صورتك في خيالي AG - YouTube
صورتك في خيالي - محمد الحسينان - YouTube
ذات صلة طريقة تحضير الخميرة البلدية صنع خميرة بلدية طريقة تحضير الخميرة البلديّة كانت النساء قديماً تحضّرن الخبز بشكل يومي في المنزل، حيث كانت النساء تستيقظ في الصباح الباكر لتعجن العجين وتخبز أرغفة الخبز قبل استيقاظ باقي أفراد الأسرة، حيث لم يكن هنالك العديد من المخابز الخاصّة لتحضير الخبز كما أنّ تحضير الخبز في المنزل يعتبر أقل كلفة من شرائه، ولم تتوفّر في ذلك الوقت الخميرة الفورية التي نستخدمها حالياً لتحضير مختلف العجائن، لذلك كان يتمّ الاحتفاظ بجزء من العجين وتركها لليوم الثاني وإضافتها للعجين الجديد حتى يتخمّر ويتضاعف حجمه، وهذا ما يُسمّى بالخميرة البلديّة أو التقليديّة. نحضر كمية من الطحين تقريباً كوب ومن الأفضل استخدام طحين القمح المطحون حديثاً. نضيف كمية من الماء للطحين ونخلط حتى تتشكل عجين رخو قوامه مثل اللبن، ويجب أن نحرك باليد حتى يتداخل الماء مع الطحين. طريقة استخدام الخميرة الفورية - موضوع. نغطّي العجين بفوطة قطنية رطبة ونترك الوعاء في مكان دافئ. نترك العجين حتى تتخمّر ويمكن أن تأخذ مدّة أربع وعشرين ساعة إذا كان الجو دافئاً، أو تأخذ مدّة يومين في حالة الجو البارد، ونعرف أنّ العجين أصبحت جاهزه إذا ظهرت الفقاعات على وجهها.
ذات صلة كيفية استخدام الخميرة الفورية لزيادة الوزن كيف أستعمل الخميرة الفورية لزيادة الوزن الخميرة الخميرة هي عبارة عن كائنات حقيقيّة النّواة تنتمي لفطريّات الزقية، ويُرمز لمراحل تطوّر هذه الفطريّات باسم الخميرة، حيثُ تتكاثر عبر التبرعم، حيثُ يوجد هناك أكثر من تسعة وثلاثين نوعاً من الخمائر، والتي تتفرع إلى العديد من الأنواع الفرعيّة، كما تكونُ الخميرة على أشكال من أهمها الخميرة الفورية، وخميرة البيرة التي تُباع على شكل أقراص في الصيدليات. تدخلُ الخميرة الفوريّة في الكثير من الصناعات الغذائيّة والعلاجيّة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة استخدام الخميرة في عمليّة الخبز، إلى جانب استعمالها في وصفات البشرة، وفي عملية زيادة الوزن. طرق استخدام الخميرة عمليّة الخبز يُفضّل حفظ الخميرة في الثلاجة، وأخذ الكميّة المطلوبة منها عند عمليّة العجن، وتُستَعمَل عن طريق تذويب ملعقة متوسطة في كوب من الماء الفاتر، مع نصف ملعقة من السكر، ثم تُضاف إلى الدقيق وتتمّ عملية العجن، وهناك مَن يضعُها فوق الدّقيق دون تذويبها ولكن هذه الطريقة قد لا تعطي النتيجة المطلوبة؛ لذا يُفضّل تذويبها في كوب من الماء، ويُشترط أيضاً أن يكون دافئاً، إلى جانب ترك العجينة لمدة ساعة على الأقلّ حتى تأخذ الخميرة مفعولَها وتزيد من حجمها، فالكثير من المعجنات وأنواع الخبز لا تتم إلاّ باستعمال الخميرة الفوريّة.
أفضل أنواع الخميرة للجسم الإنزيمات التي تفرزها الخميرة هي التي تقوم بتخمير الغذاء الذي يحتوي على الكربوهيدرات مثل السكر والنشا، والخميرة التي يتم إنتاجها وبيعها في الأسواق عبارة عن خلايا خميرة حية، وبُعدها عن الماء والغذاء يجعلها في حالة من السكون ولا تنمو، ولكن عند وضعها في ماء به القليل من السكر فإنها تقوم بإمتصاص الماء وتفرز إنزيماتها حتى يتحلل السكر ويتكون غاز ثاني أكسيد الكربون، وهناك ثلاثة أنواع للخميرة وهما الجافة النشطة (Active dry yeast)، والتي تُعرف بطول عمرها أثناء التخزين.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم ضعيها في صينية وغطيها واتركيها لمدة 10 دقائق. مدي كرات العجين على سطح مرشوش طحين بالشوبك لدوائر طولية بسماكة قليلة ووزعي الحشوة فوقها. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي الصفحية بالمقلاة لمدة دقيقتين حتى تتحمر من القاع ثم انقليها لصينية. أدخلي الصينية للفرن على حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق وقدميها ساخنة. صباغة طبيعية باللون البني تغطي الشيب من أول استعمال و مقوية للشعر, تعطي الشعر الرطوبة واللمعان