يضاف البيض، وتخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة لينة. تغطى، وتترك لمدة ساعة لترتاح. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن قوالب الكب كيك بالزبدة. يوضع التفاح في بولة، ويضاف إليه عصير الليمون والزبيب والسكر البني والقرفة، وتخلط جميع المكونات جيدًا. تفرد العجينة بالنشابة على سطح نظيف لتصبح بسمك نصف سم. يؤخذ ثلثي العجينة، وتوزع في القوالب مع مراعاة أن تكون ملاصقة للقالب تمامًا. يوزع فوقها خليط التفاح على كل القوالب بالتساوي. يقطع الثلث المتبقي من العجين شرائط بسمك 2 سم. توضع شرائح العجين متعاكسة بالتبادل فوق خليط التفاح. تدهن بالبيض المخفوق، ثم تدخل الفرن لمدة 45 دقيقة وحتى تنضج وتحمر. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً. ترفع من القوالب بحرص، وتقدم مع مشروب التفاح بالقرفة. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- سر نجاح تحضير فطيرة التفاح بالقرفة: ندهن القوالب بالزبد حتى يسهل إخراج الفطير منها بعد تجهيزهها لا نبخل في الزبد حتى تخرج العجينة مثالية قد يعجبك ايضا اضف تعليق
إكمال تشكيل بقية قطع العجينة إلى دوائر بنفس الحجم. وضع شريحة من التفاح في وسط كل دائرة من العجينة وتوزيع الحشو في وسط شرائح التفاح وثني حواف العجينة على شرائح التفاح حيث تغطي طرفها فقط وتبقى الحشوة ظاهرة. وضع فطائر التفاح في الصواني المغطاة بورق الزبدة. للتلميع: دهن شرائح التفاح والعجينة بالزبدة ونثر السكر. وضع فطائر التفاح في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون ومن ثم إخراجها وتركها لتبرد قليلاً. تقديم الفطائر باردة أو ساخنة وذلك حسب الرغبة. فطيرة التفاح بالمكسَّرات مدَّة التحضير 30 دقيقة 8 أشخاص ست حبات كبيرة من التفاح. ملعقة كبيرة من الزبدة. نصف كوب من كلٍ من: السكر البني الفاتح. الجوز المجروش. البندق المجروش. ملعقتان صغيرتان من القرفة. ربع كوب من البقسماط. صفار بيضة واحدة. باكيتان من عجينة البف باستري. سكر ناعم للتزيين. إحضار صينية للخبز. تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم. وضع الزبدة، التفاح، السكر والقرفة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق. رفع التفاح عن النار وإضافة البقسماط والتقليب ليتغطى تماماً به ويتشرب البقسماط كل السوائل المتكونة حول التفاح ثم إضافة الجوز والبندق.
مد قطعة من العجينة لتصبح مستديرة الشكل. قطع الحواف من حول العجينة لتصبح دائرة ودهن حوافها بقليل من صفار البيض. وضع العجينة في الصينية وتوزيع خليط التفاح في وسط الدائرة وفرد القطعة الثانية منها إلى دائرة بنفس مقاس العجينة السابقة ووضعها على الحشوة والضغط بخفة على الحواف لتلتصق. دهن العجينة بقليل من صفار البيض وتقطيع القطع المتبقية من حواف الدوائر إلى قطع صغيرة مختلفة الأحجام والمقاسات ووضعها بشكل زخرفي على العجينة و عمل زخرفة خفيفة على حافة الفطيرة باستعمال طرف ملعقة طعام أو شوكة. وضع الفطيرة في الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم إخراجها من الفرن وتركها لتبرد قليلاً. نثر سكر البودرة الناعم على الوجه وتقديمها مباشرة. فيديو طريقة عمل فطيرة التفاح للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل فطيرة التفاح شاهد الفيديو.
إذا فقد الجسم لكمية كبيرة من الماء- مثل حالة الجفاف ومرض فرط التبول الشبيه بمرض السكري الكاذب - فإن تركيز الصوديوم في مصل الدم يرتفع. نادرا، ما يحدث فرط صوديوم الدم نتيجة لابتلاع كمية كبير من الأملاح، مثل الإفراط في شرب ماء البحر. في العادة، أي زيادة في تركيز الصوديوم في مصل الدم وإن كانت ضئيلة فإنها تؤدي إلى الشعور بالعطش ، وبالتالي يشرب الإنسان المزيد من المياه مما يؤدي إلى تصحيح تركيزه الصوديوم. ولهذا السبب فإن فرط صوديوم الدم غالبا ما يحدث في الرضع ، المصابين بالغيبوبة، وكبار السن الذين لا يستطيعون طلب الماء على الرغم من سلامة آلية العطش لديهم. أسباب فرط صوديوم الدم [ عدل] توجيه وإدارة فرط صوديوم الدم تشمل الأسباب الشائعة: [6] نقص حجم الدم: عدم كفاية مقدار الماء المتناول، عادة في المرضى كبار السن أو المعاقين الذين لا يستطيعون تناول الكفاية من الماء، أكثر الأسباب شيوعا لفرط صوديوم الدم. فقدان الماء بشكل مفرط للغاية من المسالك البولية ، والذي يحدث بسبب البيلة السكرية أو من مدرات البول. فقدان الماء المصاحب للتعرق. إسهال مائي حاد. حجم الدم طبيعي: زيادة طرح الماء من الكليتين الناجم عن السكري الكاذب بسبب عدم كفاية إنتاج الهرمون القابض للأوعية ( فازوبرسين) من الغدة النخامية ، أو بسبب ضعف استجابة الكليتين للهرمون.
حيث يحتوي الدم على 3. 3 جرام / لتر من الصوديوم. لينظم السوائل الخلوية الإضافية ، ويوازن القاعدة الحمضية لأغشية الدم بمساعدة البوتاسيوم. يمكن أن يسبب تناول المرء لجرعة زائدة من ملح المطبخ. زيادة ضغط الدم ، وتصلب الشرايين ، وفرط تنسج ، وارتباك وزيادة خطر العدوى. وعلى العكس قد يؤدي نقص الصوديوم في الدم إلى الجفاف ، التشنج ، شلل العضلات ، انخفاض النمو والخدر العام. عموما ، يتطلب من البشر تناول حوالي 300 كلغ من كلوريد الصوديوم في اليوم الواحد لضمان مستوى الصوديوم المتوازن. والأشخاص الذين لديهم إسهال أو تأثيرات صحية أخرى تزيد من متطلبات الملح يحتاجون إلى كمية غذائية أعلى من الصوديوم. يبلغ المعدل الطبيعي لتناول البالغين لملح المطبخ 9 غم في اليوم ، وهو ما يترجم إلى حوالي 4 غرام من الصوديوم. وينصح الخبراء الناس الذين يعانون من أمراض القلب والكلى بنظام غذائي منخفض الصوديوم. تم إثبات ان محلول الملح المصنوع منزليا من ملح إطعام له تأثير قوي على علاج القيء في الأيام الخوالي. وفي نفس الوقت يمكن للصودا الكاوية أن تؤثر بعمق على الأنسجة. ما هي تقنيات تنقية المياه التي يمكن تطبيقها لإزالة الصوديوم من الماء لإزالة كلوريد الصوديوم من الماء ، يمكن تطبيق التناضح العكسي ، الغسيل الكلوي ، تقنيات التقطير أو التبادل الأيوني.
مستوى منخفض من الصوديوم (Hyponatremia) المستوى المنخفض من الصوديوم يدل بشكل عام على وجود فائض من الماء وليس على نقص في مستوى الصوديوم، إذ في هذه الحالة يقوم الماء بتخفيف تركيز الصوديوم. في مثل هذه الحالات من الشائع فحص أسمولية الدم إذا كانت طبيعية يدعى هذا الأمر بنقص الصوديوم الكاذب (Pseudohyponatremia)؛ لأن مستوى الصوديوم لم ينخفض بالفعل. حالة أخرى من الممكن أن تشير إلى نقص الصوديوم الكاذب هي عندما تكون كمية السكر في الجسم مرتفعة جدًا بينما نسبة الصوديوم قليلة بالفعل، وسبب ذلك هو فائض المياه، وتشتمل الحالات المرضية وراء هذه الحالة الآتي: الفشل القلبي. مرض أديسون. وذمة؛ أي وجود المياه في تجويف الصفاق وهو غشاء يبطن جوف البطن. وذمة في الكلية. متلازمة الإفراز غير المتناسق للهرمون المضاد للتبول (SIADH - syndrome of inappropriate ADH secretion)، هذه المتلازمة قد تحدث عندما يكون المريض مصابًا بمرض دماغي أو عند تعرضه لضربة على الرأس. الأمراض الرئوية. المرضى الذين يتناولون أدوية معينة. الإسهال. التعرق المفرط. التقيؤ المفرط. 2. مستوى مرتفع من الصوديوم في الدم (Hypernatremia) يظهر هذا بشكل كبير في حالات الجفاف، عندما يفقد الجسم الصوديوم والمياه في آن واحد، لكن كمية المياه المفقودة تكون أكبر من كمية الصوديوم، وهذا يظهر بشكل كبير لدى الرضع والمسنين فاقدي الوعي الذين لا يشربون الماء بشكل كاف، ومن الممكن أن تحدث هذه الحالات بسبب واحدة من الآتي: عدم شرب المياه بشكل كاف.
أما في نقص صوديوم الدم الحاد، فتَنخفض مستويات الصوديوم بسرعة - وهذا ما يَنجم عنه آثار خطيرة محتملة، كتورم الدماغ السريع، الذي يُمكن أن يُؤدي إلى غيبوبة ووفاة. يَبدو أن النساء اللاتي وصلن لسن اليأس يَكنَّ أكثر عرضة للإصابة بتلف الدماغ الناجم عن نقص الصوديوم في الدم. قد يَكون هذا مرتبطًا بتأثير الهرمونات الجنسية لدى النساء على قدرة الجسم على موازنة مستويات الصوديوم. الوقاية قد تساعدك التدابير الآتية في الوقاية من نقص صوديوم الدم: علاج الحالات المرضية المصاحبة. قد يساعد الحصول على علاج للحالات التي تسهم في نقص صوديوم الدم، مثل قصور الغدة الكظرية في منع انخفاض الصوديوم في الدم. ثقّف نفسك. في حالة الإصابة بحالة طبية من شأنها أن تزيد من خطورة الإصابة بنقص صوديوم الدم أو كنت تتناول أدوية مدرة للبول، فتعرَّف على علامات وأعراض انخفاض صوديوم الدم. تحدَّث دائمًا مع طبيبك حول مخاطر أي دواء جديد. اتخذ الاحتياطات خلال الأنشطة عالية الكثافة. يتعين على الرياضيين شرب السوائل بقدر ما يفقدونها بسبب التعرق أثناء المسابقات. ويُعد العطش بشكل عام دليلًا جيدًا على كمية المياه أو السوائل الأخرى التي تحتاج إليها.
"Sodium and water" experiment تجربة "الصوديوم والماء " تتفاعل قطع الصوديوم بسرعة مع الماء احتياطات السلامة ارتداء القفازات الواقية والنظارات وقناع لحماية الوجه. مراعاة قواعد السلامة عند التعامل مع النار والأشياء القابلة للاشتعال ، و مع المعادن النشطة مثل الليثيوم والصوديوم والبوتاسيوم والروبيديوم والسيزيوم. الكواشف والأدوات: قطعه من معدن صوديوم 1٪ محلول الفينول فثالين phenolphthalein 1٪ محلول القرمز النيلي Indigo carmine 1٪ محلول الثيمول الأزرق thymol blue ماء أوعية زجاجية الخطوات قم بصب الماء في الأوعية الزجاجية. ثم أضف المحاليل - الفينول فثالين إلى الأول ، القرمز النيلي إلى الثاني والثيمول الأزرق إلى الثالث. ضع قطعة من الصوديوم المعدني في المحاليل. شاهد تغيير اللون في الأوعية الثلاثة. الوصف الصوديوم معدن متفاعل للغاية ، ويمكنه طرد الهيدروجين من الماء. عندما يحصل تلامس بين الماء والصوديوم ، غالبًا ما يحدث أنفجار. إذا قمت برمي قطعة صغيرة من الصوديوم في وعاء من الماء يحتوي على مؤشر قاعدة حمضية ، سترى تأثيرًا مثيرًا للإعجاب: يبدأ الصوديوم في التسارع عبر السطح ، ويذوب أيضًا. لماذا يتفاعل الصوديوم عندما يتفاعل الصوديوم مع الماء ، يتم تحربر الهيدروجين ، مما يجعل الصوديوم يبدأ في "النشاط ".
Last updated: May 2014 بوابة طب
لماذا يذوب الصوديوم ويشتعل في تفاعل الصوديوم مع الماء يتم تحرير كم هائل من الحرارة ، وهو ما يكفي لإذابة المعدن وتحويله إلى حبوب صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طاقة هذا التفاعل كافية لإشعال الهيدروجين المنبعث! لماذا يتغير اللون في الوعاء الفينول فثالين ، القرمز النيلي والثيمول هي مؤشرات قاعدية حمضية ، أي المواد التي تغير لونها عندما يتغير مؤشر الأس الهيدروجيني للوسط. عندما يتفاعل الصوديوم مع الماء ، يتكون هيدروكسيد الصوديوم ، وهو قاعدة قوية جدًا ، ويصبح الوسط قلويًا. تغير المؤشرات لونها بالطريقة التالية: الفينول فثالين من عديم اللون إلى قرمزي. القرمز النيلي من الأزرق إلى الأخضر. الثيمول من الأصفر إلى الأزرق. معادلة تفاعل الصوديوم مع الماء: 2Na + 2H ₂ O = 2NaOH + H ₂ المصادر Angelici, R. J. (1999). Synthesis and Technique in Inorganic Chemistry. Mill Valley, CA: University Science Books. ISBN 978-0-935702-48-4. Routley, J. Gordon. Sodium Explosion Critically Burns Firefighters: Newton, Massachusetts. U. S. Fire Administration. FEMA, 2013. Prudent Practices in the Laboratory: Handling and Disposal of Chemicals.