كم مدة تخمير العجينة المعجنات من الأطباق المحببة للكثير من الناس والتي لا تخلو منها سفرة طعام، ولا يوجد مطبخ محلي أو عالمي إلا وله من المعجنات أصناف من بيتزا وكرواسون للخبز العادي والفينو للشطائر والفطائر وغير ذلك من أنواع وأصناف الطعام، وحتى تنجح المعجنات لابد من نجاح الخميرة والعجينة ف كن مدة تخمير العجينة إذن، في التالي نستعرض أهم المعلومات في هذا الأمر. بالنسبة لعجينة البيتزا يمكنك الحصول على عجينة بيتزا هشة وقوام بيتزا متماسك وعجينة لا تلتصق بالوعاء أو باليد أتركي العجينة ساعة ونصف على الأقل على أن يكون ذلك في مكان دافئ لتحدث عملية التخمر، وقبل البدء بتشكيلها أو إضافة أي مكونات. بالنسبة للخبز الفين الخبز الفينو من أكثر أنواع المعجنات التي تحتاج إلى درجة حرارة دافئة نوع ما، وهي السبب الرئيسي في حدوث التخمر المطلوب للعجينة، وباختصار فإن تخمير خبز الفينو في المطبخ حين يكون دافئ هو الأمر المهم. موقع كنتوسة. وتحتاج العجينة حتى تتجهز حوالي خمس وأربعين دقيقة ، أما الأمر الهام الذي من الضروري مراعاته عند تجهيز عجينة الخبز الفينو، هو أن عليك أن تضبطي عداد الوقت حتى تعرفي متى يجب عليك اختبار نضج العجين حتى لا تنسي، ولكن ليس مهم في هذا الوقت أن تكون عجينة الخبز الفينو في هذا الوقت جاهزة لتدخل الفرن.
تدخل عوامل كثيرة في عملية تحضير العجينة ونجاحها. بعض الأسباب تؤدي الى نجاح العجينة أو فشلها، كما أنه هناك طرق لـ حفظ العجينة وانتظارها حتى تخمر وتنتفخ. اذا كنت تقومين بـ تحضير عجينة البيتزا أو عجينة البيتزا وتريدين استعمالها على الفور قومي باتباع خطوتين بسيطتين لتسريع تفاعل الخميرة وانتفاخ العجينة بسرعة وبوقت قليل. الخطوة الأولى: بعد تحضير جميع المكونات وعجنها مع بعضها جيّداً تأتي عملية انتظار العجينة حتى تخمر. منتدى كنتوسه - كم مدة تخمير العجينة ؟.. وهل تختلف المدة في الشتاء عن الصيف. بعد التأكد من تداخل جميع المكونات مع بعضها قومي بوضعها في كيس بلاستيكي الخاص بالطعام الذي يمكن إغلاقه بإحكام. عند تطبيق هذه الحيلة، لا تكثري من كمية العجين في الكيس البلاستيكي لأن حجم العجينة سيزيد مرّتين على الأقل وتحتاج الى مساحة أكبر داخل الكيس، لذا تفادي خروجها من الكيس وتأكدي من أنه مغلق جيّداً. الخطوة الثانية: املئي وعاء كبير بالمياه الدافئة، ثم ضعي الكيس البلاستيكي داخل المياه لمدة 15 دقيقة أو عند ملاحظة أن العجينة قد خمرت. أزيليها واستعمليها على الفور لتحضير البيتزا أو أي نوع آخر من المعجنات. تساعد المياه الدافئة على تقديم الحرارة المناسبة للخميرة ولجميع المكونات الأخرى كي تتفاعل بسرعة أكثر من الطرق الأخرى وذلك لتوفير الوقت عليك خاصةً خلال العزومات الكبيرة التي تحتاجين لتوفير الكثير من المجهود وتجهيز السفرة بسرعة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة. ملعقة كبيرة من السماق. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نضع السبانخ في قدر على النار ونقلبه حتى يذبل. نرفع السبانخ عن النار ونضيف له عصير الليمون، والبصل، وزيت الزيتون، والفلفل الحار، والسماق، والفلفل الأسود، والملح ونقلب جيداً. نضع مقداراً مناسباً من الحشوة في العجينة ثم نغلقها على شكل مثلث. نضع العجينة في صينية مدهونة ثمّ ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية. حشوة البيتزا السريعة نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة. كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة. بعض الخضار ( بندورة، فلفل رومي أخضر،فطر) ندهن العجينة بالقليل من صلصة البيتزا ثم نضع الجبنة، والخضار. نضع البيتزا في صينية مدهونة وندخلها الفرن حتى تصبح ذهبيّة. نصائح عجن العجين خطوة هامة جداً، واستخدام الماكينة أفضل من استخدام اليدين في هذا الأمر. طريقة عمل حلويات البابا من الشيف حوريّه ّزنّون - فتافيت. استمرى فى العجن حوالي 8 دقائق، هذا مهم جداً. اتركي العجينة حتى ترتاح، وإلاّ لن تتمكنى من فردها جيداً. إذا بدأتِ فى فردها ووجدتِ أنها مطاطية ولا تستجيب معكِ فغطيها بفوطة واتركيها 5 – 10 دقائق أخرى. إذا كان العجين لزجاً، فلا تقلقي، انثري دقيقاً على السطح الذي سوف تخبزين عليه العجين.
نذوّب الخميرة في الحليب السائل ونضيفها للطحين. نضيف كلاً من اللبن الزبادي والزيت للطحين، ونبدأ بعجن المواد مع بعضها باليد أو نستخدم العجّانة الكهربائية. نستمرّ بالعجن حتى تصبح العجينة ملساء وغير ملتصقة باليد. نغطي العجينة ونتركها تتخمّر لساعة كاملة ثم نستخدمها لتحضير البيتزا. عجينة المعجّنات القطنية كوب ونصف من الطحين. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. ملعقة كبيرة من سكّر البودرة. بيضة. نصف كوب زيت. نصف كوب ماء دافئ. نضع العجينة في وعاء عميق، ونضيف لها الملح، وحليب البودرة، ثم نضيف الزيت. نذوّب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، ونتركها لمدّة خمس دقائق حتى تفور، ثم نسكبها على العجينة، ونضيف نصف كوب من الماء الدافئ. نعجن المكوّنات باليد لمدّة عشر دقائق حتى تتداخل وتصبح العجينة متماسكة وغير ملتصقة بالوعاء. نغطي العجينة بفوطة رطبة، ونتركها تتخمّر مدة ربع ساعة، ثمّ نحشوها بمختلف الحشوات ونخبزها. العجينة الحلوة لتحضير البريوش مئتان وخمسون غراماً من الطحين. خمس ملاعق كبيرة من السكر. مئة غرام زبدة. بيضتان. صفار بيضة. ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل الدافئ. عبوة خميرة فورية.
ما هي المدة الكافية لترك عجينة البيتزا تتخمر في درجة حرارة منخفضة؟ ان التخمر عملية كيمائية رائعة، وخلالها تقوم البكتريا الموجودة في الخميرة بتحويل الكربوهيدرات إلى كحول وثاني أكسيد الكربون، وهو ما يعطي العجين هذا الطعم الشهي والمقرمش عند خبزه. شاهدي هنا طريقة عمل عجينة البيتزا بالصور إذا كيف تعمل الخميرة؟ دعينا نمر سوياً بخطوات البيتزا للتعرفِ عليها أكثر. ١- العجن الماء، الدقيق، الملح والخميرة، يتم خلطهم سوياً، خلال هذه المرحلة النوعين الأساسين من البروتين يتم جمعهم سوياً لأول مرة، ليتحولوا إلى مادة الجلوتين، وهو ما يعطي الخبز البناء الأساسي له. ٢- ترك العجين ترتاح خلال هذه المرحلة تبدأ عملية التخمر، حيث تقوم الخميرة بهضم الكربوهيدرات، وتحولها إلى ثاني أكسيد الكربون، وهو ما يسبب الفقاعات في العجين، وكبر حجمها وارتفاعها، وفي ذات الوقت يزيد الجلوتين في القوة والنمو، وتزيد البروتينات من إفراز الإنزيمات ارتفاع العجين بعد ترك العجين حتى يرتاح ويرتفع للمرة الأولى، يتم تحويل العجين إلى كور او أشكال بيضاوية، ثم تركه مرة أخرى ليرتاح، في هذه المرحلة يعاد تشكيل الجلوتين بينما تستمر فقاعات ثاني أكسيد الكربون في النمو.
كيف أعرف أن العجينة فسدت العجينة فسدت هذا التعبير له عند الناس مدلولين أو معنيين وهذا المعنيان هما فساد بمعنى أنها لا تصلح للأكل وفساد بمعنى أنها لن تعطي المعجنات الطعم والشكل والقوام المطلوب مثل الطراوة في البيتزا والارتفاع في السينابون والدونات وغير ذلك. الفساد المقصود هنا والذي سوف توضحه الفقرات التالية هو فساد الطعم وصلاحية العجينة للأكل، ويمكن معرفة هذا النوع من الفساد ومعرفة مدة حفظ العجينة في الثلاجة عن طريق العلامات التالية: رائحة كريهة العلامة الأولى هي رائحة العجين لذا عليك تجربة شم العجينة بقوة إذا كانت رائحته زنخة، فقد يكون ذلك مؤشرًا قوي على ضرورة التخلص منها. إذا كانت رائحة العجين تشبه الخميره أو الخمر فهذا لا يعني أنها فسدت فهو أمر طبيعي نتيجة التخمر، وليس دليل فساد الفساد المقصود والرائحة الكريهة هي الرائحة التي لا تنتمي للطعام ومكوناته. العفن نمو العفن هو من العلامات المرئية لوجود البكتيريا التي لا يجب معها أكل العجين، بمجرد وجود البكتيريا على العجينة وتحولها إلى النقطة التي تسبب فيها بقع من العفن، فهي غير آمنة للغاية وسوف تجعل من يأكلها مريضا إذا جرب أن يأكله، ولا يجب أن يخاطر الناس بأكل العجين بعد التخلص من بقع العفن.
هاني اسماعيل القاهره - مصر 29-05-2011, 08:51 PM #3 ربنا يبارك فيك د.
29-05-2011, 08:04 PM #1 شخصي معدل تقييم المستوى 11 مراحل تكون الجنين داخل رحم القطه بالصور (منقول) مراحل تكون الجنين داخل رحم القطه بالصور ان متوسط فتره الحمل عند القطه 65 يوما, او حوالي تسعه اسابيع منذ لحضه [التزاوج [/URL], [/COLOR] عندما يتم قذف الحيوانات [/URL] المنويه من قبل الذكر داخل الانثى فانها تسبح باتجاه الرحم[/COLOR] وصولا الى البويضات لتلقيحها.. وفي خلال تلك الفتره تنخفض عند الانثى الهرمونات وتستعد عندها لفتره الحمل. وبعد تلقيح البويضات تبداء البويضات بالتقسيم السريع.. تمتد النطفه مع البويضه عندما تصل الى 16 خليه شامله وتدخل الرحم وتزرع نفسها بجدار الرحم. وبعد 18 يوما من الحمل تكون المضغه موصوله بالكيس المحي الذي يزودها بالغذاء. وفي اليوم 22 من الحمل يبداء تكون الجنين ويظهر الراس والعينان والاطراف وتتطور المشيمه ويتكون القلب ويستمر هاذا التطور قرابه 24 يوما عندها يتكون الجنين. مراحل عمر القطط بالصور إغاثي الملك سلمان. ويصل طول الجنين حوالي نصف بوصه عندها تبداء الاجهزه الجنينيه بالعمل داخل الرحم. نبداء بعرض مراحل تطور الجنين داخل الرحم بالاسابيع مع الصور: الاسبوع الاول تبداء المضغه بالتكون ويكون عمرها في رحم القطه 15 يوم.
تنمو القطط الصغيرة وتزدهر بسرعة في الست اسابيع الاولى من عمرها، وبعدها يصبح نمو القطط الصغيرة بطئ نوعا ما، وتصل القطط الصغيرة لسن النضج في عمر 6 او 8 شهور، وفيما يلي يعرض موقع Vetwork اهم مراحل نمو القطط الصغيرة ، ويمكنكم الحصول على استشارة تليفونية حول رعاية القطط الصغيرة وتطعيماتها من فريق الدعم الموجود بشركة Vetwork. لعملائنا في مصر يمكن الاتصال على الرقم 01222203028. و لعملائنا في المملكة العربية السعودية يمكن الإتصال على الرقم 966115207531+ و عملائنا في الامارات يمكن الاتصال على الرقم 97145868783+ لحجز خدمة الزيارة المنزلية أو طلب دكتور بيطري منزلي كما توفر Vetwork خدمات الحموم، والنظافة الشخصية، والتدريب، وتعديل السلوك، وقص الشعر، والأظافر، والتطعيمات الدورية للقطط والكلاب ونظام المتابعة الشهرية واستخراج رخص الكلاب وطلب جميع انواع الدراي فود. طعام القطط المناسب خلال مراحل عمرها المختلفة - خربشه. مراحل نمو القطط الصغيرة الأسبوع الأول تحتاج القطط الصغيرة أمها في هذا الأسبوع بشكل كبير، لان العيون وقنوات السمع لم تفتح بعد، كما بطون القطط الصغيرة التدليك حتى تتمكن من التبول والتغوط، ويظل جزءا من الحبل السري متعلق بأجسام القطط الصغيرة في هذا الأسبوع، كما ان وزنها لا يتعدى عدة جرامات، وفي هذا الأسبوع تتغذى القطط الصغيرة على لبن السرسوب الذي تفرزه الأم قبل يومين من انتاج الحليب.
وعلى عكس الكلاب، يجب أن تحتوي القطط على الأحماض الأمينية الضرورية مثل التورين في نظامها الغذائي كل يوم، ولا تستطيع القطط تجميع كميات كافية من التورين لتلبية احتياجاتها الأيضية، كما أنها تفرز مستويات عالية بشكل غير عادي من التورين في شكل الصفراء، ومن الجيد، أن النظام الغذائي التجاري عالي الجودة يجعل من السهل إطعام الهررة النامية نظام غذائي مغذي ومتوازن. النظام الغذائي الخاص بالقطط المسنة: لا تفرض على القطط الأليفة المتقدمة في العمر الخاصة بك الطعام الخاص بالقطط المسنة أو النظام الغذائي الخفيف فقط لأنها في سن معين، فغالبا ما تحتوي الحمية الغذائية المصممة للقطط الأليفة المسنة على عدد أقل من السعرات الحرارية، وأقل من 18٪ من البروتين ، وأقل من 4٪ إلى 6٪ من الألياف. عادة ما يجب تغيير النظام الغذائي للقطط مرتين على الأقل خلال فترة حياتها، ويجب أن تنتقل الهررة من نظام غذائي محدد النمو إلى نظام غذائي للبالغين في مرحلة ما بين 6 و 12 شهرا من العمر لإستيعاب إحتياجاتها الغذائية المتغيرة، والقطط المسنة أيضا لديها احتياجات غذائية فريدة من نوعها ويجب أن تتغذى على نظام غذائي خاص بالقطط المتقدمة في العمر، والشيء الوحيد الأكثر أهمية الذي يمكنك القيام به لإطالة عمر القطة المسنة هو الوقاية من السمنة، حيث أن القطط المسنة هي أقل نشاطا من القطط الأصغر سنا، ويجب تعديل نظامها الغذائي تبعا لذلك لمنع إكتساب الوزن الزائد.
الاسبوع الثاني في هذا الأسبوع تسقط بقية الحبل السري، كما تتفتح عيون القطط، ويكون لونها ازرق لفترة قبل ان تتحول الى لونها الدائم، يذكر ان قدرة القطط على الرؤية تكون ضعيفة جدا في هذا الأسبوع، ولذلك لا تتركوها تتجول في المنزل ، ويفضل وضع القطط الصغيرة في كرتونة صغيرة او بيت القطط لحمايتها من اي خطر. ما هي مراحل نمو القطط الصغيرة في الاسابيع الاولى بعد الولادة. الأسبوع الثالث تفتح القنوات السمعية في هذا الأسبوع، وتبدأ اسنان القطط في الظهور ايضا، ويوما بعد يوم يبدو نمو القطط ملحوظ، و تقل حاجة القطط الصغيرة لامها. الأسبوع الرابع تبدأ القطط الصغيرة في المشي والتفاعل في هذا الأسبوع، وتحب قضاء أوقاتهم في اللعب واكتشاف المكان الذي تعيش فيه. الأسبوع الخامس تستطيع القطط الصغيرة هضم المواد الغذائية المختلفة في هذه الفترة، ولكنها مازالت في حاجة للرضاعة، ويعتبر هذا العمر مناسب جدا للبدء في تدريب الليتر بوكس، لان القطط الصغيرة اسهل في التدريب من القطط الكبيرة. الأسبوع السادس تبدأ تطعيمات القطط في هذا العمر، وتبدأ بالتصرف باستقلالية أكثر، ومع بداية الاسبوع السابع يمكن فطام القطط تدريجيا.
يوجد الكثير من المراحل الاصة بنمو القطط الصغيرة، حيث أنه يتم ولادة القطط عن طريق خروج رأسها أولاً قبل جسمها في الغالب، وأنه قد تستمر ولادة القطة لمدة لا تقل عن ربع ساعة ويتم خروج القطة بغشاء رقيق يكون محيط بها بالكامل، وتقوم الأم بإزالة الغشاء بأسنانها وأيضاً بإستعمال لسانها لكي تنظف القطة. مراحل عمر القطط بالصور رياضيات ثاني. المراحل الخاصة بنمو القطط الصغيرة تمر القطط الصغيرة بعدة مراحل خاصة بالنمو، وذلك حتى تصل إلى الجسم المتكامل: مرحلة الولادة حتى عمر ستة أشهر: حيث أنه في هذة المرحلة تبدأ القطط الصغيرة بالنمو السريع، وأنها في هذة المرحلة لا تصل إلى مرحلة النضج الجنسي فيجب العلم بأن القطط تحتاج إلى عناية كبيرة وكاملة ويجب أن يقدم لهم الغذاء المناسب الذي يساعد على إكتمال نموهم. وأنه من الضروري معرفة أن الستة أسابيع الأولى تعرف بأنها من أسرع المراحل التي تكون خاصة بالنمو، وأنه بعد إتمام القطط الشهر الواحد تقوم القطط بالإنطلاق سريعاً خارج وكرها وأن ذلك يكون معتمد على نموها وطريقة تغذيتها ووزنها، وأيضاً يعتمد على العامل الوراثي. مرحلة الستة أشهر حتى عمر سنتين: في هذة المرحلة يكون القط بحجمه الطبيعي حيث أنه يكتسب حجمه بالكامل، وأنه يبدأ التعلم لكافة الأمور الحياتية بالإضافة إلى أنه يتعلم كيفية الحفاظ على نفسه وحياته.