معمول هش ولذيذ ويذوب بالفم بطريقة سهلة مميزة نضيف على كيلو من العجوة ملعقة كبيرة من السمنة مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة وماء الزهر نعجن المكونات حتى تصبح سهلة التشكيل نصنع قطع على دائرية الحجم حسب الرغبة او حسب حجم القالب المتوفر. نأخذ قسم من عجينة المعمول ونعيد الباقي إلى الثلاجة حتى تبقى باردة نصنع من العجينة دوائر بالحجم المناسب ونضغط براحة اليد حتى تصبح بشكل ممدود ونحشوها بالعجوة ونغلق العجينة ونجعلها على هيئة دوائر براحة اليد ونصعها في القالب يُمكن تزيينها بحبة من الفستق الحلبي ونضعها في صينية الفرن بعد انتهاء الكمية ندخلها..... لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
إذابة البيكنج باودر والسكر في الحليب وسكبهما إلى الطحين تدريجياً مع خلط المكونات بالأيدي حتى الحصول على عجينة ليّنة وذات قوام متماسك مع مراعاة كمية السائل المضافة حسب نوع العجين وعدم المبالغة في عملية العجن حتى لا يصبح الكعك مثل الخبز. تغطية العجين ووضعه جانباً لمدة ساعة كاملة حتى يرتاح ثم أخذ من العجينة قطعاً بحجم حبة الجوز تقريباً أو حسب الرغبة وتشكيلها بالأيدي على شكل كرات أو حبل أسطواني طويل. حشو قطع العجين بمعجون التمر وتشكيلها حسب الرغبة ثم وضع قطع العجين المحشوة بالتمر في صينية للخبز وتغطيتها بقطعة من البلاستيك حتى لا تجف لوقت الخَبز. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون. ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن. كمية من السكر الناعم للتزيين. طريقة التحضير وضع القشطة في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة الزبدة والزيت، وخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. معمول هش ولذيذ ويذوب بالفم والأسنان منتجات العناية. إضافة البيض، واحدة في كل مرة، وخلطها على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، ثم إضافة الفانيلا، وخلط المكونات جيداً مع بعضها، ثمّ يتم استبدال المضرب الشبكي بمضرب العجين. إضافة ستة أكواب من الطحين والخميرة والسكر والملح والبيكنج باودر والحليب، وخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متجانسة، ويمكن إضافة الكمية المتبقية من الطحين بالتدريج في حال كانت العجينة لينة.
4- محاربة بعض أنواع السرطان: وفقًا لدراسة طبية أجريت عام 2012، فإن الجليكوسيد المسمى ستيفيوسيد الموجود في نباتات ستيفيا يساعد على تعزيز موت الخلايا السرطانية وتقليل بعض مسارات الميتوكوندريا التي تساعد على نمو السرطان، ثم أيدت دراسة طبية أخرى أجريت عام 2013 الدراسة السابقة، ووجدت أن العديد من مشتقات ستيفيا جليكوسيد نجحت في القضاء على الكثير من خلايا سرطان الدم والرئة والمعدة والثدي. أضرار سكر ستيفيا يُعد سكر ستيفيا الموجود في الأسواق آمنًا بشكل عام، إلا أنه قد يسبب بعض الأضرار، مثل: * يؤثر سكر ستيفيا والمحليات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية على النسبة الطبيعية للبكتيريا النافعة في الأمعاء، ويمنع نموها، ويُعطل وظيفتها في تحسين عملية الهضم، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي كالقولون ومرض المبيضات. ** يُحلي سكر ستيفيا الأطعمة والمشروبات أكثر 200 مرة من سكر المائدة، لذلك فهو يعد من المحليات المكثفة، ويعتقد بعض الباحثون أن المحليات المكثفة وشديدة التحلية تزيد من رغبتك في تناول الأطعمة الحلوة على مدار اليوم، ما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة مع مرور الوقت. *** قد يقلل سكر ستيفيا من ضغط الدم المرتفع ومستوى السكر في الدم، لذلك احذر من استخدامه في حالة تناولك للأدوية المعالجة لهذه الحالات لتجنب الانخفاض الشديد بسبب السكر والأدوية معًا.
بل أن أقراص السكر الموجودة في الأسواق عبارة عن مواد كيمائية يتم تصنيعها لاستخدامها في التحلية بدلاً من السكر الأبيض حيث قامت الشركة باستعارة اسم نبات ستيفيا الذي يمتلك طعم حلو للتمكن من نشر مستحضرها الصناعي على نطاق واسع. كما أشار إلى أن هذا المستحضر يؤدي إلى مشاكل كثيرة في الكبد، لذلك ينصح الدكتور جابر بعدم استخدام هذا المنتج واستبدال بمسحوق أوراق نبات الستيفيا. سعر سكر ستيفيانا يتواجد سكر ستيفيانا على موقع جوميا بسعر 140 جنية مصري. كما يتواجد على موقع أمازون الإمارات بسعر يبدأ من 31 درهم إماراتي. بينما تبدأ أسعاره على سوق السعودي من 20 ريال. اقرأ ايضا: جدول رجيم البحر الأبيض المتوسط لتخسيس الجسم سكر ستيفيا للرجيم هناك العديد من الآراء المتناقضة حول سكر ستيفيانا فبعض الأراء تبين أنه يساعد على إنقاص الوزن ويفضل استخدامه عند اتباع حمية غذائية؟ بينما البعض الآخر يرى أنه ضار ويحتوي على مركبات كيميائية تضر بصحة الجسم. ولكن الأكيد أن سكر ستيفيا بالفعل يحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر العادي لذلك لا يؤدي إلى زيادة الوزن. أما عند استخدامه كبديل للسكر وكنت تتناول أشياء آخرى تحتوي على سعرات حرارية فقد يزيد وزنك.
كما ذكرنا أن سكر ستيفيا يخفض مستوى السكر في الدم، فإن استهلاكه بكميات كبيرة قد يسبب انخفاض شديد لمستوى السكر في الجسم ( Hypoglycemia). يعمل سكر ستيفيانا كموسع للأوعية الدموية ويسبب انخفاض في ضغط الدم، لذلك يحظر على مرضى ضغط الدم المنخفض استخدامه. قد يؤثر ستيفيا تأثيرًا سلبيًا على الخصوبة عند الرجال بسبب تداخله مع الهرمونات. هل يمكن استعمال سكر ستيفيا للحامل؟ يمكن استعمال محلي ستيفيا النقي الخالي من أي محليات صناعية أثناء الحمل بكميات صغيرة وتحت إشراف الطبيب. معظم المنتجات الموجودة في الأسواق من سكر ستيفيانا هي خليط من ستيفيا سكر مع محليات صناعية مثل السكارين والأسبرتام التي قد تسبب تشوهات للجنين؛ لذلك يحظر استخدامها أثناء الحمل. استهلاك الحامل لكميات كبيرة من سكر ستيفيا قد يسبب العديد من المشكلات مثل: الإمساك الجفاف انخفاض ضغط الدم الغثيان والقيء تقلصات في المعدة صداع وإرهاق انخفاض مستوى السكر في الدم لذلك يجب على الحامل استشارة طبيبها قبل استخدام ستيفيانا والتأكد من عدم وجود أي إضافات في المنتج. يحتاج سكر ستيفيا للمزيد من الدراسات العلمية والتجارب المعملية لتحديد فوائده وأضرارة بدقة أكثر.