شهداء الحرم تحتضن جثمان "الفغم" الحارس الشخصي لخادم الحرمين الشريفين - YouTube
شيعت جموع غفيرة، مساء اليوم الأحد، جنازة "ضحية الأسيد الحارق"، في مقبرة شهداء الحرم بمكة المكرمة. وأدت الجموع صلاة الجنازة على الضحية بعد صلاة العصر بالمسجد الحرام، ووري جثمانها الثرى بمقبرة شهداء الحرم بالشرائع، وسط دعوات لها بالرحمة والمغفرة. وكانت الضحية، قد توفيت على يد زوجها بعد سكبه ماء الأسيد الحارق على جسدها في أحد الأحياء شرق جدة، كما أُصيبت طفلتها بحروق بالغة، وتتلقى العلاج في العناية المركزة. في سياق متصل، قالت جميلة الزهراني، شقيقة الضحية رحاب، إن العائلة شاهدت في مركز الشرطة، الزوج الجاني، مؤكدة أنها لم تتمالك نفسها وشعورها عندما رأت قـاتل شقيقتها أمامها في مركز الشرطة، حيث نعتته بـ"المجرم".
-A +A (تصوير: مديني عسيري) الطفلات جود وورد ورند يحتفلن بقدوم رمضان باللباس الشعبي.