وتبقى تجربة الفوازير التي قدمها الراحل خلال مرحلة الثمانينيات، بشخصية "فطوطة" هي الأكثر رسوخاً في ذاكرة المشاهدين المصريين والعرب، الذين ودعوا "سمورة" في 20 مايو/ أيار 2021... أحد أبرز صنّاع بهجتهم لأجيال.
فى عام ١٩٩٣ قدم غانم مع الفنانة هالة فاخر فوازير "المتزوجون فى التاريخ" من اخراج محمد عبدالعزيز ومن تأليف عبدالرحمن شوقي وعام ١٩٩٤ قدم فوازير تحمل عنوان "أهل المغنى" وعام ١٩٩٥ قدم فوازير "المضحكون" إخراج هانى لاشين وعام ١٩٩٧ كانت فوازير "النص الحلو". سمير غانم كشف عن التعب الشديد الذى كان يشعر به أثناء تجسيده لـ"فطوطة" لأنه كان يتعرض لكمية كبيرة من الضوء خلال التصوير من أجل تصغير حجمه في المونتاج بجانب أنه طول الوقت كان يتكلم بنبرة عالية وبطء شديد حتى يتحول للصوت المميز الذي يسمعه الجمهور. ابن ايمي سمير غانم. على المسرح فتحول "فطوطة" لأيقونة من أيقونات شهر رمضان وإجتاز حدود الدراما التليفزيونية وكان سمير غانم يطوف بالشخصية في عروض مسرحية في عدد من الدول فيقدم شخصية "سمورة" ويستعين بفيديوهات ل"فطوطة" على المسرح فتحدث العديد من المواقف والحوارات المضحكة. وبعد كل ليلة عرض كانت تحدث مشاكل كثيرة لإعتقاد الأطفال أن "فطوطة" شخصية حقيقية فتبدأ مرحلة البكاء بعد إسدال الستار وإنتهاء العرض.. فالجميع يريد لقاء "فطوطة" والتصوير معه على اعتبار أنها شخصية حقيقية وطبعا لا يجدوا غير سمير غانم الذي يحاول إقناعهم في كل مرة أنه هو نفسه "فطوطة".
#سميرغانم يطلب من سيد زيان تقليد أصوات البائعين ويفاجأه ببائع حقيقي ساكسونيا على الهوا - YouTube
وواصل: «سمير غانم كوّن فرقته فى كلية الزراعة، وكانت تضم الفنان عادل ناصيف والفنان وحيد سيف، وبعد فترة تركه نصيف، لأنه رأى أن الفن المنضبط هو التابع للكنيسة فقط، أما الفنان وحيد سيف فلم يكن ملتزمًا، خاصة أنه كان موظفًا بجانب دراسته بالجامعة، إضافة إلى أنهما لم يتفقا فكريًا». وأشار إلى أن الفنان الراحل تعرف على جورج سيدهم بعدما عاد إلى القاهرة، وعرض عليه العمل ووافق الأخير، واتفقا على ضم عنصر ثالث للفريق، واختارا الضيف أحمد، وبدأوا المسيرة بفوازير رمضان سنة ١٩٦٧ «الأبيض والأسود»، القائمة على نكتة وطبلة، متابعًا أنهم استمروا فى تقديم هذه الفوازير حتى سنة ١٩٧٠، عام السعد والشهرة بالنسبة لهم. وكشف عن أن الفنان عادل إمام كان يشارك فى فرقة «ثلاثى أضواء المسرح» بدلًا من الفنان الضيف أحمد، عندما يكون الأخير منشغلًا، وحينما توفى «الضيف» قرر «سمير» و«جورج» أن يكون ثالثهما عادل إمام، لكن الزعيم رفض بذكاء، لأن المقابل المادى والنجومية كانت ستقسم على ٣، بينما يريد هو أن يشق طريقه بمفرده. بالبلدي : ذكريات: سر اعتراض سمير غانم على « فطوطة ». وقال «الشناوى» إن المخرج فهمى عبدالحميد عرض على سمير غانم- بعد انفصاله عن جورج سيدهم- أن يعود لعالم الفوازير، من خلال «فطوطة وسمورة»، وبالفعل حققا نجاحًا كبيرًا ومبهرًا بهذا العمل.
وعن المسرح فى حياة سمير غانم، قال إنه كان أهم فنان ارتجال ربما فى العالم وليس العالم العربى فقط، مشيرًا إلى أن كوميديا الارتجال صعبة وتستوجب أن يكون الفنان على قدر كبير من الذكاء وسرعة البديهة، لذا يعتبر «سمير» فنانًا مسرحيًا أكثر من كونه سينمائيًا.