البرياني الهندي تكثر وصفات الأرز، وتتعدد أطباقه وطرق تقديمه وتزيينه، فمنها ما يكون أرز بالشعرية ويقدم إلى جانب طبق آخر، ومنها ما يكون وجبة رئيسة مثل أطباق الكبسة أو المندي وقد يكون البرياني الهندي، وهذا الاسم من أسماء الأطباق التي درجت في الآونة الأخيرة ولا سيما في مناطق الخليج العربي والسعودية، ثم انتقلت إلى بلاد الشام، وأصل هذه الأكلة هندي، وفيه بعض التوابل التي تعود في أصولها إلى بلاد الهند، إضافة إلى أنه صار طبقًا رئيسًا في الولائم الكبيرة والمناسبات والأفراح، وهذا المقال سيعرض طريقة عمل البرياني، ولكن بعد أن يبين مكونات هذا الطبق ومقاديره، وسيُسلَط الضوء على أبرز القيم الغذائية له.
ملعقة كبيرة من الملح ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الزعفران. خمسة فصوص من الهيل. خمسة أعواد من القرنفل. خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح. زبيب للتزيين. تتبيلة السمك ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من الكمون. برياني هندي وطعم روعه مع الشيف ابوعايشه#الهند #برياني #صوص - YouTube. ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة. زيت للقلي. دقيق للتغطية. غسل السمك جيداً، ثم تنظيفه من الداخل والخارج وتركه جانباً. وضع الثوم والكمون والكزبرة وبهارات السمك والملح في وعاء وخلطهم جيداً لصنع التتبيلة. غسل الأرز جيداً، ثم تصفيته من الماء ووضعهم جانباً. تذويب الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه جيداً حتى يذبل. إضافة القرنفل والفلفل الأسود والهيل وتقليبهم جيداً، ثم إضافة الأرز وتقليبه جيداً مرة أخرى. تتبيل الأرز بالملح والقرنفل المطحون والهيل المطحون والزنجبيل المطحون والفلفل الأسود المطحون والزعفران، ثم إضافة الماء وتقليب الخليط جيداً، ثم تغطيته وتركه على نار هادئة حتى ينضج. رفع السمك من التتبيلة قبل نضج الأرز بقليل، ثم غمسه في الدقيق حتى يتغطى بالكامل. تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم قلي السمك فيه مع تقليبه من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً.
الدجاج: دجاجة مقطعة أرباع. الزيت: 1/4 كوب زيت. اللبن: 1/2 كوب لبن. معجون الطماطم: 3 ملعقة كبيرة. البندورة: 3 حبة كبيرة مفرومة. الفلفل الأخضر: قرن واحد حارّ. البصل: حبة كبيرة مفرومة ناعم. الثوم: 4 فص ثوم مهروس. الكزبرة الخضراء: 1/2 ضمة. الزنجبيل الأخضر: ملعقة كبيرة برش. الزبيب: حسب الرغبة. رز برياني هندي مدبلج. ورق الغار: حسب الرغبة. قرفة عيدان: حسب الرغبة. كبش القرنفل: حسب الرغبة. حب الهيل: حسب الرغبة. حب البهار: حسب الرغبة. حب اللومة: 2 حبة. بهار الكاري: 2 ملعقة كبيرة. فلفل أسود مطحون: ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة: ملعقة صغيرة. زنجبيل مطحون: ملعقة صغيرة. كركم: ملعقة صغيرة. كمون مطحون: ملعقة صغيرة. كزبرة ناشفة مطحونة: ملعقة صغيرة. ملح: ملعقة صغيرة.
49. 9K views 1. 2K Likes, 130 Comments. TikTok video from اسأل المدينة (@ask_almadina): "الموقع: بوليفارد المدينة مقابل النور مول 📍#اسأل_المدينة #المدينة_المنورة #explore #tiktok #fyp #اكسبلورexplore #fyp". افتتاح اول كوفي في بوليفارد المدينة كيمس كافيه 🤩. الصوت الأصلي. travellerwaloo 59. 4K views 1. 6K Likes, 92 Comments. TikTok video from (@travellerwaloo): "افتتاح اول كافيه في بوليفارد المدينة😍#المدينه_المنوره #المدينة #المدينه #مطاعم_المدينة #المدينة_المنورة #foryoupage #fypシ #كافيهات_المدينه #explor". بوليفارد الرياض كافيهات جدة. اخيرررا افتتاح بوليفارد المدينة😍 | و افتتاح اول كافيه جاينا من جدة🔥 | الصوت الأصلي. lo0ody30 خلود المدينة 🤍📸 9869 views 295 Likes, 12 Comments. TikTok video from خلود المدينة 🤍📸 (@lo0ody30): "أفتتاح أول فرع كيمس في المدينة في بوليفارد المدينة #كيمس #بوليفارد_المدينه #كوفيهات_المدينة #explor #اكسبلور #fyp #medina #fypシ #المدينه_المنوره". med_cafes رايـد | كافيهات المدينة 227. 6K views 9K Likes, 1. 1K Comments. TikTok video from رايـد | كافيهات المدينة (@med_cafes): "قريباً افتتاح بوليفارد المدينة مقابل النور مول 😍🤍✨ #كافيهات_المدينة #اكسبلور #fypシ #fyp #المدينة #madinah #explor".
النافورةالراقصة في بوليفاردالمدينة. # بوليڤارد_المدينة 2540 views #بوليڤارد_المدينة Hashtag Videos on TikTok #بوليڤارد_المدينة | 2. 5K people have watched this. Watch short videos about #بوليڤارد_المدينة on TikTok. See all videos
انطلاقة التغيير إذا أردنا أن نقيس المنجز الحضاري في بلادنا فذلك لن يكون في صالح الزمن، فما تم وسيتم بحول الله وقوته فاق وسيفوق ك...