ما: اسم موصول مبني على السكون في محل جرّ بعلى والجار والمجرور متعلق بيشهد. في قلبه: جار ومجرور. والهاء: ضمير متصل مبني على الكسر في محل جر بالاضافة. ومن الناس من يعجبك قوله في الحياة الدنيا. والجار والمجرور متعلق بجملة الصلة المحذوفة تقديرها: ما هو كائن. ⬤ وَهُوَ أَلَدُّ الْخِصامِ: الواو: عاطفة هو ضمير رفع منفصل مبني على الفتح في محل رفع مبتدأ معطوف على «مِنَ» ألد: خبر «هُوَ» مرفوع بالضمة. الخصام: مضاف اليه مجرور بالاضافة وعلامة جرّه: الكسرة. إعراب وتفسير وَمِنَ النَّاسِ مَنْ يُعْجِبُكَ قَوْلُهُ فِي الْحَياةِ الدُّنْيا وَيُشْهِدُ اللَّهَ عَلى ما فِي قَلْبِهِ. البقرة البقرة ﴿وَمِنَ النَّاسِ مَنْ يُعْجِبُكَ قَوْلُهُ فِي الْحَيَاةِ الدُّنْيَا وَيُشْهِدُ اللَّهَ عَلَىٰ مَا فِي قَلْبِهِ وَهُوَ أَلَدُّ الْخِصَامِ﴾ [سورة البقرة (204)] قال السدي: نزلت في الأخنس بن شريق الثقفي ، جاء إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم ، وأظهر الإسلام وفي باطنه خلاف ذلك. وعن ابن عباس: أنها نزلت في نفر من المنافقين تكلموا في خبيب وأصحابه الذين قتلوا بالرجيع وعابوهم ، فأنزل الله في ذم المنافقين ومدح خبيب وأصحابه: ( ومن الناس من يشري نفسه ابتغاء مرضاة الله) وقيل: بل ذلك عام في المنافقين كلهم وفي المؤمنين كلهم.
فحالة الصراع هذه بين الفرد وذاته الحقيقية والمزيفة بين الظهور أمام الناس بهيئة مزيفة وبين الظهور بهيئته الحقيقية تعرضه للشعور بالتعب والإعياء والتوتر والخوف من انكشاف واقعه المزيف، وتعرضه لأشكال من الاضطرابات النفسية. يقول «بريجز»: «يرتدي الناس الأقنعة ليخفوا وراءها ذاتاً لا قيمة لها، وهم يوارون ضعف تقديرهم لأنفسهم». فالسعادة الزائفة ولبس الأقنعة والتظاهر بمظاهر كاذبة ومخادعة لا تقود إلى سعادة حقيقية؛ فالسعادة الحقيقية ومظاهر الصحة النفسية عند الفرد هي في الرضى عن الذات، وتقبلها والتصالح معها ومحاولة تطويرها وتحسينها وليس بإخفائها والظهور بما يعاكسها بقناع آخر كما يقول عالم النفس المشهور روجرز، فأحياناً يبالغ الفرد في إظهار سعادة مصطنعة وتأليف الكثير من القصص المزيفة حول واقع حياته، وهذا يبعده عن مواجهة المواقف الصعبة والتغلب على مشاعر الخوف والقلق والإحباط.
يحاول الفرد أن يتجّمل دائمًا أمام الناس وهذا شيء طبيعي، ولكن الأمور قد تصل بالبعض إلى أن يظهر بمظهر كاذب يقوم فيه بلبس قناع جميل ومرغوب اجتماعيًاً، وحسب الموقف فيظهر بهيئة وحقيقة غير حقيقته، يخفي شيئاًًً ويظهر أمام الناس بشكل مضاد له تماماً؛ ليحقق بعضاًً من أهدافه وغاياته وللإضرار بالناس وخداعهم، وإيقاعهم في شراكه وشباكه. فالفرد منا يجب أن لا ينبهر كثيراً بالصورة المثالية الكاملة والزاهية التي يقدمها ويظهر بها لنا المشاهير عن أنفسهم، وحياتهم والتظاهر بغير شخصياتهم الحقيقية كي يبدو أمام الناس بغير حقائقهم وصفاتهم بعكس سلوكهم اليومي وحقيقة معيشتهم، لتحسّين صورتهم أمام العامة، ومن ثم ضمان المزيد من النجاح لأعمالهم. وسيلة المنافقين في خداع المؤمنين - موقع محتويات. وقد أرجع علم النفس لبس الأقنعة عند من يقومون بهذا التصرف إلى تدني تقدير الذات لديهم، فالفرد الذي يتمتع بقدر عالٍ من تقدير الذات يعبر عن ذاته الحقيقية، والذي يمتلك تقديراً ذاتياً متدنياً يلبس قناعاً مزيفاً ليخفي وراءه مشاعره الحقيقية عن الناس، وهو يحاول أن يكون ذاتاً أو شخصاً غير ذاته الحقيقية، من أجل التأثير في الآخرين، وإقناعهم بذاته المزيفة. كما أن هذا السلوك ينطوي على انهزام للذات كما يقول برادشو»، قناع الذات الزائفة يجعل تعزيز المرء لذاته أمراً مستحيلاً.
وفي نطاق العلاقات الأسرية والعلاقة الزوجية يمكن القول إن التظاهر بالسعادة الزوجية المزيفة والكاذبة أمام الآخرين، وسرد القصص الخيالية في ذلك والتعود عليها وجعلها أسلوباً للحياة تعتاد عليها الزوجة أو الزوج أمام زملائه أو زميلاتها، ربما قد يكون له أضرار نفسية واجتماعية وأسرية عليهم وعلى أصدقائهم وزملائهم، وقد يصبح الإنسان بارعاً في الدهاء وفي لبس الأقنعة المزيفة غير أنه يبقى في صراع دائم بين حلاوة الخيال، وجمال السعادة الخيالية المزعومة، وما بين الاصطدام بالواقع المخفي. ثم إن التذبذب والصراع من عالم الخيال إلى عالم الواقع يحدث شرخاً وألماً في المشاعر ويسبب الكثير من حالات الاضطرابات النفسية، كالاكتئاب والقلق والشعور بتدني تقدير الذات، وبعض الناس يُظهر وجهاً طيباً وأخلاقاً رائعة ومثالية ومتكاملة حتى تكاد تظن أنها وجوه ملائكية تسير على الأرض، لكنها وجوه مزيفة وأقنعة يلبسونها لأهداف يسعون لتحقيقها وهم من الداخل شيء آخر، يظهرون أشياء ويبطنون أشياء أخرى. وقد يكون من الصعب معرفة هذه النوعية من الأشخاص والحكم عليهم إلا بعد الاقتراب منهم، واكتشاف من هم على حقيقتهم، فحاول قدر الإمكان أن تكون واقعياً ولا تظهر مالا تبطن، وتعامل بوجهك الحقيقي وذاتك الحقيقية بعد أن تنزع كل أقنعة الزيف التي تثقل على نفسك، أو تدفع بك للمرض والصراع النفسي والمعاناة الحقيقية.
ويعتبر بعض الطباخين أن الملح هو السر في الحصول على لحم مطبوخ ولذيذ، وينصحون بتدليك اللحم بالملح ووضعه في البراد قبل يوم من طبخه للحصول على أفضل النتائج. أما بالنسبة لقطع اللحم الصغيرة فيمكن تخفيض تلك المدة إلى ساعة أو ساعتين فقط. ويفضل أن يدلك اللحم بالكثير من الملح وترك قطع اللحم لترتاح في المطبخ (على درجة حرارة الغرفة الطبيعية) لمدة ساعة أو ساعتين من الطبخ. ويفترض بعد هذه المدة تنظيف اللحم من الملح. وتعتمد فترة التمليح على سماكة قطعة اللحم فلكل بوصة من اللحم ساعة من النقع مع الملح. ويفضل وينصح أيضاً باستخدام الملح الخشن في هذه العملية لأن اللحم يتشرب الملح الناعم بسرعة ويجعله مالحاً أكثر من المطلوب. ويستخدم البعض السكين لتثقيب السطح الخارجي للحم النيء قبل نقعه بالمواد المختلفة أو تمليحه. استخدام إنزيمات وخمائر الفاكهة تحتوي بعض أنواع الفاكهة على إنزيم البروتياز الذي يعد من الإنزيمات الممتازة القادرة على تحطيم بروتينات اللحوم. الكيوي مع اللحم المفروم سجين كرو. ويناسب استخدام الفاكهة قطع اللحم الرقيقة بشكل عام. ولهذا تستخدم الكثير من الشركات إنزيمات الفاكهة المجففة في المواد المطرية التي تصنعها. من أنواع الفاكهة المفيدة في هذا الإطار الكيوي الذي يعتبر على رأس اللائحة، إذ يحتوي الكيوي على إنزيم الأكتينيدين الذي يعمل على تليين اللحم بلطف ولا يؤثر على طعمه، وينقع بعض الطباخين اللحم مع الكيوي لمدة أسبوع للحصول على نتائج جيدة.
أخرج اللحم من الثلاجة قبل الشي بنصف ساعة على الأقل. وصفة الصويا صوص لتطرية اللحم تُعد وصفة الصويا صوص مطريات طبيعية للحم، ويُمكن إعدادها الخطوات الآتية: 185 سعرة حرارية. ثلثان كوب من صوص الصويا (أي ما يُعادل 165 مل). فصّان من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المهروس. 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. وصفات سهلة لطراوة اللحوم - سطور. 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 4 ملاعق كبيرة من العسل (أي ما يُعادل 50 غ). ضع الثوم وصوص الصويا والزنجبيل وزيت الزيتون وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق، واخلط المكونات جيدًا. أخرج اللحم من الثلاجة قبل الشي بحوالي 30-45 دقيقة. نصائح للحصول على لحم طري لمعرفة كيفيّة جعل اللحم طري اتّبع النصائح التالية: تجنّب وضع الملح على اللحم مباشرةً قبل الشي، لأنّ الملح يسحب الرطوبة من اللحم. اترك اللحم في التتبيلة لمدّة لا تقل عن 45 دقيقة. تجنّب شواء اللحم فور خروجه من الثلاجة، لأنّ عند شواء اللحم فور خروجه من الثلاجة لن ينضج جيدًا من الداخل وسيجف من الخارج؛ إذ يجب أن تُصبح درجة حرارته من الداخل والخارج بدرجة حرارة الغرفة.
3- من الأفضل أن يتم شواء الدجاج داخل الأكياس الخاصة بالفرن أو تغطيته من خلال ورق الألمنيوم حتى لا يفقد المزيد من السوائل خلال عملية الشواء. 4- بعد أن ينضج الدجاج من الأفضل إخراجه من الفرن على الفور حتى لا يجف. 5- بعد إخراج الدجاج من الفرن من الأفضل عدم فتح الكيس عنه سريعا ولكن من الأفضل تركه لفترة ومن ثم القيام بفتح الكيس أو ورق الألمنيوم عنه حتى يصبح لحم الدجاج طري.
سلق اللحم من خلال تسخين كمية بسيطة من الماء وتقطيع بصلة كبيرة واضافة الثوم وتركه يغلي. بعد مرور (1/2 ساعة) تقريباً تتم اضافة الملح و الفلفل الحار والزعتر البري والاستمرار في الغلي. الحصول علي اللحم الناضج تماماً بعد مرور (3/4 ساعة) علي الأقل. طرق حفظ اللحوم: توجد الكثير من الطرق المتبعة في عملية حفظ اللحوم نوضحها في السطور الآتية: طريقة التجفيف: المعروفة باسم (اللحم المقدد) وهي عبارة عن تقطيع اللحوم إلي شرائح صغيرة، وتعريضها للهواء و الشمس للتجفيف التام لمدة ( 3 أيام) ثم القيام بحفظها في مكان جاف. طريقة التمليح: وتتم بواسطة عمل الثقوب والشقوق باللحوم، والقيام بتعبئتها بالملح مع ربطها بالحبل، وتركها لمدة ( 3 أيام) وضرورة التصفية الكاملة من الدم. طريقة التبهير: وذلك باضافة مجموعة من أنواع البهارات المختلفة علي اللحوم تجنباً لانتشار الجراثيم مثل: لحم السجق. طريقة التدخين: ويتم ذلك بواسطة تعرض اللحوم لمختلف أنواع الدخان. الكيوي مع اللحم قبل التجميد لتجنب. طريقة تليين اللحم القاسي: للاستمتاع الكامل بوجبة غذائية متكاملة من اللحوم الشهية لابد أن تكون طرية علي النحو التالي: نقع اللحوم في ( 2 كوب) من الشاي الأسود لاحتوائه علي مادة (التاتين) الطبيعية الفعالة لاكساب اللحم الليونة المرغوبة.