خبز الصاج يعتبرُ المطبخ الفلسطينيُّ من المطابخ العريقة والأصيلة، ويمتازُ بتنوّع ثقافاتِه، كما يمتازُ بتنوّع أكلاتِه، ويوجدُ العديد من المأكولات المشهورة في المطبخ الفلسطينيّ نذكرُ منها: المسخن، والمفتول، والبامية، والمقلوبة، والملوخيّة، والشيشبرك، والفريكة وخبز الصاج وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّة تحضير خبز الصاج الفلسطيني في المنزل، بالإضافة إلى كيفيّة تحضير ساندويشات الصاج، وشاورما الدجاج بالصاج. خبز الصاج الفلسطيني وقت التحضير ثلاثون دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص المقادير نصف الملعقة الصغيرة من الخميرة. نصف الكوب دقيق الأبيض. كوب من الدقيق الأسمر. نصف الكوب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة. رشة من الملح. طريقة التحضير يوضع الدقيق الأبيض في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الملح، ويخلط جيداً حتى يتداخل مع بعضه البعض. الصاج الفلسطيني تحضيره سهل وقوامه طري وهش وطعمه لذيذ | مطبخك. يضاف الماء تدريجياً مع الإستمرار بالعجن للحصول على عجينة لينة ومتماسكة. تقسّم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ومن ثم ترق كل كرة إلى دائرة وتقلب باليد. يحمى الصاج جيداً، ومن ثم توضع على الصاج، ويقلب حتى ينضج تماماً. تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من كمية العجين كاملة.
تغطى العجينة، ومن ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة تقريباً حتى تتخمر. تقسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ومن ثمّ تفرد كل كرة باستخدام الشوبك إلى دوائر قليلة السمك. يحمّى الصاج، ومن ثم توضع عليه قطع العجين، ويترك حتى يكتسب اللون الذهبي. يقلب إلى الوجه الآخر، ويترك حتى يكتسب اللون الذهبي. خبز الصاج الخفيف تكفي لـ ـ شخصين كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق. زيت حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ. الصاج الفلسطيني. توضع ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء في كوب صغير، ويضاف إليه الخميرة، ويحرك جيداً حتى تذوب تماماً، ومن ثم يترك جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً. ينخل الدقيق في وعاء كبير، ومن ثم يضاف إليه الملح، ويقلب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض. تشكل فجوة في نصف خليط الدقيق، ويضاف إليه كل من مزيج الخميرة والماء، وكمية الماء المتبقية مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة. يرش سطح صلب بالقليل من الدقيق، ومن ثم توضع عليه العجينة، وتعجن مرة أخرى لمدة عشر دقائق تقريباً. يدهن الوعاء بالقليل من الزيت، ومن ثم توضع العجينة داخله. يغطى الوعاء، ويترك جانباً لمدة ساعتين تقريباً، حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
وتضيف إم منار" أجواء ليلية معتمة على ضوء الكشاف تجمعني بصغاري الستة وزوجي ونبدأ الحديث حتى يغمرنا النعاس فأقوم بضمهم حتى يلتمسوا بعض الدفء. الجدير ذكره أن أزمة الكهرباء والوقود تزداد تفاقماً وتعقيداً في ظل صمت عربي ومصري لتبقى بعض أحلام الشعب الفلسطيني على قيد الإنتظار. الأمهات الفلسطينيات بصبرهن وإرادتهن حتى في أصعب أوقاتهن يكن جسداً واحداً فهذا ما عرفناه عنهن بتحملهن مصاعب الحياة.
محمد عبده - ردي سلامي - مهرجان الدوحة الثالث 2002م - video Dailymotion Watch fullscreen Font
حبيبتي… ردي سلامي للهوى.. عذب السلام.. وأغلى الأماني وللأمل.. كلمة ملام.. قولي له إني ما هقيت … إني الى نحت وشكيت.. ترجع ليالينا سوى شوق وغرام … سنين.. مرت وما أدري عن الأيام.. يقولوا تفرق الأحباب.. وانا أقول القمر ما غاب.. من أول يوم تواعدنا.. أثاري الوقت يخدعنا.. ويبعد عننا الأحلام.. حبيبتي يا نظر عيني.. أشوف الليل ما بيني.. وبينك.. وكل الناس.. أحس فـ نظرتك معنى.. ودربٍ كان يجمعنا على الإحساس.. كلمات: بدر بن عبدالمحسن ألحان: محمد عبده 1978 + A A -
محمد عبده - حبيبتي ردي سلامي - ليلة عراب الطرب 2020 - video Dailymotion Watch fullscreen Font
محمد عبده - ردي سلامي - جلسة رايقة - YouTube
حبيبتي... ردي سلامي للهوى.. عذب السلام.. وأغلى الأماني وللأمل.. كلمة ملام.. قولي له إني ما هقيت... إني الى نحت وشكيت.. ترجع ليالينا سوى شوق وغرام... سنين.. مرت وما أدري عن الأيام.. يقولوا تفرق الأحباب.. وانا أقول القمر ما غاب.. من أول يوم تواعدنا.. أثاري الوقت يخدعنا.. ويبعد عننا الأحلام.. حبيبتي يا نظر عيني.. أشوف الليل ما بيني.. وبينك.. وكل الناس.. أحس ف نظرتك معنى.. ودربٍ كان يجمعنا على الإحساس.. ترجع ليالينا سوى شوق وغرام...