الأوراق: البقدونس أوراقه جميعها تتخذ نفس الشكل، أما الكزبرة ربما تتغير أوراقها في الشكل. الساق: سيقان البقدونس أكثر سماكة من سيقان الكزبرة. الفرق بين الكزبرة والبقدونس - موقع المرجع. الملمس: البقدونس أوراقه تمتاز بالنعومة، والكزبرة فيها بعض الخشونة عند لمسها. أما الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الطعم فهي: يستخدم البقدونس وهو نيء في أنواع السلطات وخاصة في التبولة التي تشتهر بها سوريا وأيضاً لبنان عن باقي الدول العربية، ولا يستخدم في الطبخ في حين تستخدم الكزبرة مطبوخة أكثر في الطعام بسبب طعمها القوي، وبعض المناطق في سوريا تستخدم الكزبرة نيئة في إحدى المأكولات، ولكن الكزبرة بشكل عام في أكثر البلدان تستخدم في الطعام كتوابل، حيث تجفف بذور الكزبرة ثم تطحن وتستخدم بعدها في الطبخ. فوائد البقدونس يتميز البقدونس باحتوائه على الفيتامينات بنسبة كبيرة منها فيتامينات: A و G و K ويفيد البقدونس في علاج بعض الأمراض مثل تصلب الشرايين، وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ، ويساعد في الشفاء من الالتهابات التي تسببها البكتيريا بإعطاء الجسم مناعة قوية ضد الفيروسات، وأكثر فائدة متعارفة بين العوام هي استخدام مغلي البقدونس في الأمراض البولية وخاصة وجود الحصى في الكلى فهو يؤثر على إدرار البول الذي يساعد الحصى على الخروج بسرعة من الكلى.
ذات صلة الفرق بين الكزبرة والبقدونس فوائد الكزبرة والبقدونس الفرق بين البقدونس والكزبرة يُعدّ البقدونس والكزبرة من الأعشاب الضّروريّة لإعداد الكثير من الوجبات وتزيينها، وللوهلة الأولى يبدو البقدونس مشابهاََ للكزبرة، وقد يُصاب البعض بالحيرة وعدم القدرة على التّمييز بينهما، ومع ذلك فإنّ الفحص الدّقيق لكليهما يظهر بعض الفروقات الواضحة بينهما، ومنها: [١] لون الأوراق: تتميّز أوراق البقدونس بلونها الأخضر الفاتح، بينما يكون لون أوراق الكزبرة أخضر داكناً. شكل الأوراق: عند المقارنة بين شكل أوراق الكزبرة والبقدونس يجب أن نتذّكر وجود نوعين من البقدونس: بقدونس مجعد الأوراق، وبقدونس مسطّح الأوراق، وتكون أوراق البقدونس المجعدة أكثر استدارة من أوراق الكزبرة، بينما تكون أوراق الكزبرة أكثر استدارة من أوراق البقدونس المسطح، وفي جميع الحالات تكون أوراق الكزبرة مسنّنة أكثر من أوراق البقدونس. الفرق بين الكزبرة والبقدونس وفوائدهما | أطيب طبخة. النكهة: تكون نكهة الكزبرة لاذعة ونفاذة بالمقارنة مع نكهة البقدونس المتوسطة. دورة الحياة: الكزبرة نبات حولي، بينما يكون البقدونس حولياََ في المناطق المدارية وشبه المدارية، ويكون ثنائيّ الحول في المناطق المعتدلة. الأجزاء المستخدمة في الطهي: تُستخدم جميع أجزاء الكزبرة في طهي الطعام (الأوراق، والبذور، والسّيقان، والجذور)، أمّا الأجزاء المُستخدمة من البقدونس فهي الأوراق فقط.
يتميز وطننا العربي بشكل عام بتنوع الخضار والفاكهة فيه وسوريا بصورة خاصة لمناخها المعتدل والتربة الخصبة التي تصلح لزراعة أكثر الأنواع من الأشجار والنباتات؛ ومن الخضار التي تتميز بها سوريا بزراعتها البقدونس والكزبرة، والكثير منا يذكر عندما كان صغيراً ويطلب منا الأهل الذهاب لشراء البقدونس فنعود ومعنا كزبرة أو العكس، وذلك لعدم قدرتنا على التمييز بينهما بالشكل، والآن سنتعرف على الفرق بين الكزبرة والبقدونس. تعريف البقدونس: من النباتات العشبية الخضراء له جذر واحد يتفرع منه عدة سيقان وأوراق، ارتفاعه يبلغ ما بين 6 سنتيمترات إلى 20 سنتيمتر، أزهاره بيضاء، له عدة أنواع منها البقدونس البلدي ـ الإفرنجي ـ المجعد ـ الأملس. الفرق بين الكزبرة والبقدونس. تعريف الكزبرة: نباتات عشبية خضراء لها أيضاً جذر واحد يتفرع عنها عدة سيقان وأوراق، يتراوح ارتفاعها ما بين 6 سنتيمترات إلى 50 سنتيمتر، أوراقها تبدأ بيضاء ثم يتغير لونها إلى اللون القرنفلي، وتشتهر كثيراً بين التوابل. الفرق بين الكزبرة والبقدونس هناك فروق بين البقدونس والكزبرة من حيث الشكل والطعم: اللون: رغم أن كليهما لونه أخضر إلا أن لون البقدونس أخضر داكن، والكزبرة أخضر فاتح، فبينهما درجة بسيطة في اللون.
[4] استخدامات الكزْبرة والبَقدونس تتنوع استخدامات الكزبرة والبقدونس كثير، لكن تبقى مجالات استخدام الكزبرة أوسع بالحالتين الطازجة والمجففة، حيث تعتبر علاج طبيعي للاضطرابات المعوية طويلة الأجل الكبيرة مثل متلازمة القولون العصبي والإمساك والإسهال والمغص والغازات والنفخة والغثيان، وعادة ما تستخدم الكزبرة في الأطعمة كتوابل للطهي ولمنع التسمم الغذائي، وفي حالات أخرى تستخدم كلاً من البقدونس والكزبرة في التصنيع كعامل منكه في الأدوية والتبغ وكعطر في مستحضرات التجميل والصابون. أما البقدونس فتقل استخداماتها نسبة إلى الكزبرة، وغالباً ما يكون استخدامها في الطهي، حيث أن مذاقها محبباً أكثر وتؤكل نيئة وتنخرط في أطباق المقبلات المفضلة في كل مطبخ، ورغم قلة استخدامها خارج نطاق الطبخ، إلا أن فوائدها في الطعام مذهلة للغاية وتضاهي فوائد الكزبرة. وهكذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا هذا الذي كان بعنوان الفرق بين الكزبرة والبقدونس والذي أوفينا فيه كل المعلومات المهمة حول هاتين المادتين والفرق بين الكزبرة والبقدونس والفوائد الصحية والاستخدامات لهذه الأعشاب المذهلة.
لزيادة التبين من الاختلافات بين الثلاثة فيمكن النظر إلى هذه الصور التي توضح الاختلافات بينهم، والتي بإمعان النظر إليها سيمكنك تمييز كل منهم عن الأخر بسهولة. في الصورة بالأسفل يبدو الكرفس ذات عيدان طويلة، وأيضا قوية وسميكة أكثر من النوعين الآخرين، وهو يتميز برائحة قوية أيضا. شكل الكرفس في الصورة التالية، تمييز بين شكل كل من الكزبرة الخضراء ذات الأوراق المشرشرة كثيرا من الحواف وشكلها قريب من الدائري، والبقدونس بالنصف الأسفل من الصورة ذات الأوراق مدببة الحواف، وهو في الطبيعة يظهر أفتح قليلا. شكل الكزبرة الخضراء والبقدونس بالصور أما بالنسبة للفرق بين الكزبرة الخضراء والبقدونس والكرفس في الطبخ، فالبقدونس يستخدم مع الكفتة المشوية أو المقلية، ومع سلطة الخضار وهو أساسي أيضا في المحشي كما يستخدم في الطبخ مع شوربة الخضار أما الكزبرة الخضراء فتطبخ مع الملوخية والقلقاس والبصارة والسبانخ. الكرفس يستخدم مع صينية السمك، وفي وصفات تحضير الأسماك، كما يمكن استخدامه مع شوربة الخضار أيضا، وللثلاث نباتات فوائد صحية مثبتة علميا.
فوائد البقدونس فيما يأتي أهمّ فوائد البقدونس: [٢] يحتوي على مركبات كيميائية لها دور في محاربة السّرطان. يُمكن أن يقلل من مستوى السكر في الدّم، وأن يقلل من مقاومة الأنسولين. يحتوي على فيتامين (K) الذي يحسّن صحة العظام عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم وتقليل إفرازه في البول. فوائد الكزبرة الكزبرة من الأعشاب الغنية بالمواد المغذيّة التي تفيد جسم الإنسان، ومن أهمّ هذه الفوائد: [٣] تحتوي على مضادات الأكسدة يُعتقد أنّها تقلل الالتهابات في الجسم، وتقي من السرطان. تحد من تخثر الدّم، وتقلل من تكوين جلطات الدّم مما يعني أنّها قد تحد من خطر الإصابة بأمراض القلب. تزيد بذور الكزبرة من نشاط الإنزيمات التي تساعد على إزالة السكر من الدم، مما يعني أنّها قد تساعد على خفض مستوى السكر في الدم. تحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا، لذلك يُمكن أن تساعد على مقاومة الالتهابات. المراجع ↑ "Difference Between Parsley and Coriander",, 13-4-2014، Retrieved 17-5-2019. Edited. ↑ Megan Ware (17-1-2018), "Why is parsley so healthy? " ،, Retrieved 17-5-2019. Edited. ↑ Ryan Raman (22-2-2018), "Cilantro vs Coriander: What's the Difference? "
[٧] محاذير استخدام الكزبرة قد يؤدي استهلاك الكزبرة بكميات كبيرة إلى تقليل سرعة عملية تخثر الدم، ولهذا يُنصح بتجنُّب استهلاك الكزبرة بكميات كبيرة من قبل الفئات الآتية: [٧] المصابون باضطرابات النزيف: إذّ من الممكن أنّ تزيد الكزبرة من خطر النزيف لدى الأشخاص المصابين باضطرابات النزيف، وذلك عند استهلاكها بكميات كبيرة. الأشخاص الذين سيخضعون للعلاج الجراحي: لأن الكزبرة قد تزيد من خطر النّزيف أثناء أو بعد العملية الجراحية، ويُنصَح بالتّوقف عن استخدامها قبل أسبوعين على الأقل من موعد العملية. المراجع ^ أ ب ت Anne Danahy (8/4/2021), "Parsley vs. Cilantro: What's the Difference? ", healthline, Retrieved 11/6/2021. Edited. ^ أ ب ت ث "Parsley", webmd, Retrieved 11/6/2021. ^ أ ب "Cilantro", webmd, Retrieved 14/6/2021. ↑ Megan Ware (17/1/2018), "Why is parsley so healthy? ", medicalnewstoday, Retrieved 11/6/2021. ↑ Autumn Enloe (28/2/2019), "Parsley: An Impressive Herb With Health Benefits", healthline, Retrieved 14/6/2021. ↑ Lauren Panoff (17/9/2019), "8 Surprising Health Benefits of Coriander", healthline, Retrieved 20/6/2021.